هناك من يحضرها بالكريمة ومن يضيف الطماطم ، ومن يغنيها بالسجق أو لحم الخنزير المقدد ومن يقليه في الزبدة ، ومن يستخدم اللازانيا ومن يستعمل معكرونة البينيت ألا بوسكايولا يمكن تحضيرها بألف طريقة ، لكن العنصر الذي بالتأكيد لا يمكن أن يكون مفقودًا هو الفطر! قررت تقليل السعرات الحرارية في هذا الطبق قدر الإمكان ، مع إعطاء قطع نظيف للدهون ولكن دون حرمان الطبق من مذاقه ورائحته. اكتشفي معي نسختي من معكرونة البوسكايولا الخفيفة!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 139 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 300 غرام من المعكرونة
- 30 جرام جبن بارميزان مبشور
- حوالي 100 مل من الحليب
- 100 جرام من الريكوتا الطازجة
- 50 مل من النبيذ الأبيض الجاف
- 1 غصن من البقدونس
- 1 فص ثوم
- ب. من الفلفل
- ب. من الملح
- 200 جرام فطر بورسيني و 200 جرام فطر شامبينيون أو تشيوديني أو فطر بيوبيني
- 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
المواد المطلوبة
- لوح التقطيع
- سكين
- فرشاة صغيرة
- طبق خزفي
- مقلاة
- شوكة
- مغرفة أو ملعقة
- خلاط الغمر
تحضير
- نظف الفطر (بورسيني وبيوبيني في هذه الحالة). باستخدام سكين صغير حاد ، قم بإزالة آثار الأتربة والشوائب بدءًا من نهاية الساق ، مع الحرص على إزالة أقل قدر ممكن من اللب. اكشط السطح بالسكين لتسهيل العملية. كرر الكشط أيضًا في جزء الكنيسة. لا ينصح بشدة بغسل الفطر بالماء لأنه يعمل مثل الإسفنج ويمتلئ بالماء. على أي حال ، إذا كان من الصعب جدًا تنظيف الفطر وبقيت التربة حتى بعد غسلها بقطعة قماش مبللة ، فمن المستحسن تمريرها بسرعة في الماء الجاري البارد.
- صب الكثير من الماء في قدر واتركه حتى يغلي. ملح خفيف.
- في هذه الأثناء ، اسكبي ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة ساخنة ، ثم ضعي نكهة مع فص ثوم (كامل أو مفروم حسب ذوقك). اجمع الفطر واقليه على نار عالية لمدة 2-3 دقائق. قم بإزالته باستخدام النبيذ الأبيض الجاف ، واترك الكحول الزائد يتبخر ، واستمر في الطهي لمدة عشر دقائق تقريبًا ، وتبليه بالملح والفلفل.
- اسلقي المعكرونة (اللازانيا الشائعة في هذه الحالة) في ماء مملح ، مع مراعاة أوقات الطهي الموصى بها في العبوة.
هل كنت تعلم هذا
يمكن لأولئك الذين يرغبون في استبدال اللازانيا العادية مع المعكرونة القصيرة (على سبيل المثال بيني). لجعل الطبق ممتلئًا أكثر ، يمكنك استخدام معكرونة البيض.- في دورق ، اخلطي الريكوتا الطازجة والحليب وجزء من الفطر. يغمر الخلاط ويخلط حتى يصبح كريمي. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف القليل من الحليب أو مغرفة من ماء طهي المعكرونة.
لماذا تستخدم الريكوتا؟
الريكوتا هو بديل صالح للكريمة: ستكون النتيجة متشابهة تقريبًا ، لكن السعرات الحرارية تنخفض بشكل كبير!- تُصفّى المعكرونة وتُمزج في المقلاة مع الفطر الكامل. اقلي اللازانيا مع إضافة صلصة الريكوتا. أطفئي النار ، ثم أضيفي البقدونس المفروم الطازج وجبنة البارميزان المبشورة. قدميها على الفور.
تعليق أليس - PersonalCooker
لتقدير طعم المعكرونة على نحو أفضل ، أوصي بتقديمها على الفور: إنه رائع! هذه هي نسختي ، لكن يمكنك تخصيصها بوضوح حسب ذوقك لأن كل شيء ممكن في المطبخ!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
Pasta alla Boscaiola Light هو طعام يقع ضمن مجموعة الدورات الأولى. يحتوي على كمية متوسطة إلى منخفضة من الطاقة ، يتم توفيرها بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها البروتينات وأخيراً الدهون.
الكربوهيدرات معقدة بشكل أساسي ، والببتيدات ذات القيمة البيولوجية العالية والمتوسطة ، والأحماض الدهنية المشبعة في الغالب. الكوليسترول موجود ولكنه غير ملائم والألياف غير مرضية.
باستا ألا Boscaiola Light هو غذاء مناسب لمعظم الأنظمة الغذائية ، باستثناء نباتي ، لعدم تحمل اللاكتوز ومرض الاضطرابات الهضمية. ولا يمثل موانع رئيسية للأنظمة الغذائية التي تهدف إلى زيادة الوزن وأمراض التمثيل الغذائي ، ولكن في مثل هذه الحالة يُنصح بتقليل الجزء العادي بخلاف ذلك .
يبلغ متوسط حصة المعكرونة المطبوخة ألا Boscaiola Light حوالي 200-300 جرام (277-415 كيلو كالوري).
تشير القيم الغذائية على الجانب إلى 100 جرام من الطعام المطبوخ
