الزبادي المجمد عبارة عن حلوى يتم الترويج لها غالبًا كبديل صحي للآيس كريم وبعدة طرق. أحد الأخطاء الأكثر شيوعًا هو الاعتقاد بأنه مجرد زبادي مجمد ولكن في الواقع يختلف ملفه الغذائي كثيرًا عن الزبادي العادي.
إنها حلوى معروفة نوعًا ما مصنوعة من الزبادي ، ذات قوام كريمي وطعم حلو وحامض.
إنه مشابه تمامًا للآيس كريم ، لكن الاختلاف الرئيسي هو أنه مصنوع من الحليب بدلاً من الكريمة. مثل الآيس كريم ، غالبًا ما يباع في أكواب أو مخاريط مع مجموعة متنوعة من خيارات الإضافات بما في ذلك الفاكهة والبسكويت ورقائق الشوكولاتة.
قد تختلف المكونات قليلاً ، اعتمادًا على ما إذا كانت مصنوعة يدويًا أم لا ، ولكنها عادة ما تشمل الحليب السائل أو البودرة ، والتخمير اللبني مثل Lactobacillus bulgaricus و Streptococcus thermophilus ، والسكر.
والنكهات المستخدمة في الخلطة.
الزبادي المجمد المصنوع من الحليب الخالي من الدسم ، على سبيل المثال ، يحتوي على نسبة دهون أقل من الأصناف المصنوعة من الحليب كامل الدسم. بشكل عام ، يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والبروتين ، ولكن يمكن أن يحتوي على نسبة عالية من السكر.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تضيف الطبقة التي تختارها سعرات حرارية ودهون وسكر إضافية إلى المنتج النهائي.
فيما يلي الخصائص الغذائية لـ 100 جرام من الزبادي المجمد العادي و 100 جرام خالي من الدهون ، بدون إضافات أو منكهات.
زبادى مثلج
زبادي مجمد خالي الدسم
سعرات حراريه
127
112
سمين
4 جرام
0 جرام
البروتينات
3 جرام
4 جرام
الكربوهيدرات
22 جرام
23 جرام
الأساسية
0 جرام
0 جرام
كرة القدم
يوصى بتناول 10٪ يوميًا
10٪ الاستهلاك اليومي الموصى به
فيتامين أ
6٪ الاستهلاك اليومي الموصى به
0٪ موصى به الاستهلاك اليومي
حديد
3٪ موصى به الاستهلاك اليومي
0٪ الاستهلاك اليومي الموصى به
فيتامين سي
1٪ موصى به الاستهلاك اليومي
0٪ موصى به الاستهلاك اليومي
يمكن أن يقوي جهاز المناعة
مثل الزبادي العادي ، تحتوي بعض الزبادي المجمد على البروبيوتيك. البروبيوتيك هي بكتيريا حية تُعرف أيضًا باسم البكتيريا الجيدة ، والتي إذا تم تناولها يمكن أن يكون لها آثار إيجابية على الصحة ، أولاً وقبل كل شيء عن طريق تقوية جهاز المناعة.
ومع ذلك ، فإن فوائد البكتيريا في الزبادي المجمد تعتمد على بقائها في عملية الإنتاج. إذا كان المنتج مبسترًا بعد إضافة البروبيوتيك ، فإن هذه العملية تقتلها ، لذلك لا يضمن احتواء كل زبادي مجمد على بكتيريا جيدة.
قد يكون مناسبًا لحساسية اللاكتوز
غالبًا ما يعاني الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز من مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والغازات والألم من تناول منتجات الألبان.
ومع ذلك ، فإن معظم الأشخاص الذين يعانون من هذا التعصب يتمكنون من تناول كميات صغيرة من بعض منتجات الألبان ، خاصة إذا كانت تحتوي على البروبيوتيك ، كما هو الحال مع العديد من الزبادي المجمد. وذلك لأن البروبيوتيك يكسر بعضًا من اللاكتوز ، ويقلل من الكمية في كل حصة.
يقوي العظام
يحتوي الزبادي المجمد أيضًا على كميات معقولة من بعض العناصر الغذائية المرتبطة بصحة العظام الجيدة ، مثل الكالسيوم والبروتين.
يحتوي على سعرات حرارية أقل من الآيس كريم العادي
إذا كنت تحاول تقليل السعرات الحرارية ، فإن الزبادي المجمد هو بديل صالح للآيس كريم العادي لنفس الوزن.
ويضمن احتفاظ الزبادي المجمد بقوام كريمي مشابه للآيس كريم. كما أنه يجعل الطعم أكثر قبولًا ، لذا فهو حلو وحار وليس حامضًا.
لهذا السبب ، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية ، فمن الضروري الانتباه وإدراك أن الزبادي المجمد قد يحتوي على سكر مضاف أكثر من الزبادي العادي.
لذلك يمكن القول أنه من بين النوعين ، يعتبر الزبادي الطبيعي أكثر صحة ، حيث يحتوي على جميع فوائد الزبادي المجمد دون إضافة السكر.
الاختلافات بين الزبادي المجمد والآيس كريم كبيرة أيضًا.
أهم هذين المنتجين هو أن اللبن الزبادي المجمد مصنوع من الحليب وليس القشدة. هذا يعني أن الآيس كريم يحتوي على المزيد من الدهون.
ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أن الشركات المصنعة غالبًا ما تعوض عن هذا النقص في الدهون بالسكر. لذا احذر: يمكن أن يحتوي الزبادي المجمد على قدر من السكر ، إن لم يكن أكثر ، من الآيس كريم.
على الرغم من الاسم الصحي ، فإن الزبادي المجمد يعتبر حلوى مثل الآيس كريم. لا أحد أفضل من الآخر ويمكن الاستمتاع بهما بين الحين والآخر.
