سلطة سيزر مودو ميو (بدون بيض)

أقترح اليوم وصفة تحتضن الثقافة الإيطالية مع الثقافة الأمريكية: سلطة القيصر ، التي اخترعها سيزار كارديني ، طاه إيطالي مهم ، بعد أن انتقل إلى الولايات المتحدة ، اقترح هذا الطبق للاحتفال بعيد الاستقلال الأمريكي ، 4 يوليو. هذه السلطة في الواقع عادة ما يتم خلط المكونات الإيطالية مع غيرها من السمات المميزة لأمريكا. بشكل عام ، يتم إثراء سلطة سيزر بالمايونيز والأنشوجة: أقترح نسختي ، مع الاحتفاظ بالمكونات الأساسية بشكل طبيعي (الخس الروماني والبارميزان وزيت الزيتون البكر الممتاز و صلصة ورتشيستر).

فيديو للوصفة

مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.

بطاقة الهوية للوصفة

• 142 سعرة حرارية لكل وجبة

• المكونات

  • 150 جرام من الخس الروماني
  • ف. من الزعتر
  • عدد قليل من سيقان الثوم المعمر
  • ف. من الفلفل
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة ورسيستر
  • 50 جرام جبن بارميزان
  • 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1 ملعقة صغيرة خردل
  • 50 مل من الحليب
  • 125 جرام زبادي قليل الدسم
  • 2 فيليه أنشوجة
  • 100 غرام خبز أو خبز كامل الحبة
  • ف. من الزعتر

  المواد المطلوبة

  • صحن
  • مقلاة
  • ملاعق خشبية
  • لوح التقطيع
  • سكين
  • خلاط الغمر
  • مبشرة أو قطاعة خضروات لجبن البارميزان

  تحضير

  1. نقطع الخبز الكامل (أو الرغيف أو الخبز المتبل) إلى شرائح ثم إلى مكعبات عادية. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة ، وضعي نكهة مع فص من الثوم وحمصي مكعبات الخبز على نار عالية ، مع الحرص على عدم حرقها.
  2. قطّع الأعشاب العطرية (مثل الثوم المعمر والزعتر والأوريغانو) وأضفها إلى الخبز المحمص.
  3. اغسل السلطة الرومانية بعناية ، وصفيها من الماء الزائد واختر أكثر الأوراق رقة. بسكين ، ويفضل أن يكون السيراميك ، تقطع الأوراق إلى شرائح.
  4. تحضير الصلصة. في دورق ، امزج الزبادي الطبيعي قليل الدسم ، الفلفل ، الحليب ، الخل ، الخردل ، الأنشوجة وصلصة ورتشيستر ، امزج كل شيء جيدًا حتى تحصل على الصلصة.

  هل كنت تعلم هذا
  تتطلب الوصفة الأصلية استخدام صفار بيض واحد أو اثنتين في الصلصة ، ولجعل الطبق أخف ، نقترح نوعًا من الزبادي قليل الدسم.
  في هذه الوصفة لن نستخدم الملح لأن الأنشوجة وصلصة وورتشيستر ستعطي النكهة الصحيحة للسلطة.

  5. دهن السلطة بهذه الصلصة.
  6. ابشر جبنة البارميزان أو احصل على رقائق باستخدام تقطيع الخضار وأضفها إلى السلطة.
  7. قدمي السلطة مع الصلصة ومكعبات الخبز المحمص والمنكهة.

  تعليق أليس - PersonalCooker

  للمحافظة على خفة الطبق أنصح بتوخي الحذر في تحديد جرعات التوابل والخبز! تجنب زيادة وزن سلطة القيصر بالمايونيز وأطنان من الخبز المحمص!

  القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

  سلطة القيصر هي طبق جانبي غني ومغذي ، لكنها على عكس الوصفة الأصلية تحتوي على القليل من الكوليسترول. إن إمداد الطاقة مهم للغاية ويتم توفير السعرات الحرارية بشكل أساسي من خلال الدهون والكربوهيدرات ، في حين أن البروتينات غير متوفرة.
  تفكك الأحماض الدهنية لصالح الأحماض غير المشبعة والألياف ذات الصلة.
  تعتبر سلطة السيزر تحضيرًا مناسبًا لأي نظام غذائي ، بشرط ألا تكون طبقًا جانبيًا بسيطًا ، ويجب أن يكون جزء الاستهلاك صغيرًا جدًا مقارنة "بسلطة خضروات فقط. ويتوافق متوسط ​​الحصة مع حوالي 50-100 جم ( 70- 140 سعرة حرارية).