انتباه!
يعتبر مصطلح "حليب" ، إذا كان يشير إلى أي منتج لا يتكون من إفراز الثدي ، غير لائق من الناحية المفاهيمية.
أي مرجع محتمل في النص له غرض وحيد هو التكيف مع المصطلحات التي تشير في أغلب الأحيان (بعبارات عامية) إلى مثل هذه المنتجات ؛ لذلك ، فهو لا يعارض الإطار التشريعي الحالي.
مقدمة
حليب الأرز هو مشروب بمظهر مشابه لحليب البقر ، يتم الحصول عليه صناعياً عن طريق نقع حبوب الحبوب المتجانسة في مرق من الماء ، ثم إضافة الإنزيمات والضغط على كل شيء ؛
خصائص حليب الأرز
الميزة الرئيسية لحليب الأرز هي عدم وجود اللاكتوز ، مما يجعله مناسبًا أيضًا للنظام الغذائي للأشخاص الذين لا يتحملون هذا السكر ؛ علاوة على ذلك ، هناك نقص في بروتينات حليب البقر ، مما يؤدي إلى إصابة بعض الأشخاص ، بما في ذلك الرضع ، بفرط الحساسية. ومع ذلك ، تتكون صيغ الرضع من محللات الأرز ، أي المنتجات التي يتم فيها تقليل جزء البروتين من الطعام إلى جزيئات أبسط لتقليل إمكانات المستضدات ، أي القدرة على إثارة تفاعلات الحساسية.
لسوء الحظ ، بالإضافة إلى اللاكتوز ، يوجد في حليب الأرز عدم وجود بعض العناصر الغذائية الثمينة الموجودة في حليب البقر ، أو نقصها على أي حال. على سبيل المثال ، ينقص فيتامين ب 12 وفيتامين د ، في حين أن تركيزات الكالسيوم أقل بشكل ملحوظ ، وكذلك محتوى البروتين وقيمته البيولوجية. ليس من المستغرب أن يتم تكييف تركيبات الرضع بشكل عميق لتتناسب مع تركيبة حليب الأم ؛ على سبيل المثال ، من المتصور إضافة توراين ، كارنيتين والأحماض الأمينية الأساسية مثل ليسين.
يوجد في حليب الأرز وفرة من السكريات البسيطة المشتقة من التحلل المائي التلقائي للنشا ، مما يجعله ، إلى جانب الخصائص الأخرى ، مشروب طاقة سهل الهضم. نسبة الدهون في الواقع متواضعة وعلى عكس حليب البقر ، فهي خالية من الكوليسترول ، فقيرة جدًا بالدهون المشبعة وغنية بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
حليب الأرز: المؤشرات المحتملة
نمط الغذاء النباتيعدم تحمل اللاكتوز
حساسية لبروتينات الحليب
حساسية من بروتين الصويا
تحتاج إلى اعتدال المدخول الغذائي من الأحماض الدهنية المشبعة والكوليسترول
الأنظمة الغذائية منخفضة البروتين (على سبيل المثال لمشاكل الكلى)
حليب الأرز: موانع الاستعمال المحتملة
قد يتم منع استخدام حليب الأرز في حالة وجود مرض السكري أو ضعف في تحمل الكربوهيدرات. في الواقع ، يحتوي على كميات مهمة من السكريات البسيطة ، يتم هضمها وامتصاصها بسرعة في الأمعاء ، مع ما يترتب على ذلك من ارتفاع في نسبة السكر في الدم. للسبب نفسه ، يجب تناول حليب الأرز باعتدال من قبل الأشخاص الذين يعانون من السمنة أو زيادة الوزن. أخيرًا ، يجب أن نتذكر أن حليب الأرز غير المخصب يحتوي على نسبة منخفضة من الكالسيوم والفيتامينات A و D و B12 والبروتينات ، وجميع العناصر الغذائية الهامة لنمو الأطفال ، ولكن أيضًا أثناء الحمل والرضاعة والشيخوخة.إن المذاق اللطيف لحليب الأرز (الناتج عن غناه بالسكريات البسيطة) ، بالإضافة إلى الحساسية المنخفضة ، وغياب الكوليسترول والغلوتين والأحماض الدهنية المشبعة ، والتأثير البيئي المنخفض والأصل النباتي العزيز على النباتيين ، يتسبب في: المنتج نجاح تجاري معتدل.
