سنقوم اليوم بإعداد مشروب نباتي يحتوي على طعام يعتبر "غذاء المستقبل": المكون الرئيسي هو القطيفة ، وهي حبة كاذبة غنية بالبروتينات والفيتامينات (فيتامين ب وفيتامين ج وفيتامين هـ) والمعادن (الكالسيوم والحديد والفوسفور) . القطيفة ، مثل الكينوا ، لا تنتج الغلوتين عند ملامستها للسوائل ، لذلك يمكن أيضًا أن تستهلك بأمان من قبل الاضطرابات الهضمية. دعونا نرى معًا كيف يتم تحضير حليب القطيفة: بديل صالح للحليب الحيواني ، مشار أيضًا (ولكن ليس فقط) كل "النظام الغذائي لعلاج الاضطرابات الهضمية والنباتيين وحساسية اللاكتوز.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
-
المكونات
- 50 غرام من بذور القطيفة
- 750 مل من الماء
- رشة ملح
- اختياري: خلاصة الفانيليا
المواد المطلوبة
- طبق خزفي
- شاش أو منشفة شاي
- الزجاج أو خلاط الغمر
- مصفاة
تحضير
- يُغلى الماء ويُضاف قليل من الملح ونكهة مع خلاصة الفانيليا ويُضاف بذور القطيفة. يُطهى بلطف لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
بدائل الفانيليا
يمكن لأولئك الذين لا يحبون الفانيليا تجنب استخدامها واستهلاك حليب القطيفة الطبيعي لتقدير نكهة الطعام. كنكهة بديلة ، يمكن غلي قطيفة بعصا القرفة.- دعه يبرد: يتكون خليط حليبي ولزج قليلاً.
- اغمر الخلاط واخلطه بشكل متقطع لمدة دقيقة تقريبًا: بدلاً من ذلك ، انقل الخليط إلى خلاط زجاجي.
- قم بتصفية العصير من خلال مصفاة ، مبطنة بشاش أو بقطعة قماش نظيفة لفصل بذور القطيفة عن الجزء السائل.
هل كنت تعلم هذا
للاستفادة الكاملة من العناصر الغذائية القطيفة ، من الممكن تجنب تصفية الخليط للحصول على نوع من الحليب المحبب يمكن تذوقه بملعقة!
من ناحية أخرى ، يمكن لأولئك الذين يرغبون في فصل القطيفة المخلوطة والمنهكة (تسمى أوكارا) عن الجزء السائل ، استعادة الجزء الصلب وصنع كرات اللحم أو السلطات (مثل سلطة القطيفة) أو الفطائر.- حليب القطيفة جاهز: يمكن تناوله كما هو ، بالفانيليا ، أو يمكن تحليته بشراب القيقب أو شراب الصبار أو غيرهما.
- يحفظ مبرداً ويستخدم في غضون 2-3 أيام. لإطالة فترة التخزين ، من الممكن تجميد حليب القطيفة أو بسترته باتباع طريقة حفظ المربيات.
تعليق أليس - PersonalCooker
حليب القطيفة هو بلا شك بديل صالح لحليب البقر ، بدون اللاكتوز ، بدون بروتينات حيوانية وبدون غلوتين. يمكن حفظها في الثلاجة لمدة 2-3 أيام ، ويفضل أن تكون مغلقة في زجاجة بلاستيكية.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
الانتباه! نظرًا لاستحالة حساب القيم الكيميائية للطعام بشكل غير مباشر ، لا تظهر التفاصيل الغذائية للوصفة في الجدول الموجود على الجانب.
حليب القطيفة هو طعام من أصل نباتي يقع أيضًا ضمن مجموعة المشروبات.
يحتوي على كمية متوسطة أو منخفضة من الطاقة ، أقل من استهلاك الحليب الحيواني. تأتي السعرات الحرارية بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.
الكربوهيدرات معقدة بشكل أساسي ، والأحماض الدهنية فوق كل شيء غير مشبعة والببتيدات تميل إلى أن يكون لها قيمة بيولوجية متوسطة - عالية. الكوليسترول غائب والألياف موجودة بكميات ممتازة.
حليب الأمارانث هو طعام يناسب أي نظام غذائي ؛ ليس له موانع للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو المصابين بأمراض التمثيل الغذائي. مناسب لعلاج عدم تحمل اللاكتوز والغلوتين. كما أنه مناسب للنظام الغذائي للنباتيين والنباتيين.
ليس من الممكن تقدير متوسط الحصة بدقة من حليب الأمارانث ؛ يجب أن يكون حوالي 200-300 مل.
