ماذا تستعد لغداء عيد الفصح؟ قررت هذا العام تقديم أطباق لذيذة ، لكن مع تجنب استخدام المكونات الحيوانية أو المشتقات الحيوانية! وإذا كنت لا تريد أن تصدق أنه حتى أطباق الخضار (من الأفضل أن نقول "نباتي" في هذه الحالة) يمكن أن تجعل شكلها أنيقًا وراقًا ، انتظر حتى تتابع هذا الفيديو ، وبعد ذلك ستغير رأيك! دعونا نرى ما هي المكونات لتحضير كانيلوني نباتي ممتاز مع السبانخ والتوفو!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 141 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
لتحضير البشاميل والخضار
- ب. من الفلفل
- 100 غرام من هريس الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة فتات الخبز
- ب. من الملح
- 40 جرام دقيق أرز
- 400 مل من حليب الصويا
- ب. من جوزة الطيب
للمكرونة (10 صحائف)
- طعام عضوي: 200 غ من سميد القمح القاسي المعاد طحنه
- 120 مل من الماء
من أجل الخضار
- 100 مل من زيت الذرة
- 50 مل من حليب الصويا
للحشو
- ب. من الفلفل
- ب. من الملح
- 20 جرام جبن نباتي مبشور
- 150 جرام من التوفو
- الطعام المطهو على البخار: 150 جرام من السبانخ
- ب. من جوزة الطيب
المواد المطلوبة
- صحن
- الميزان يزن الطعام
- وعاء للتبخير
- طاجن لغلي المعجنات
- طبق الفرن
- خلاط الغمر
- مغرفة أو مقشدة
- شوبك
- عجلة أو سكين
- بيكر
تحضير
- أولا ، تحضير المعكرونة الطازجة. في وعاء ، اخلطي سميد القمح القاسي المعاد طحنه (منتج عضوي) مع الماء الفاتر: اخلطي جميع المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومخملية.
- غلفي العجين على ورق تغليف واتركيه يرتاح لمدة نصف ساعة.
هل كنت تعلم هذا
ما تبقى من العجين مفيد لتسهيل الصياغة اللاحقة ومنع العجين من الانكماش.- في قدر كبيرة ذات جوانب منخفضة ، احضر الكثير من الماء حتى يغلي. ملح خفيف.
- نأخذ العجينة ونقطعها. افرد العجين بيديك ، بمساعدة المزيد من السميد ، ثم احصل على ورقة رقيقة بضع مليمترات. نقطع العجينة إلى 10 مستطيلات.
- اسلقي المعكرونة الطازجة في الماء المغلي لمدة 30-40 ثانية (ابتداء من لحظة الغليان) ثم أزيلي المعكرونة برفق باستخدام مقشدة وضعيها لتجف على قطعة قماش نظيفة أو على ورق خبز عادي.
- غطي العجين بغشاء بلاستيكي لمنعه من الجفاف عندما يتلامس مع الهواء.
- في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. قم بتبخير السبانخ وعصرها للتخلص من الماء الزائد ، قطع السبانخ بالسكين وضعها في وعاء ، اخلط التوفو وأضفه إلى السبانخ ، ثم اخلط المكونات لخلطها ، وتبليها بالملح والفلفل وجوزة الطيب. أضف جزء من الجبن النباتي المبشور.
البدائل طيب
كبديل للتوفو ، يمكنك استخدام جبنة الريكوتا النباتية محلية الصنع أو جبن الكاجو.
كبديل للجبن المبشور النباتي ، نقترح استخدام خميرة البيرة في رقائق أو غوماسيو البسيط.- حضري الكريمة النباتية التي ستستخدم في إثراء البشاميل النباتي. في دورق ، اسكب جزءًا من حليب الصويا (غير محلى) في درجة حرارة الغرفة وجزئين من الزيت. اغمر الخلاط واخلطه لبضع ثوان حتى تحصل على كريم سميك وكامل القوام. لتوضع جانبا.
- حضري البشاميل بالخضروات. في قدر ، اسكبي حوالي 300 مل من حليب الصويا وتبليها بالملح والفلفل وجوزة الطيب. قم بإذابة نشاء الأرز في ما تبقى من حليب الصويا البارد ، وبمجرد أن يبدأ حليب الخضار داخل القدر بالغليان ، اسكب النشا المذاب واتركه حتى يغلي مع الاستمرار في الخلط مع الخفق حتى يتم الحصول على القوام الكريمي المعتاد. أطفئي النار وأضيفي جزءًا من الكريمة النباتية.
- اخلطي ملعقة كبيرة من كريمة الخضار في حشوة السبانخ لخلط جميع المكونات ولجعل الحشوة طرية.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- صنع الكانيلوني. رتبي مستطيلاً من المعكرونة على لوح تقطيع ووزعي ملعقة من حشوة السبانخ على السطح بالكامل.لفي المعكرونة بدءًا من الجانب القصير حتى تحصل على شكل الكانيلوني ، واستمري بهذه الطريقة حتى يتم استهلاك جميع المكونات.
- افردي مغرفة من البشاميل والقشدة في قاع صينية الخبز. رتبي الكانيلوني على طبق الخبز ، واحدة بجانب الأخرى ، مع تجنب تداخلها.
- غطي سطح الكانيلوني بالبشاميل ووزعي ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم على سطح كل واحدة.
- يرش السطح بما تبقى من جبن البارميزان النباتي ، وإذا رغبت في ذلك ، بفتات الخبز.
- غطي طبق كانيلوني بورق الألمنيوم.
- تُخبز الكانيلوني النباتي في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. قم بإزالة ورق الألمنيوم والبني لمدة 10 دقائق.
- قدمي الكانيلوني بالبخار.
تعليق أليس - PersonalCooker
بكل سرور أقدم لكم كانيلوني النباتي الرائع ، الذي ليس لديه ما يحسده على الكلاسيكيات! وإذا كنت تبحث عن حشوة بديلة ، يمكنني أن أوصي بحشوة بصلصة السيتان: متعة حقيقية!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
الانتباه! تمت ترجمة الطعام عن طريق استبدال الجبن المبشور النباتي بالتوفو الآخر ، حيث إن القيم الغذائية للجبن النباتي المبشور محلي الصنع غير معروفة جيدًا.
يعتبر نبات الكانيلوني النباتي مع التوفو والسبانخ هو الطبق الأول بدون مكونات من أصل حيواني ، وانخفاض الطاقة مع انتشار السعرات الحرارية المنسوبة إلى الدهون (تليها الكربوهيدرات وأخيراً البروتينات). الأحماض الدهنية غير مشبعة بشكل رئيسي ، والكوليسترول غائب والألياف موجودة بكمية متوسطة.
نبات الكانيلوني النباتي مع التوفو والسبانخ مناسب لأي نظام غذائي ، باستثناء النظام المضاد لمرض الاضطرابات الهضمية. كما أنها تصلح للتغذية من عدم تحمل اللاكتوز وللأمراض الأيضية. متوسط الحصة حوالي 200 جرام (280 كيلو كالوري).
