بالذهاب إلى اكتشاف المستحضرات الأساسية ، أقترح اليوم إعادة تفسير خفيفة لواحدة من أكثر الصلصات المحبوبة والتقدير على الإطلاق ، ملكة اللازانيا المخبوزة والخضروات المهروسة. أنا أتحدث عن البشاميل. ومع ذلك ، كما نعلم ، يتم تحضير البشاميل الكلاسيكي بكميات كبيرة من الزبدة ، مما يجعله صلصة دهنية للغاية! أقترح عليك نوعًا لذيذًا جدًا ، لكن بالطبع بدون زبدة. دعنا نذهب على الفور لاكتشاف ما نحتاجه معًا.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 73 KCal كالوري لكل وجبة
-
المكونات
- 500 مل من حليب الأرز
- 50 جرام دقيق أرز
- 4 غرام ملح
- رشة فلفل
- 1 جوزة الطيب المبشور
- 15-20 جرام جبن بارميزان مبشور
المواد المطلوبة
- قدر صغير
- سوط
- زجاج
- مبشرة جبن البارميزان
- ملعقة خشبية
تحضير
في النسخة المقترحة من My-personaltrainer ، يتم تحضير البشاميل بدون إضافة الزبدة لتحويلها إلى صلصة خفيفة.كما استخدمنا حليب الأرز لأنه أكثر حساسية وسهل الهضم من حليب البقر ؛ على أي حال ، من الممكن الحصول على نتيجة ممتازة أيضًا مع حليب البقر الكلاسيكي.لجعله نباتيًا ، يمكنك أيضًا استخدام حليب الشوفان أو حليب الصويا ، واستبدال البارميزان بالتوفو المبشور!
- في قدر ، اسكب جزءًا من حليب الأرز (حوالي 400 مل) ، وتبليه بالكثير من جوزة الطيب والملح والفلفل.
- يُسكب الجزء المتبقي من حليب الأرز في كوب ويذوب دقيق الأرز فيه بمضرب.
لماذا الدقيق يقول الأرز؟
باستخدام دقيق الأرز كمكثف (وليس دقيق القمح الكلاسيكي) ، سيتم صنع بشاميل مخملي للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تناول البشاميل المحضر بدقيق الأرز بأمان حتى من قبل أولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية لأن هذا الدقيق لا يؤدي إلى الغلوتين.- عندما يصل الحليب إلى نقطة الغليان ، اسكب الدقيق المخفف (المذاب في الحليب) ، ثم انتظر حتى تغلي الصلصة مرة أخرى واستمر في الخلط مع الخفق لبضع دقائق حتى ينضج الدقيق.
- أخيرًا أضف البارميزان المبشور (أو التوفو ، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا) واخلط.
- لذلك فإن البشاميل جاهز للاستخدام: مثالي للفطائر النباتية أو اللحم ، ولازانيا المهروسة ولحشو الفطائر اللذيذة.
تعليق أليس - PersonalCooker
وهذا هو البشاميل الخفيف: لذا فقد قدمت لكم دليلًا عمليًا على أن تناول الطعام الصحي لا يعني بالضرورة التعرض للتعذيب والحرمان من الطعام: بل يعني بدلاً من ذلك إعادة اكتشاف الطعام بشكل طبيعي ، وتعلم طرق طهي جديدة باستخدام الخصائص الغذائية للأطعمة بوعي.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
صلصة البشاميل الخفيفة بدون زبدة هي صلصة "نباتية بالكامل". باستثناء الجبن المبشور ، لا يحتوي البشاميل الخفيف على أي مكونات من أصل حيواني ؛ لذلك لا زبدة ولا حليب بقري ، وبالتالي فإن محتواها من الكوليسترول والدهون المشبعة لا علاقة لهما. بالمقارنة مع الوصفة التقليدية ، فإن نسخة Alice هي بالتأكيد HYPOCHALORIC و HYPOLIPID ، مما يجعلها بديلاً مفيدًا للغاية في حالة التخسيس و / أو نظام غذائي محدد ضد بعض الأمراض الأيضية.
