اليوم أريد أن أدخل قلبك بحلوى طازجة وصيفية ، بدون حليب ، بدون بيض وبدون زبدة: أتمنى أن أجعل ليس فقط النباتيين سعداء ، ولكن أيضًا أولئك الذين يختارون اتباع نظام غذائي متوازن وخفيف وغني بالطعم الطبيعي. لا أطيق الانتظار لأقدم لكم كعكة الجبن بالفواكه النباتية!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 117 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
للقاعدة
- رشة ملح
- 25 غرام من السكر البني
- 10 مل من زيت الذرة
- 25 مل من حليب الصويا
- 25 غرام من دقيق اللوز
- 25 غرام دقيق ذرة صفراء
- 50 غرام دقيق القمح الكامل
من اجل للتزيين
- 100 جرام فراولة
- 100 جرام كيوي
- 100 جرام موز
للقشدة
- 100 غرام من الأناناس
- 5 جرام أجار أجار
- 100 جرام كيوي
- 100 جرام فراولة
- 100 مل من حليب الصويا
- 200 جرام من زبادي الصويا
- طعام نباتي: 250 جرام من الريكوتا الطازجة
- 50 مل من شراب القيقب
المواد المطلوبة
- مقلاة دائرية أو مفصلية بقطر 20 سم
- سوط
- طبق خزفي
- الميزان يزن الطعام
- لوح التقطيع
- صينية الخبز
- ورق الخبز
- خلاط الغمر
تحضير
- تحضير قاعدة كعكة الجبن: في وعاء ، اخلطي دقيق القمح الكامل ودقيق الذرة والسكر البني وقليل من الملح ودقيق اللوز (أو اللوز المطحون) مع السوائل (زيت البذور والحليب النباتي). تخلط المكونات حتى تحصل على قوام رملي ، يذكرنا بقوام الكومبلي.
النسخة البديلة
من الممكن تحضير نسخة مختلفة عن طريق تفتيت وفرم البسكويت النباتي (مثل البسكويت مع رقائق الشوفان النباتية) وخلط كل شيء مع المارجرين المذاب أو زبدة جوز الهند أو الزيت النباتي البسيط والحليب. وبعد ذلك يتم توزيع الكريمة على القاعدة والمجموعة المتبقية في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- توضع حلقة فولاذية بقطر 20 سم في صينية فرن ، تُدهن الداخل بقليل من الزيت ، ثم تُبطن القاعدة بالفتات المحضرة ، تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.نخرجها من الفرن ونتركها تبرد وتخرج من جوانب القالب.
- في غضون ذلك ، كرس نفسك لإعداد الفاكهة. اغسلي الفاكهة (الفراولة والكيوي والأناناس) وقطعيها إلى قطع. انقر هنا لمعرفة كيفية تنظيف وتقطيع الأناناس.
- يُمزج زبادي الصويا مع الخضار الريكوتا ويُحلى بشراب الصبار.
- ذوبي الأجار في حليب الخضار البارد ، ثم ضعيه على النار مع الاستمرار في التقليب حتى تصل إلى 80 درجة مئوية.
- أضف السائل إلى الكريم ، مع الحرص على الخلط جيدًا لتوزيع عامل التبلور بالتساوي. لخلط عامل التبلور مع الكريم بسهولة ، يوصى بمزجها بخلاط الغمر.
- أضف الفاكهة المفرومة إلى الكريمة. ضع قاعدة البسكويت في القالب مرة أخرى مدهونًا بالزيت قليلًا ، ثم اسكبي الكريمة فوق قاعدة البسكويت ، ثم ضعيها بالملعقة ، وضعيها في الثلاجة لتتجمد لمدة ساعتين على الأقل.
- قم بإزالة التشيز كيك برفق من القالب. يُزين حسب الرغبة بالموز والكيوي والفراولة.
تعليق أليس - PersonalCooker
لماذا تتخلى عن كعكة الجبن إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز أو تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا؟ هذه الحلوى ستكون الإجابة على رغباتك! وبعد ذلك يمكنك تخصيصها باستخدام أنواع أخرى من الفاكهة (مثل المانجو والبابايا وجوز الهند) وإثراء الكريمة بماسكاربوني نباتي أو كريمة الصويا أو جبن نباتي قابل للدهن.
جرب أيضًا فطيرة الجبن الخام النباتي!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
تشيز كيك الفاكهة النباتية عبارة عن حلوى منخفضة الطاقة ، مع انتشار السعرات الحرارية المنسوبة إلى الكربوهيدرات (بسيطة ومعقدة). الدهون الكلية نادرة وحتى البروتينات (ذات القيمة البيولوجية المتوسطة - العالية). الكوليسترول معتدل نوعًا ما ، وتميل الدهون الثلاثية إلى أن تتكون من الأحماض الدهنية غير المشبعة والألياف وفيرة.
تشيز كيك الفاكهة النباتية هو غذاء غير مناسب جدًا للتغذية السريرية ولا يناسب النظام الغذائي لمن يعانون من: زيادة الوزن ، داء السكري من النوع 2 ، ارتفاع شحوم الدم ، عدم تحمل اللاكتوز ومرض الاضطرابات الهضمية. ومع ذلك فهو نوع من الطعام نباتي.
متوسط الحصة حوالي 80 جرام (95 كيلو كالوري).
