في عشاء لطيف يعتمد على الأسماك ، لا يمكن أن تفوت مقبلات لذيذة: للبقاء على موضوع "البحر" ، فكرت في تحسين بلح البحر عن طريق شويها في الفرن بالخبز المبشور والعديد من النكهات التي ستعطي رائحة لا تقاوم! لا تفوّت وصفتي لبلح البحر المخبوز أو جراتان!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 217 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 800 جرام بلح البحر
- 1 غصن من البقدونس
- عصير الليمون غير المعالج وقشره
- ب. من الفلفل
- ب. من الملح
- 30 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 110 جرام فتات الخبز
- 2 فص ثوم
- 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف
- عدد قليل من أوراق النعناع
المواد المطلوبة
- صحن
- فرشاة صغيرة
- مقلاة أو قدر مع غطاء
- مقشدة
- مصفاة
- شاش أو مناشف ورقية
تحضير
- أولاً ، كرس نفسك لتنظيف بلح البحر. افرك قشور بلح البحر بفرشاة. بدلاً من ذلك ، فرك القشرة بقوة معًا لإزالة الشوائب والقشور. تخلص من أي بلح البحر مكسورًا أو مفتوحًا جزئيًا. قم بإزالة اللحية (اللحية) التي تخرج من القشرة من كل بلح البحر ، بممارسة ضغط خفيف ولكن ثابت: لإزالة اللحية ، من الممكن استخدام سكين أو تمزيقها بيديك. قم بإزالة أي قشور أعمق على قشرة بلح البحر باستخدام سكين. اشطف بلح البحر تحت الماء الجاري واجمعه في وعاء.
- سخني قدر كبير مع قليل من الزيت وفص ثوم ، أضيفي بلح البحر واطهيه على نار عالية حتى يفقس ، لتسهيل الفقس ، رجي القدر باستمرار (3-4 دقائق).
- باستخدام مقشدة ، قم بإزالة بلح البحر وقم بتصفية الصلصة من خلال مصفاة مبطنة بشاش أو ورق ماص.
هل كنت تعلم هذا
يعد ترشيح صلصة بلح البحر أمرًا مهمًا للغاية لمنع أي شوائب من الوصول إلى الطبق النهائي: فالورق الماص ، في الواقع ، سوف يجمع كل الشوائب.- عندما يبرد بلح البحر ، باستخدام يديك ، قم بإزالة القشرتين ، والتخلص من القشرة الفارغة. رتب الأصداف الفردية التي تحتوي على الرخويات في طبق مبطن بورق الخبز.
- تحضير الغراتان. في وعاء ، نجمع فتات الخبز ونكه مع الأعشاب المفرومة (البقدونس والنعناع) ، نضيف قشر الليمون والعصير والملح والفلفل والثوم المفروم (أو المسحوق) ويرش بثلاث ملاعق زيت وسائل الطهي من بلح البحر يُنصح بإضافة مرق بلح البحر بجرعة تساوي تقريبًا تلك الموجودة في فتات الخبز.
- سخن الفرن على 200 درجة مئوية.
- تُحشى قشور بلح البحر بملعقة صغيرة من البقسماط. نتركه يحمر في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة ، مع تشغيل الشواية (إذا لزم الأمر) قبل إخراج بلح البحر من الفرن.
احترس من الطهي
يجب طهي بلح البحر في الفرن بسرعة ولكن في درجات حرارة عالية: بلح البحر ، في الواقع ، مطبوخ بالفعل ويحتاج فقط إلى أن يكون au gratin لبضع دقائق. قد يؤدي الطهي المفرط لفترات طويلة إلى تجفيف المحار.- إزالة من الفرن ويقدم فورا.
تعليق أليس - PersonalCooker
يحب بعض الناس تحمير بلح البحر عن طريق خلط الخبز المبشور مع جبن البارميزان: أنا شخصياً لا أحب الجمع بين الجبن والمحار والأسماك بشكل عام ، ولكن إذا كنت ترغب في التجربة ، فأخبرني برأيك! لا تفوتوا وصفة بلح البحر تارانتينا!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
الانتباه! يحتوي بلح البحر على جزء صالح للأكل يعادل 25-35٪ من الغذاء الخام الكامل ، ويمكن أن تتغير هذه النسبة بشكل كبير حسب الموسم وتختلف أيضًا وفقًا لكمية المياه المحتجزة داخل الرخويات.
جراتين بلح البحر المخبوز هو طعام يعد جزءًا من مجموعة الدورات الثانية ، ولكن في أجزاء صغيرة ، يمكن أيضًا استخدامه كفاتح للشهية.
لديهم كمية منخفضة من الطاقة ويتم توفيرها بشكل أساسي من خلال الدهون ، تليها الكربوهيدرات وأخيراً البروتينات.
الأحماض الدهنية عبارة عن كربوهيدرات أحادية غير مشبعة وببتيدات ذات قيمة بيولوجية عالية.
الوصفة لا تحتوي على الكثير من الكوليسترول وتوفر كمية متوسطة من الألياف الغذائية.
غراتان بلح البحر المخبوز هو طعام يناسب معظم الأنظمة الغذائية. في حالة زيادة الوزن ، فمن المستحسن تقليل متوسط الحصة. الوصفة ليس لها موانع محددة لأمراض التمثيل الغذائي.
لا تقبل الفلسفة النباتية والنباتية الطعام.
يجب تجنبه في النظام الغذائي الاضطرابات الهضمية ولكن ليس له موانع لمقاومة اللاكتوز.
متوسط الحصة كدورة ثانية يتوافق مع 100-150 جم (حوالي 220-325 كيلو كالوري).
تشير القيم الغذائية على الجانب إلى 100 جرام من بلح البحر المبشور بدون قشور.
---sintomi-e-terapia.jpg){kind=spacer}
