أنا أحب الخردل: أحب الخبز واللحوم والأسماك والسندويشات حتى على الخضار! فقلت لنفسي: "لماذا أشتري الخردل جاهزًا بينما يمكنني تحضيره في المنزل؟". التحضير بسيط للغاية ، حتى لو لم يكن تافهًا! يتم تمثيل المادة الخام الأساسية ، بالطبع ، ببذور الخردل الصفراء (سينابيس ألبا) أو أسود (براسيكا نيجرا) ، ويضاف إليها مزيج من البهارات والسكر. ثم يتم خلط كل شيء بالماء والخل. نصنع صلصة الخردل في المنزل!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 196 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 50 غرام من بذور الخردل
- حوالي 80-100 مل من الماء
- رشة بابريكا حلوة
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- رشة من جوزة الطيب
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كاري
- رشة ملح
- 30 جرام سكر بني
- 15 مل من خل التفاح أو الخل
المواد المطلوبة
- خلاط قوي
- خلاط الغمر
- الطاسات
- ملاعق
- الميزان يزن الطعام
تحضير
- اخلطي بذور الخردل الصفراء مع السكر والتوابل (مثل الكاري والكركم وجوزة الطيب والزنجبيل والبابريكا). ملح للتذوق.
النصيحة طيب
من الممكن نكهة الخردل مع توابل أخرى من اختيارك مثل: بذور الشمر ، والقرنفل ، والثوم ، وبذور الكزبرة ، إلخ.
للحصول على صلصة الخردل الحارة ، يمكنك خلط بذور الخردل الصفراء مع بذور الخردل الأسود.- امزج الخليط الذي تم الحصول عليه لفترة طويلة (ولكن بشكل متقطع) ، حتى تحصل على مسحوق ناعم جدًا وغير محسوس.
- صب المسحوق الناتج في وعاء واخلطه بالماء الساخن وخل التفاح: سوف يتكون معجون كثيف وغير متجانس للغاية.
- صب المعجون الناتج في دورق واخلطه مع الخلاط الغاطس ، مع إمكانية إضافة المزيد من الماء حتى يتم الحصول على قوام مخملي وكريمي.
- خزني صلصة الخردل في برطمان زجاجي بغطاء لولبي.
تعليق أليس - PersonalCooker
احتفظي بصلصة الخردل في الثلاجة ، في وعاء زجاجي مغلق بإحكام بغطاء لولبي: ستبقى مثالية حتى لمدة شهر كامل! أدعوك لتجربة التحضير في المنزل لإجراء مقارنة مع الخردل الجاهز: لا يوجد مقارنة!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
صلصة الخردل مرافقة تعتمد على التوابل والسكر والماء والخل. إنه ليس خفيفًا بشكل خاص وله انتشار نشط للكربوهيدرات ؛ البروتينات نادرة والدهون غير مشبعة أحادية بشكل أساسي. الكوليسترول غائب والألياف غير موجودة (على الرغم من عدم ذكرها). لا يوجد موانع خاصة لصلصة الخردل ، ولكن بالاقتران مع التوابل الأخرى ، يوصى باستخدامها بشكل معتدل. الجزء المتوسط مجاني تقريبًا ، طالما لا يوجد زيت أو مايونيز مضاف.