يجب على المستهلك أن يختار المنتجات التي يتم الحصول عليها من الأرز البني ويفضل أن يكون من الزراعة العضوية ، والمخصب بالعناصر الغذائية مثل الكالسيوم وفيتامين د وفيتامين ب 12. في هذه الأيام ، يجب أن نفكر أيضًا في مشكلة التكلفة الباهظة للمشروب ، والتي تؤثر على ميزانية الأسرة ولكن يمكن تجاوزها عن طريق إنتاج حليب الأرز في المنزل. تتعدد الوصفات بهذا المعنى ، لكن جميعها تعتمد على استخدام الأرز (ويفضل الدقيق الكامل) والماء وأحيانًا النشا وملح البحر والفانيليا.أبسط الوصفات تتضمن طهي الأرز لمدة ساعة تقريبًا على جزأين ماء (كوب واحد) من الأرز في كوبين من الماء) ؛ ستظل الشعلة نشطة للغاية حتى الغليان ، وبعد ذلك تبقى عند الحد الأدنى من القيم ، ثم تترك محتويات الإناء لتستريح تحت نفس الظروف ، وتحت غطاء ، لمدة ساعة تقريبًا دون تحريك. يكتمل الطهي عندما يمتص الأرز كل الماء ، ويكفي في هذه المرحلة أخذ حفنة (أربع ملاعق كبيرة من الأرز) ووضعه في الخلاط مع لتر من الماء ؛ قبل الاستهلاك ، من الواضح أن حليب الأرز الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة سيتم ترشيحه بمنخل أو أفضل مع الشاش. وفقًا لتقدير المستهلك ، تبقى إضافة الروائح مثل الفانيليا والقرفة والكاكاو وملح البحر إلى حليب الأرز.
حليب الأرز محلي الصنع - وصفات فيديو أليس
حليب الأرز محلي الصنع - وصفة فيديو
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
- اذهب إلى صفحة الفيديو
- انتقل إلى قسم وصفات الفيديو
- شاهد الفيديو على اليوتيوب
حبوب ومشتقات أخرى قطيفة نشا القمح نشا الذرة نشا الأرز نشا معدل نشاء الشوفان برغل حبوب كاملة رقائق كورن رقائق البسكويت رقائق شوفان نخالة كس طحين قطيفة طحين شوفان طحين بوراتو دقيق حنطة طحين ذرة دقيق ذرة دخن دقيق شعير دقيق كينوا دقيق حنطة صغير (إنكير) ) طحين الأرز ، طحين الجاودار ، طحين الذرة الرفيعة ، طحين القمح الكامل ، طحين مانيتوبا ، طحين البيتزا ، البقسماط ، البقسماط ، البندق ، القمح أو القمح ، جنين القمح ، القمح المحروق ، الحنطة السوداء ، الخبز ، حليب الشوفان ، حليب الأرز ، الذرة ، الذرة ، الشعير ، الدخن ، موسلي ، الشعير ، الخبز البائت ، الخبز غير المخمر ، خبز البيتا ، خبز البيتا ، البيض باستا معكرونة الأرز باستا القمح الكامل بيادينا حنطة صغيرة بيتزا فشار الذرة سلع مخبوزة أرز الكينوا أرز بسمتي أرز محوّل أرز أبيض أرز كامل الحنطة أرز مسلوق أرز منتفخ أرز فينوس الجاودار والسميد المقرن السميد الذرة الرفيعة السباغيتي الحنطة التيف Tigelle Triticale منتجات أخرى الحبوب والمشتقات الفئات الأطعمة مدمنو الكحول اللحوم الحبوب ومشتقاتها المحليات الحلويات مخلفات الفاكهة الفاكهة المجففة الحليب ومشتقاته البقوليات الزيوت والدهون الأسماك ومنتجات الأسماك والتوابل السلامي الخضروات الوصفات الصحية المقبلات الخبز والبيتزا والبريوش الدورات الأولى الخضروات والسلطات الحلويات والحلويات الآيس كريم والأشربة العصائر والمشروبات الكحولية والجراباس الاستعدادات الأساسية ---- في المطبخ مع بقايا الطعام وصفات الكرنفال وصفات عيد الميلاد وصفات غذائية وصفات خفيفة لعيد المرأة وعيد الأم وعيد الأب وصفات وظيفية وصفات عالمية وصفات عيد الفصح وصفات لمرضى السكري وصفات العطلة وصفات عيد الحب وصفات نباتية وصفات البروتين وصفات إقليمية وصفات نباتية
