إنه قابل للتحلل بالحرارة ، وبالتالي فهو عرضة لارتفاع درجة الحرارة الذي يحدث أثناء طهي الطعام ، وغير مستقر للتغيرات الحمضية القاعدية في درجة الحموضة.ومع ذلك ، فإن وجوده بكثرة في الأطعمة ذات الأصل الحيواني والنباتي يجعل نقص التغذية النسبي شبه مستحيل.
يحتوي حمض البانتوثينيك على وظيفة بيولوجية مهمة جدًا ، مثل كونه مقدمة لمركب الإنزيم A (CoA) ، وناقل لمجموعات الأسيل وضروري لاستقلاب المغذيات الكبيرة النشطة وكذلك هرمونات الستيرويد.
الكمية الموصى بها من حمض البانتوثنيك هي حوالي 4-7 ملغ / يوم.
لمزيد من المعلومات: فيتامين ب 5 والبانثينول) في معظم المنتجات الغذائية ؛ أغنى المصادر العضوية لحمض البانتوثنيك هي: الحبوب الكاملة (المجففة) ، البقوليات (المجففة) ، الفطر (المجفف) ، بعض البذور الزيتية ، صفار البيض ومخلفاته (خاصة الكبد والكلى). من الحصة الموصى بها عن طريق الزيادة المباشرة - انظر وظائف البكتيريا المعوية - تناول فيتامين B5.
ملحوظة: يوجد 85٪ من حمض البانتوثنيك الغذائي على شكل CoA و Phosphopanthenine.
لمزيد من المعلومات: حمض البانتوثينيك في الأطعمة جنرال لواء؛ من ناحية أخرى ، لم يتم توثيق أي صور سريرية تتعلق بالإمكانات السامة لهذا الجزيء في الأدبيات. الستيرويد ، لأنه يعمل كناقل عالمي لمجموعات الأسيل.علاوة على ذلك ، يمثل فيتامين ب 5 المكون الرئيسي لبروتين أسيل الناقل (ACP) ، وهو بروتين ناقل أو ناقل ، يشارك في التوليف المعقد للأحماض الدهنية.
في الجسم ، يمثل حمض البانتوثنيك الحر جزءًا صغيرًا جدًا ، بينما يوجد معظمه في الأنسجة على شكل CoA و ACP.
استقلاب / هدم حمض البانتوثنيك ليس واضحًا تمامًا ، ولكن لوحظ زيادة في إفراز البول بعد الإدارات التكميلية ؛ من ناحية أخرى ، هناك زيادة في مستويات مصل فيتامين B5 أثناء الصيام وفي مرض السكري الخالي من الأنسولين. في هذا الصدد ، من المتصور أن الانخفاض في إفراز البول من حمض البانتوثينيك حساس لتركيزات الأنسولين المنتشر (إعادة الامتصاص الأنبوبي والعكس بالعكس).
للسكان الإيطاليين (LARN) - الجمعية الإيطالية للتغذية البشرية (SINU).
