الكوسة بألف طريقة: كان هذا العام مربحًا لهذه الخضار! أجد كوسة في كل ركن من أركان حديقتي ، لذلك أحاول يومًا بعد يوم ابتكار وصفات جديدة ولذيذة ، بعين (بشكل طبيعي!) لاستخدام الدهون وتقييم السعرات الحرارية. لذلك أود اليوم أن أقدم لكم بعضًا من لفائف الكوسة والريكوتا الرقيقة (ولكن اللذيذة!)!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 90 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
مكونات لفات 30-35:
- 500 غرام كوسة
- ب. من الفلفل
- ب. من الملح
- ب. من الزعتر
- عدد قليل من أوراق النعناع
- عدد قليل من أوراق الريحان
- 50 جرام طماطم مجففة
- 30 غرام من نبات الكبر
- 50 جرام زيتون أسود
- 200 جرام من الريكوتا الطازجة
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
المواد المطلوبة
- مندولين أو سكين
- لوح التقطيع
- مقلاة أو صفيحة حجرية
- سكين
- خلاط
تحضير
- اغسل الكوسة وانزع الساق والقاعدة. تقطع الكوسة رأسياً للحصول على شرائح رفيعة للغاية: لتسهيل التقطيع ، يوصى باستخدام الماندولين.
- سخني صفيحة حجرية ورتب شرائح الكوسة بدقة وتجنب تداخلها. قم بطهي الكوسا مع الاحتفاظ بلهب متوسط الحلاوة ، مع الحرص على تقليبها كثيرًا وعدم تركها تحترق. الكوسة جاهزة في 5-6 دقائق من الطهي.
هل كنت تعلم هذا
ليس من الضروري طهي الكوسة بالزيت أو غيرها من التوابل! للحصول على طبق أخف ، يمكن تنكيه شرائح الكوسة لاحقًا (بالزيت الخام ، غير المطبوخ!).- رتبي شرائح الكوسة على طبق وتبليها بالملح والفلفل. ادهن السطح بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- يُمزج الزيتون والكبر والطماطم المجففة والأعشاب العطرية (الريحان والأوريغانو والنعناع) في الخلاط للحصول على مفرمة خشنة.
- اخلطي الريكوتا الطازجة مع المزيج العطري.
- خذ ملعقة صغيرة من كريمة الريكوتا ووزعها على شريحة من الكوسة. انشر الكريمة على طول الكوسة ولفها للحصول على لفافة. استمر بهذه الطريقة حتى يتم استخدام جميع المكونات.
هل كنت تعلم هذا
لتسهيل تشكيل اللفائف ، يُنصح باستخدام كيس معجنات لتوزيع كريمة الريكوتا.- قدمي لفائف الكوسة باردة أو دافئة.
تعليق أليس - PersonalCooker
نظرًا للحرارة ، أقترح عليك تقديم هذه اللفائف كما هي ، باردة أو دافئة قليلاً. لكن إذا أردت تغيير الوصفة ، يمكنك ترتيبها في طبق خبز ورشها بالخبز المبشور وجبن البارميزان وتحميرها في الفرن لمدة عشر دقائق تقريبًا.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
لفائف الكوسة مع الريكوتا هي أطعمة ذات مدخول متوسط من الطاقة ، إذا تم تناولها كطبق جانبي ، أو منخفضة ، إذا تم اعتبارها طبقًا.
يتم توفير السعرات الحرارية بشكل أساسي عن طريق الدهون ، تليها الكربوهيدرات وأخيراً البروتينات. الألياف وفيرة والكوليسترول معتدل.
تميل الأحماض الدهنية إلى أن تكون أحادية التشبع وكربوهيدرات بسيطة وبروتينات ذات قيمة بيولوجية عالية.
لفائف الكوسة مع الريكوتا مناسبة لمعظم الأنظمة الغذائية ومناسبة للنباتيين ولكن ليس النباتيين.
يجب استبعادهم من النظام الغذائي ضد عدم تحمل اللاكتوز ، في حين أنه ليس لديهم موانع لمرض الاضطرابات الهضمية.
متوسط الحصة من لفائف الكوسة مع الريكوتا ، إذا استخدمت كطبق جانبي ، حوالي 150 جرام (135 كيلو كالوري) ؛ إذا تم استخدامه كطبق رئيسي ، يكون حوالي 250-350 جم (225-315 سعرة حرارية).
.jpg)
