الهيموغلوبين هو البروتين المسؤول عن وظيفة كريات الدم الحمراء (خلايا الدم الحمراء) ، وهو نقل الغازات (الأكسجين وثاني أكسيد الكربون) في الدم.
ملحوظة: انخفاض الهيموجلوبين يؤدي إلى انخفاض نسبة الهيماتوكريت.
فقر الدم الأكثر شيوعًا هو فقر الدم الثانوي. الأسباب والعوامل المؤهبة هي: الجنس الأنثوي والحيض ، ونقص الحديد المتوفر بيولوجيًا في النظام الغذائي ، ونقص الفيتامينات B12 و B9 ، وأمراض المعدة أو الاستئصال ، وأمراض المعدة أو استئصالها ، ومرض الاضطرابات الهضمية ، وإساءة استخدام الأدوية ، نزيف ، بيلة دموية ، انحلال دم ثانوي ، نشاط حركي مفرط يتميز بالصدمات الدقيقة المتكررة (مثل الماراثون) إلخ. العوامل المؤهبة الأخرى هي: نظام غذائي يفتقر إلى فيتامين ج ، نظام غذائي غني جدًا بالعوامل المضادة للتغذية (الفيتات ، الأكسالات ، العفص ، الكثير من الألياف ، إلخ).
ملحوظة: السبب الرئيسي لفقر الدم هو حالة خطيرة (نادرة) تسمى انحلال الدم المناعي atuoimmune.
يختلف فقر الدم الثانوي إلى نوعين:
- نقص الحديد: يزداد نقص الحديد سوءًا بسبب نقص فيتامين سي (الذي يحسن امتصاصه) وبسبب زيادة الجزيئات المضادة للتغذية (مما يقلل منه).
- خبيث أو ضخم الأرومات: قبل كل شيء نقص فيتامين ب 12 ولكن أيضًا نقص حمض الفوليك.
يتجلى فقر الدم بشكل رئيسي في: الشحوب ، برودة اليدين والقدمين ، الوهن ، ضعف التركيز ، الصداع ، الضعف المزمن ، الدوخة والشقوق في زوايا الفم ؛ من ناحية أخرى ، يمكن أن تكون الأعراض متنوعة للغاية.
غالبًا ما يرتبط فقر الدم بانخفاض ضغط الدم ، وتزداد الأعراض سوءًا بشكل ملحوظ في حالة وجود نقص السكر في الدم.
في حالة فقر الدم الثانوي ، من الضروري تصحيح النظام الغذائي ، وإذا لزم الأمر ، اعتماد خطة تكامل.في بعض الأحيان يكون استخدام الأدوية أمرًا لا مفر منه. على الرغم من ندرة حدوث فقر الدم ، إلا أنه قد يؤدي إلى الحاجة إلى نقل الدم.
لمزيد من المعلومات: النظام الغذائي وفقر الدم يجب أن تتمتع بالخصائص التالية:
- متنوع: الأنظمة الغذائية ذات العدد الواحد تعزز اختلال التوازن الغذائي. الأطعمة النباتية تسبب نقصًا في الحديد والكوبالامين المتوفر بيولوجيًا ؛ تسبب اللواحم نقص فيتامين سي وحمض الفوليك.
- كمية مناسبة من الحديد (انظر المتطلبات) ، خاصة في شكلها الحيوي (2/3) ؛ الأخير من نوع الهيم أو في شكل مختزل (Fe ++). يوجد بشكل رئيسي في الأطعمة ذات الأصل الحيواني (صفار ، لحم ، أحشاء ، أسماك ، إلخ). يمكن أن يكون الثلث المتبقي من النوع المؤكسد (Fe +++) بشكل رئيسي في الأطعمة ذات الأصل النباتي (البقوليات والحبوب والخضروات والفواكه).
- الإمداد المناسب من الكوبالامين (B12): يوجد بشكل أساسي في الأطعمة ذات الأصل الحيواني (اللحوم والكبد ومنتجات الأسماك وما إلى ذلك) والأطعمة المخمرة بالبكتيريا وفي بعض الطحالب.
- الإمداد المناسب بحمض الفوليك وفيتامين ج: يوجدان قبل كل شيء في الأطعمة ذات الأصل النباتي (فواكه حمضيات ، خس ، طماطم ، بقدونس ، فلفل ، فراولة ، كيوي ، جرجير ، سبانخ ، فلفل أحمر ، كرز ، إلخ).
- الحد الأدنى من إمداد الجزيئات المضادة للتغذية: حمض الأكساليك (الراوند ، السبانخ ، الكاكاو ، اللفت ، إلخ) ، حمض الفيتيك (الشاي الأسود ، الفاصوليا النيئة ، النخالة ، إلخ) ، العفص والألياف الزائدة (أكثر من 35-40 جم). يتم إلغاء الأوكسالات والفيتات عن طريق النقع (في حالة البقوليات المجففة) والطهي.
- فصل الأطعمة الغنية بالكالسيوم والفوسفور (الحليب والجبن) عن مصادر الحديد: من خلال التنافس على الامتصاص المعوي ، فإنها تعرض دخول الحديد للخطر.
* يجب نقع الفاصوليا المجففة لمدة ليلة واحدة تقريبًا ؛ ماء النقع غني بالعناصر المضادة للتغذية وبالتالي يجب التخلص منه.
