سواء كانت وجبة غداء مع الأصدقاء أو العائلة ، فإن الفطائر اللذيذة دائمًا ما تحظى بشعبية كبيرة لدى الجميع! وبالتأكيد لا يمكنهم تفويت طاولة عيد الفصح! فكرت هذا العام في اقتراح إعادة تفسير نباتية لريجيانو الكلاسيكي ، الإربازون: إنه فطيرة لذيذة مليئة بالأعشاب أو السبانخ البسيطة ، وغنية عمومًا بالبارميزان والشحم والبانسيتا. دعنا نستمتع معًا باكتشاف مقترح الخضروات الخاص بي وأخف وزناً كثيرًا ولكن هذا لا يحسد عليه في الاقتراح الأصلي!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
-
المكونات
معجنات قصيرة "نباتي"
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 6 غرام ملح
- 30 مل من الماء
- 45 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 75 جرام من زبادي الصويا
- 225 جرام دقيق القمح الكامل
لفرشاة
- ب. من حليب الصويا
- رشة كركم
للحشو
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 100 غرام من الخضار الريكوتا أو التوفو
- 50 جرام كريمة نباتية
- 50 جرام جبن نباتي مبشور
- ب. من الفلفل
- ب. من الملح
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 فص ثوم
- الطعام المطهو على البخار: 450 جرام من السبانخ
المواد المطلوبة
- الطاسات
- الميزان يزن الطعام
- طاجن للتبخير
- مقلاة سيراميك بقطر 24 سم
- لوح التقطيع
- سكين
- فرشاة
- ورق الخبز
- شوبك
- ملاعق
- فيلم شفاف
- غربال
تحضير
- ابدأ الوصفة بتحضير المعكرونة. في وعاء ، يُمزج دقيق القمح الكامل العضوي ويُضاف الملح والخميرة الفورية المنخلّة. في الوسط ، يُمزج زيت الزيتون البكر الممتاز والماء البارد ولبن الصويا غير المحلى. اخلطي جميع المكونات ، أولاً بملعقة خشبية ، ثم باليد ، حتى تحصلي على كرة ناعمة ومرنة. غلفي العجين بورقة من ورق التغليف واتركيه يرتاح لمدة نصف ساعة.
- في غضون ذلك ، حضري السبانخ. اغسل أوراق السبانخ واشطفها واتركها على البخار حتى تصبح طرية. اترك السبانخ لتبرد ، أخرجها من القدر واعصرها لإزالة ماء الغطاء النباتي. نقطع السبانخ بالسكين أو مع الهلال حتى يفرم ناعماً. يُمزج السبانخ في قدر ويُضاف الزيت والملح والفلفل. إذا أردت ، أضف فص ثوم للنكهة. قم بطهي السبانخ على نار خفيفة متوسطة لمدة 10 دقائق. أطفئ اللهب واتركه ليبرد.
هل كنت تعلم هذا
يمكن تكرار نفس الوصفة باستخدام الأعشاب المختلطة. لتسريع الوقت ، يمكنك شراء الخضار المجمدة.- قم بتبطين صينية خزفية منخفضة الجوانب بورق زبدة.
- قسّم معجنات الحبوب الكاملة إلى قسمين ، أحدهما أكبر قليلاً من الآخر. قم بتدوير أكبر كرة بمسمار دائري للحصول على قرص أكبر قليلاً من حجم الصينية ، بسمك بضعة مليمترات. قم بتبطين المقلاة بالقرص الذي تم الحصول عليه: يجب أن يخرج العجين من حواف المقلاة.
- قم بإعداد القرص الثاني باتباع نفس الإجراء ، واتركه جانباً: سيكون القرص الثاني بمثابة غطاء للكيشي. غطيها بغشاء بلاستيكي لتجنب جفاف المعكرونة.
- كرس نفسك لتحضير الحشوة. يُمزج السبانخ في وعاء ، ويُضاف الجبن المبشور النباتي وكريمة الخضار. إذا لزم الأمر ، قم بتتبيله بالملح.
كيف يتم تحضير الجبن المبشور والقشدة النباتية؟
يتم تحضير الجبن المبشور النباتي عن طريق طحن اللوز ورقائق الخميرة والملح.
يتم الحصول على الكريمة النباتية عن طريق استحلاب جزء واحد من حليب الصويا مع جزئين من زيت البذور باستخدام الخلاط الغاطس.- املأ قشرة المعكرونة الكاملة بحشوة السبانخ.
- اصنع أخاديدًا صغيرة في الحشوة ، ثم املأ الثقوب بجزء من نبات الريكوتا. بدلاً من ذلك ، يمكن استخدام التوفو المهروس.
- اخلطي باقي الريكوتا مع ملعقة صغيرة من الكركم: ستحصلين على كريمة صفراء تحاكي تأثير صفار البيض. الانتهاء من ملء الأخاديد مع اللون الأصفر الريكوتا.
- قم بتغطيته بالقرص الثاني وختم الحواف بقرص الجزأين بيديك. حسب الرغبة ، قم بتزيين السطح بكومبينا من المعكرونة الكاملة.
- اخلطي حليب الصويا مع قليل من الكركم. ادهن سطح الأعشاب النباتية بحليب الصويا ومحلول الكركم.
- تُخبز الفطيرة اللذيذة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
- نخرجها من الفرن ونتركها تبرد وتقدم.
تعليق أليس - PersonalCooker
القليل من الخفة هو فقط ما نحتاجه ، شبيهة الأعشاب لدينا لذيذة جدًا ورائحة جدًا! والجمال هو أنه يمكن تحضيرها في الوقت المناسب وتسخينها أو طهيها في اللحظة الأخيرة: لذلك سيكون كل شيء مثاليًا لتناول طعام الغداء. عيد الفصح!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
الانتباه! نظرًا لاستحالة إجراء تقييم دقيق للأوزان الغذائية لمكونات معينة ، لا يُظهر جدول الملخص الموجود على الجانب التفاصيل الكيميائية لوصفة أليس.
من المحتمل أن يكون Erbazzone النباتي غذاء نشط إلى حد ما ، مع انتشار السعرات الحرارية للدهون والكربوهيدرات على البروتينات ، ويجب أن تكون الألياف وفيرة ، والكوليسترول غائب ، والأحماض الدهنية تميل إلى أن تكون غير مشبعة.
باستثناء الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن (الذين يجب عليهم الاعتدال في حصصهم) والاضطرابات الهضمية ، فإن "نباتي Erbazzone مناسب لأي نوع من الأنظمة الغذائية. في غياب تفاصيل السعرات الحرارية ، لا يمكن تقدير متوسط الجزء من هذه الوصفة بدقة ( لاستخدامها كفاتح للشهية أو الدورة الأولى).
