تعتبر التونة غنية للغاية بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهي سمكة شائعة للغاية لنكهتها الرقيقة ولخصائصها المتمثلة في التكيف مع تحقيق عدد لا يحصى من مستحضرات الطهي. ومع ذلك ، فإننا في كثير من الأحيان نستهلك التونة في مزيج بسيط مع المعكرونة: لكننا نحاول تحسين طعم وخصائص هذه السمكة عن طريق طهيها بطريقة بديلة. دعونا نرى معًا كيفية تحضير لدغات التونة اللذيذة مع السمسم على صلصة النعناع والريحان.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 176 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
للتونة
- 500 جرام تونة طازجة
- حوالي 50 جرام من بذور السمسم
- ملعقتان كبيرتان (20 مل) من زيت الزيتون البكر الممتاز
- اختياري: 1 رشة ملح
لتحضير الصلصة
- رشة ملح
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 50 جرام زبادي
- 30 جرام لوز
- 4-5 أوراق نعناع
- 1 باقة ريحان
- ف. من الفلفل
المواد المطلوبة
- لوح تقطيع الطعام
- سكين حاد
- وعاء صغير
- مقلاة حجرية أو غير لاصقة مع غطاء
- خلاط الغمر
- وعاء أو دورق عالي الجوانب
تحضير
- بالنظر إلى سرعة طهي التونة ، يُنصح بالبدء بتحضير الصلصة المصاحبة لها. في دورق ، اسكب بضع أوراق من الريحان والنعناع (سبق غسلها وتجفيفها) ، واللبن الكريمي الطبيعي ، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز والملح والفلفل واللوز.
- اخلطي كل شيء بالخلاط الغاطس حتى تتكوّن كريمة كثيفة. أولئك الذين يريدون صلصة أكثر نعومة يمكنهم إضافة بضع ملاعق كبيرة من الزبادي.
- قطع التونة إلى مربعات منتظمة إلى حد ما باستخدام سكين حاد للغاية.
- اغمس كل مكعب من التونة في وعاء مليء ببذور السمسم ، واضغط برفق لتسهيل التصاق البذور دون الإضرار بالسمك.
- سخني مقلاة حجرية ، وعندما تكون ساخنة جدًا ، اسكبي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- قم بطهي شرائح التونة المغطاة بالبذور في المقلاة ، مما يحافظ على شعلة نشطة للغاية: للحصول على لون بني مثالي ، اقلب مكعبات التونة بعد دقيقتين فقط. للطهي "النادر" ، يجب ترك التونة في المقلاة لمدة 3 دقائق (حوالي 1.5 دقيقة لكل جانب). ليس من الضروري إضافة الملح إلى التونة لأنها سمكة بحرية ، مالحة بالفعل في حد ذاتها.
الفكرة الإضافية
للحصول على تونة ألذ ، يوصى بتركها منقوعة في محلول محضر بصلصة الصويا والنبيذ الأبيض لمدة نصف ساعة على الأقل قبل تقطيعها إلى قطع صغيرة.
من ناحية أخرى ، يمكن لمن يرغبون في خفض السعرات الحرارية طهي شرائح التونة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.- قدمي مكعبات التونة المغلية مع صلصة النعناع واللوز والريحان.
تعليق أليس - PersonalCooker
هذا الطبق هو مصدر حقيقي للبروتينات عالية القيمة البيولوجية ، والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء / الدهون ، والحديد وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهي مفيدة جدًا في مكافحة الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم. دورة ثانية تجمع بين المفيد والمتعة للحفاظ على لياقتك دون التضحية بالذوق.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
شرائح التونة السمسم مع النعناع وصلصة الريحان عبارة عن طبق يعتمد على الأسماك مع كمية متوسطة من الطاقة. يوفر هذا الطبق كميات جيدة من البروتينات والدهون عالية القيمة البيولوجية ، في حين أن الكربوهيدرات لا تكاد تذكر. متوسط حصة شرائح التونة بالسمسم مع صلصة النعناع والريحان 150-200 جم (260-350 سعرة حرارية).
