اليوم ، سيكون مطبخ My-personaltrainer مليئًا بالألوان مع وصفة في موضوع الكرنفال الكامل: harlequin gnocchi! هذا الطبق الأول اللذيذ مثالي لإضفاء البهجة على الطاولة وتكريم هذه المناسبة المبهجة. تأتي الخضار لمساعدتنا في صبغ حليب جنوكتشي بالألوان! هيا بنا إلى العمل.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 147 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
للنيوكي
- 40 جم من معجون الطماطم
- الطعام المطبوخ المهروس: 50 جرام من هريس الملفوف الأرجواني
- طعام مطبوخ مهروس: 50 جم من هريس السبانخ
- 1 جوزة الطيب المبشور
- ب. من الفلفل
- ب. من الملح
- 240 جم (4 وسط) بيض
- 250 جرام دقيق أبيض من النوع 00
- 30 جرام زبدة
- 650 مل من الحليب
للتتبيلة
- 20 جرام جبن بارميزان مبشور
- 100 جرام من gorgonzola الحلو
المواد المطلوبة
- وعاء لطهي المعكرونة
- وعاء لطهي النوكي
- صينية الخبز
- خلاط
- أوعية بأحجام مختلفة
- كيس à poche
- لوح التقطيع
- ملاعق
- مقشدة
- سياط كهربائية
تحضير
قبل البدء
لتلوين النوكي ، قمنا مسبقًا بإعداد هريس الخضار.
بالنسبة للمهروس الأخضر ، نطهو السبانخ على البخار ونعصره ونخلطه.
بالنسبة للمهروس الأرجواني ، قمنا بطهي الملفوف الأحمر على البخار ، ثم نهرس.
من كلا المهروسين حصلنا على 50 جرام من الكريمة.- بعد الحصول على كريمات الخضار ، كرس نفسك لتحضير عجينة choux لقاعدة gnocchi.في قدر ، يُمزج الحليب والزبدة ويتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب. عندما يكاد الحليب يغلي ، ارفعوا القدر عن النار وأضيفوا الدقيق الأبيض دفعة واحدة ، واخلطوا حتى يشبه الخليط كرة من العجين.ظهور غشاء معتم واضح على قاعدة القدر.
- اجمعي كرة العجين في وعاء واتركيها تبرد لمدة عشر دقائق ، وعند هذه النقطة أضيفي البيض تدريجيًا واحدة تلو الأخرى ، مع الحرص على خلط الخليط بالمضرب الكهربائي.
- قسّم المزيج إلى أربعة أطباق: في الوعاء الأول نضيف هريس السبانخ ، وفي الوعاء الثاني معجون الطماطم ، وفي الوعاء الثالث أضف كريمة الملفوف الأرجواني. لا تضيفي المكونات الأخرى إلى الخليط داخل الوعاء الرابع (ستحصل على جنوكتشي أصفر).
- اجمع العجائن الأربع في العديد من أكياس المعجنات ذات الفتحات الناعمة.
- املأ قدرًا بكمية كبيرة من الماء والملح حسب الرغبة.
- بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، ضع كيس معجنات فوق الكسرولة وادفع الخليط إلى نهاية الجيب: احصل على زلابية صغيرة باستخدام سكين. يوصى بالرجوع إلى الفيديو. باستخدام ملعقة مثقوبة ، قم بإزالة النوكي تدريجيًا من ماء الطهي بمجرد أن تبدأ في الطفو ، وضعها في طبق الفرن ، نفذ هذا الإجراء لأكياس المعجنات الأخرى أيضًا.
- نكّهي النوكي بجبنة جورجونزولا (أو جبن تاليجيو) وانتهي بجبنة البارميزان المبشورة. ضع جنوكتشي au gratin في الفرن لمدة 10-15 دقيقة عند 200 درجة مئوية (جيد التهوية).
- أخرجي النوكي الباريسي من الفرن وقدميه على الفور.
تعليق أليس - PersonalCooker
هذه النوكي مثالية للكرنفال: يمكنك الحصول على ألوان أخرى من خلال إثراء العجين ، على سبيل المثال ، مع الشمندر المخلوط أو الزعفران المذاب في القليل من الماء الساخن أو كريمة الجزر أو اليقطين أو أي شيء تمليه خيالك.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
يعتبر Gnocchi Arlecchino طعامًا يقع ضمن مجموعة الدورات الأولى.
لديهم كمية غير عالية من الطاقة ، يتم توفيرها قبل كل شيء بالكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.
تميل الكربوهيدرات إلى أن تكون معقدة ، والأحماض الدهنية مشبعة في الغالب والبروتينات فوق كل شيء ذات قيمة بيولوجية متوسطة عالية.
الألياف غير موجودة كثيرًا والكوليسترول مهم جدًا.
Gnocchi Arlecchino هو غذاء يمكن استخدامه أيضًا في النظام الغذائي ضد زيادة الوزن والأمراض الأيضية ، طالما كان ذلك في أجزاء أصغر من المعتاد ؛ هم بطلان في حالة عدم تحمل اللاكتوز والغلوتين.
يمكن تضمينها في النظام الغذائي النباتي للبيض واللبن ولكن ليس في النظام الغذائي النباتي.
متوسط حصة Gnocchi Arlecchino حوالي 150-250 جم (220-370 سعرة حرارية).
