شوربة الدخن والفول

الحساء ، الشوربات ، الشوربات ، المرق الساخن: هذا هو الوقت المثالي للاستمتاع بالدورات الأولى اللذيذة والساخنة والمشبعة! أحب أن أخلط الحبوب والبقوليات ، من أجل الحصول على طبق كامل من الناحية التغذوية: أقترح عليك العشاء الليلة ، حساء الدخن والفول!

فيديو للوصفة

مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.

بطاقة الهوية للوصفة

• 71 سعرة حرارية لكل وجبة

• المكونات

  للحساء

  • 150 جرام من الدخن
  • 200 غرام من الفاصوليا المجففة
  • 100 غرام من هريس الطماطم
  • 150 جرام بطاطس
  • عدد قليل من أوراق المريمية
  • 1 غصن من إكليل الجبل
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر
  • 1 ورقة الغار
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1 عود كرفس
  • 100 غرام جزر
  • حوالي 30 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ب. من الماء

  المواد المطلوبة

  • أواني بأحجام مختلفة
  • مغرفة
  • لوح التقطيع
  • سكين
  • مصفاة
  • مقشرة خضروات

  تحضير

  • في الليلة السابقة ، اجمع البقوليات المجففة (مثل الفاصوليا) في وعاء ، واملأها بالماء واتركها تنقع لمدة 12 ساعة. قشر الجزر وأزل الخيوط من الكرفس: اخلط الخضار في الخلاط واحصل على اللحم المفروم.
  • اشطف البقوليات وضعها في قدر مع الخضار المفرومة.
  • غطيها بكمية كبيرة من الماء ودعيها تغلي مع إضافة هريس الطماطم والروائح: المريمية وإكليل الجبل وورق الغار والأوريغانو والثوم والفلفل الحلو. طهي لمدة ساعة تقريبًا: كآخر مكون ، أضف الملح.

  هل كنت تعلم هذا ...

  عند طهي البقوليات ، من المهم شطفها جيدًا لإزالة المواد المضادة للتغذية (مثل الفيتات) ؛ علاوة على ذلك ، يجب إضافة الملح فقط في نهاية الطهي ، وإلا فإن القشرة (الغلاف) ستظل قاسية.

  • في نهاية الطهي ، يجب ألا تكون الحبوب جافة ، بل على العكس يجب أن يكون السائل وفيرًا. عند هذه النقطة ، أضيفي الدخن المغسول مسبقًا والبطاطس ، مقشرًا ومقطّعًا إلى قطع صغيرة جدًا: يُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، وإذا لزم الأمر ، يُضاف المزيد من السائل.
  • عند الطهي ، أضيفي القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز وقدميه مع الخبز المحمص أو الخبز الخالي من الغلوتين (إذا كان الطبق مخصصًا للاضطرابات الهضمية).

  تعليق أليس - PersonalCooker

  مع حساء مثل هذا ، سنواجه أبرد الشهور على القدم اليمنى! إذا كنت لا تحب الفاصوليا ، يمكنك استخدام الحمص أو العدس أو cicerchie!

  القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

  حساء الدخن والفول هي وصفة تنتمي إلى مجموعة الدورات الأولى.

  إنه طعام لا يحتوي على سعرات حرارية كبيرة ، حيث يتم توفير طاقته بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.

  الكربوهيدرات معقدة بشكل أساسي ، والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والببتيدات ذات القيمة البيولوجية المتوسطة (حتى لو كان الارتباط بين الدخن والفول يجب أن يضمن وجود جميع الأحماض الأمينية الأساسية) ، الألياف وفيرة ، بينما الكولسترول غائب.

  لا يحتوي على مكونات غنية بالهيستامين (باستثناء معجون الطماطم) أو مواد مقاومة الهستامين. لا يوفر الغلوتين واللاكتوز.

  حساء الدخن والفاصوليا منتج يناسب النظام الغذائي المعتاد لمعظم السكان.

  يفسح المجال لأنظمة التغذية ضد زيادة الوزن والأمراض الأيضية مثل دسليبيدميا ، ارتفاع السكر في الدم ، ارتفاع ضغط الدم الشرياني ، إلخ ؛ لا ينبغي اعتبار الجزء المتوسط ​​مجانيًا وغزيرًا في حالة السمنة وداء السكري من النوع الثاني وارتفاع شحوم الدم ، ولا يؤثر على مرض الاضطرابات الهضمية والهستامين وعدم تحمل اللاكتوز.

  يمكن أن تؤدي وفرة الألياف إلى زيادة حركة الأمعاء بشكل كبير.

  إنها وصفة تحترم معايير نباتي لاكتو ووفو.

  متوسط ​​الحصة من شوربة الدخن والفول 400 جم (حوالي 285 سعرة حرارية).