إذا قلت "شانتيلي كريم" ماذا يخطر ببالك؟ كريم مناسب تمامًا لملء الكعك بالطبع. لكن ما هو مصنوع؟ كما تعلم ، يميل الكثير منا (بمن فيهم أنا!) إلى الخلط بين الكريمة الدبلوماسية والكريمة الشانتيلي: في حين أن الكريمة الدبلوماسية مصنوعة من الكاسترد والقشدة المخفوقة ، فإن شانتيلي عبارة عن كريم بسيط بنكهة الفانيليا ومحلى قليلاً بمسحوق السكر ، ولكن دعونا نتعرف عليه عن كثب!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 27 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 500 مل من الكريمة الطازجة
- 1 كيس فانيلين
- 80 جرام سكر بودرة
المواد المطلوبة
- خلاط يدوي كهربائي بمضارب من الفولاذ
- يفضل أن تكون الحاوية من الصلب
- غربال
تحضير
تحضير كريم شانتيلي سريع وسهل للغاية. ومع ذلك ، للحصول على نتيجة مثالية ، يوصى باتباع بعض الاحتياطات المهمة:
- عمل الكريم الطازج على درجات حرارة منخفضة: لهذا الغرض يستحسن وضع الوعاء والخفق في الثلاجة قبل الاستخدام.
- يجب أن يكون الكريم باردًا جدًا.
- لا ينبغي جلد الكريم لفترة طويلة: فأنت تخاطر بدفعه إلى الجنون والحصول على الزبدة (شاهد الفيديو حول تحضير زبدة منزلية الصنع).
- اترك الوعاء والمخافق يبرد في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل الاستخدام.
- اسكبي الكريمة الباردة في وعاء متساوي البرودة وشغلي المضرب الكهربائي. أضف نكهة الفانيلين أو الفانيليا والسكر البودرة المنخول ببطء.
هل كنت تعلم هذا
أولئك الذين يرغبون يمكنهم أيضًا استخدام حبوب الفانيليا. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، بعد كشط بذور القرنة ، من الضروري تركها لتتبلل لمدة 8-10 ساعات: بهذه الطريقة ، يصبح الكريم عطريًا بشكل لطيف. بعد الوقت اللازم ، قم بتصفية كل شيء والمتابعة كما هو موضح.- تُخفق الكريمة بسرعة معتدلة لمدة 3-4 دقائق.
- كريم شانتيلي جاهز لملء الحلويات وكريمة النفخات أو للخلط مع كريمات المعجنات الأخرى.
تعليق أليس - PersonalCooker
نعم ، صنع كريم شانتيلي بسيط للغاية ، أدرك! لكن الآن فهمنا الفرق مع الكريمة الدبلوماسية ولن نخلط بين هاتين الصوصتين اللتين تحظى بشعبية كبيرة في المعجنات !! (اركض للاطلاع على وصفة الفيديو الخاصة بالكعكة الدبلوماسية!) أقترح عليك خلط كريم شانتيلي مع كاسترد الشوكولاتة: علاج حقيقي مناسب تمامًا لملء الكعك الريفي مثل كعكة البندق!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
كريم شانتيلي هو أساس المعجنات. إنها حشوة أو طلاء غني جدًا بالدهون (خاصة المشبعة) وبكمية كبيرة من السكريات البسيطة.
كريم شانتيلي غني بالكوليسترول والسعرات الحرارية بشكل ملحوظ. كل هذه الخصائص تجعلها غير مناسبة لنظام غذائي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، وموضوع ارتفاع الكولسترول ومرضى السكري من النوع 2. كونه قاعدة معجنات لا يتم تناولها بشكل فردي ، فإنه لا يمكن إنشاء حصة متوسطة موصى بها.
