لكي تمتلئ بالكربوهيدرات والخيرات ، أود اليوم أن أقدم لكم "شهيًا لا يقاوم: خبز بالبطاطس بنكهة إكليل الجبل. للوهلة الأولى قد يبدو الأمر وكأنه شطيرة بسيطة ولكن بعد اللقمة الأولى تكتشف طعامًا شهيًا حقيقيًا. البطاطس إنه في الواقع المكون الخاص لهذه الوصفة ، ليس فقط قادرًا على جعل السندويشات أكثر نعومة ورقيقًا ، ولكن أيضًا على تعزيز مذاقها ... وبالتالي الحصول على أرغفة ريفية مثالية.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 211 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
4 أرغفة
- 120 مل من الماء
- 250 جرام دقيق مانيتوبا
- 13 غرام خميرة البيرة
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 130 جرام بطاطس
- 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل
- 4 غرام ملح
- 5 غرام من السكر
المواد المطلوبة
- وعاء للتبخير
- هراسة البطاطس
- مقشرة بطاطس
- وعاء كبير
- ملعقة خشبية
- مجلس المعجنات
- صحن الخبز
- زجاج
- عصا خشبية
- ورق الخبز
- سكين نصل حاد
- قفازات اللاتكس (اختياري)
تحضير
- اكشطي البطاطس واغسليها جيداً ثم جففيها وقشريها بالسكين الخاصة ، اطهي البطاطس على البخار لمدة 40 دقيقة حتى تنضج من الداخل أيضًا.
الفكرة الصحيحة
لتسريع الوقت ، يمكن طهي البطاطس في الميكروويف ، باستخدام وعاء بخار خاص (خاص بأفران الميكروويف): في هذه الحالة ، سيتم طهي البطاطس في غضون 10-15 دقيقة فقط.- صب القليل من الماء الدافئ في كوب: قم بتفتيت خميرة البيرة وأضف السكر ، وهو أمر مهم جدًا لتنشيط الخميرة وتسهيل التخمير. تخلط جيدا بمساعدة عصا خشبية.
- نسكب الدقيق المنخل في وعاء كبير ، ثم نضيف البطاطس المهروسة (لا تزال ساخنة) ، والملح ، وزيت الزيتون البكر الممتاز ، والخميرة المذابة في الماء وجزء من إكليل الجبل المفروم. تدريجيًا يضاف الماء الفاتر المتبقي حتى تحصل على عجينة مرنة وناعمة.
انتباه
إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الدقيق: الكمية المناسبة من الدقيق ، في الواقع ، تعتمد أيضًا على نوع البطاطس المستخدمة.- نقسم العجينة إلى 4 كرات ونصفيها متباعدة جيداً على طبق مبطن بورق الزبدة ، ونتركها لترتفع في بيئة دافئة حتى يتضاعف حجمها.
- بعد حوالي 60-90 دقيقة ، سوف تنتفخ الأرغفة. اعصر السندويشات برفق بيديك للتخلص من الهواء الزائد ، وحزّ سطح كل شطيرة برفق بسكين حاد جدًا ، وبذلك تشكل شبكة.
- نرش اللفائف بما تبقى من إكليل الجبل المفروم وتخبز في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
تعليق أليس - PersonalCooker
يعتبر هذا الخبز الريفي شديد النعومة مثاليًا لمفاجأة ضيوفك في عشاء مهم ، ربما يعتمد على اليخنات أو الجولاش أو اللعبة. ولكن هذه الأرغفة أيضًا لذيذة إذا تم حشوها بلحم الخنزير النيء والجرجير أو بالخضروات المشوية والتوفو للحصول على نسخة نباتية !القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
يعد الخبز بالبطاطس وإكليل الجبل أحد أنواع الخبز التقليدي ، وهو غني بالألياف. تشير الترجمة الموجودة على الجانب إلى عجينة البداية ولا تأخذ في الاعتبار الجفاف أثناء الطهي. ملحوظة: يجب أن يفضل الأخير تبخر 15 جرامًا على الأقل من الماء لكل 100 جرام من المنتج (مع زيادة نسبية في استهلاك الطاقة) يمكن استهلاك الخبز مع البطاطس وإكليل الجبل في نفس أجزاء الخبز العادي.
