دعنا نتعلم المزيد عن استخدامات تشينوبوديوم كينوا؟ ماذا اقول؟ لا تقلق ، أنا لا أخترع لغة جديدة: تشينوبوديوم كينوا هو المصطلح العلمي الذي يتم من خلاله التعرف على الكينوا ، وهي حبوب زائفة تنتمي إلى نفس عائلة البنجر والسبانخ. يمكن استخدام الكينوا مثل الأرز والدخن ، لذلك يمكن تناولها في السلطات ، كدورة أولى أو كملء باللحوم أو الخضار. لكن اليوم أريد أن أقدم لكم كرات لحم الكينوا النباتية.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 185 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
لحوالي 10 كرات لحم
- 150 جرام من الكينوا
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 غصن من البقدونس
- رشة فلفل أحمر
- ف. من الفلفل
- ف. من الملح
- منتج خالي من الغلوتين: 70-80 جرام من فتات الخبز
- 200 غرام من الراديكيو
- 200 غرام من القرنبيط
لتغطية
- منتج خالي من الغلوتين: حوالي 30 جرام من الخبز المبشور
المواد المطلوبة
- الطاسات
- طبق خزفي
- مغرفة
- خلاط الغمر
- مقلاة بغطاء
- طبق
- لوح التقطيع
- سكين
- مصفاة / مصفاة شبكية كثيفة
تحضير
- أولاً ، اشطف الكينوا المجففة جيدًا في الماء الجاري العذب.
هل كنت تعلم هذا
من المهم شطف الكينوا بعناية في المياه العذبة لإزالة السابونين ، وهي المواد الموجودة بشكل طبيعي في هذه الحبوب الكاذبة والمسؤولة عن الطعم المر.- قم بطهي الكينوا في ماء مملح قليلاً (يجب أن تكون كمية الماء ضعف حجم الكينوا). يُنصح بصب ملعقة كبيرة من الزيت مباشرة في ماء طهي الكينوا لمنع البذور من الالتصاق ببعضها البعض.
- في هذه الأثناء ، نظف القرنبيط وبخاره وتقطيعه إلى قطع صغيرة لتسريع أوقات الطهي.
- نظف الراديكيو واقطعها إلى شرائح رفيعة. يُقلى الفلفل الحار في مقلاة مع إضافة القليل من الزيت والملح والفلفل.
- يُسكب القرنبيط في دورق ، ويُضاف القليل من الزيت والملح والفلفل وملعقتين كبيرتين من ماء طهي الكينوا: يُمزج كل شيء بالخلاط حتى تحصل على الكريمة.
- بمجرد أن تصبح جاهزة ، صفي الكينوا من الماء واسكبيها في وعاء ، واتركيها لتبرد.
- أضيفي كريمة القرنبيط والكينوا راديكيو واخلطيهم جيدًا مع القليل من البقدونس المفروم.
- أولئك الذين يرغبون يمكنهم أيضًا إضافة قليل من الفلفل الأحمر إلى الخليط.
- في هذه المرحلة ، أضيفي فتات الخبز الخالية من الغلوتين تدريجيًا (البديل لمرض الاضطرابات الهضمية) ، حتى تحصل على تناسق يسمح لك بعمل العجين بيديك ، وستكون هناك حاجة إلى حوالي 70-80 جرامًا من فتات الخبز الخالية من الغلوتين.
- بهذه الطريقة ، احصل على كرات اللحم ولفها في فتات الخبز الخالية من الغلوتين.
- صب قطرة من الزيت في مقلاة ، وعندما تصبح ساخنة ، قم بتحمير كرات اللحم: ستكون جاهزة في غضون 5 دقائق.
الفكرة الصحيحة
للحصول على نسخة أخف ، يمكنك تحمير كرات الكينوا في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا.- قدمي كرات الكينوا على فراش من الراديكيو الطازج.
تعليق أليس - PersonalCooker
ستسعد كرات اللحم هذه ليس فقط أصدقائنا النباتيين والنباتيين. نظرًا لأنه لا يتطور الغلوتين عند ملامسته للسوائل ، يمكن بسهولة تناول الكينوا حتى من قبل أولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، أو من خلال "عدم تحمل دائم تجاه الغلوتين. قدمها كطبق رئيسي أو كفاتح شهية لذيذة!
ولا تفوّت وصفة كرات لحم الدخن!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
كرات اللحم النباتية بالكينوا عبارة عن تحضير قائم على الحبوب يلعب دور الدورة الأولى تمامًا. لا تحتوي كرات اللحم على مكونات من أصل حيواني ولهذا السبب فهي أيضًا خالية من الكوليسترول ؛ الدهون الكلية معتدلة ، خاصة في الجزء المشبع منها. لذلك فإن كرات اللحم النباتية بالكينوا مناسبة لتغذية الأشخاص المصابين بفرط كوليسترول الدم.
لا توجد بروتينات كثيرة والقيمة البيولوجية ذات كيان متوسط ؛ تمثل الكربوهيدرات (خاصة المعقدة منها) المغذيات الكبيرة للطاقة السائدة. الألياف وفيرة. يمكن أيضًا إدراج كرات اللحم النباتية في الكينوا في النظام الغذائي ضد مرض السكري (ولكن بكميات مناسبة). يبلغ متوسط حصة كرات لحم الكينوا النباتية حوالي 150-200 جم (280-370 سعرة حرارية).
