تحية من أليس ، طباخك الشخصي. اليوم أود أن أقدم لكم اقتراحًا حول كيفية استخدام معجنات البروتين المختصرة ، المقترحة في إحدى وصفاتي السابقة. أذكرك بإيجاز أن هذا النوع من المعجنات قصيرة القوام غني ببروتينات الصويا المركزة ويتم تحضيره بدون استخدام الزبدة (لهذا السبب ، يمكن تعريفه على أنه "خفيف"). اليوم سوف نستخدم هذه القاعدة لعمل تورتة بروتين بالشوكولاتة والبندق ، المخصب أيضًا ببروتينات الصويا المركزة ، دون الحاجة إلى إضافة السكر بالضرورة. دعنا نتعرف على المكونات.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 248 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
لتحضير عجينة البروتين القصيرة (حوالي 450 جم)
- 60 جم (1 وسط) من البيض
- رشة ملح
- 30 جم من بروتين الصويا المركز
- 5 غرام من مسحوق الخبز
- 30 جم من الفركتوز
- 100 غرام من الجبن القابل للدهن
- 170 جرام دقيق أبيض صنف 00
- 40 جم (1 وسط) من بياض البيض
للتزيين
- حوالي 20 جرام من البندق
لملء
- 50 جرام شوكولاتة داكنة
- 30 جم من بروتين الصويا المركز
- 150 مل من الحليب
- 4 جرام من البندق
- 50 جرام زبيب
المواد المطلوبة
- شوبك
- مجلس المعجنات
- مقلاة بقطر 24 سم
- أواني الحمام ماري
- مغارف خشبية
- عجلة أو سكين
- لوح تقطيع الطعام
تحضير
- افردي عجينة البروتين القصيرة باستخدام شوبك ، مع الحرص على طحين الجزء العلوي جيدًا.
لعمل عجينة البروتين ، امزج 170 جرام من الدقيق الأبيض ، 30 جرام من بروتين الصويا المركز ، قليل من الملح ، 5 جرام من مسحوق الخبز و 30 جرام من الفركتوز. في هذه المرحلة ، أضيفي بياض بيضة ، بيضة كاملة ، نكهة حسب الرغبة و 100 غرام من الجبن الكريمي قليل الدسم. اتركي المعجنات لترتاح في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل استخدامها.
- قم بتبطين مقلاة بقطر 24 سم بالعجينة القصيرة ، منتهية بحد سميك: لجعل المعجنات تبدو أفضل ، من الممكن عمل شقوق صغيرة بالسكين أو بالعجلة على حافة المعجنات القصيرة (إنها من المستحسن الرجوع إلى الفيديو).
- قطع البندق إلى قطع خشنة بسكين أو الهلال. نقع الزبيب في الكثير من الماء شديد السخونة.
- تُذوّب الشوكولاتة الداكنة (تقلل إلى قطع صغيرة) مع الحليب في قدر من أجل بان ماري. ثم أضف بروتينات الصويا المركزة (أو بروتينات مصل اللبن المفلترة فائقة الدقة) والبندق والزبيب الذي يتم عصره جيدًا بواسطة ماء النقع ، ويمكن لمن يرغبون أيضًا إضافة القليل من الفركتوز إلى صلصة الشوكولاتة.
- اسكبي صوص الشوكولاتة بالبروتين على عجينة الكستناء مباشرة داخل المقلاة وزينيها ببعض البندق وربما بقطع من بقايا المعجنات القصيرة.
- اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة.
تعليق أليس - PersonalCooker
ها هو ، تورتة البروتين الجميلة (والجيدة) المقترحة من My-personaltrainerTV. هذا التورتة ، التي تبقى جيدة لبضعة أيام في الثلاجة مغلقة بإحكام في حاوية محكمة الإغلاق ، مناسبة لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر أو حتى للتكامل بعد التمرين.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
تورتة الشوكولاتة بالبروتين هي طعام معجنات حلوة محملة بالسعرات الحرارية إلى حد ما ، ولكنها ليست محملة بالدهون بشكل مفرط. إنه مناسب بشكل خاص للتغذية الرياضية ويجب وضعه بشكل أساسي في وجبة ما بعد التمرين (حتى لو كان تناول الألياف متحفظًا وكان مؤشر نسبة السكر في الدم معتدلاً إلى حد ما) ، ولكن بعيدًا عن الوجبة الرئيسية. أجزاء من حوالي 60-80 جم (150 جم) -200 كيلو كالوري).