هل نعد شيئًا جيدًا من الحبوب التي تجذب انتباهنا أكثر فأكثر؟ أخطط لطهي فطيرة بالدخن والكوسا والريكوتا: ستكون الدورة الأولى حساسة للغاية وبديلة وسريعة التحضير ومناسبة أيضًا لمن يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية لأنها خالية من الغلوتين!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 103 KCal كالوري لكل وجبة
-
المكونات
- 150 جرام من الدخن
- 30 جرام جبن بارميزان مبشور
- 100 جرام من الريكوتا الطازجة
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- عدد قليل من أوراق الريحان
- ب. من الفلفل
- ب. من الملح
- 500 غرام كوسة
- 300 مل من الماء
- الطعام الخالي من الغلوتين: حوالي 30 جرام من الخبز المبشور
المواد المطلوبة
- قدر مع غطاء
- مقلاة
- لوح التقطيع
- سكين
- طبق خبز مستطيل بأبعاد 15 × 20 سم
- ملاعق
تحضير
- يُغلى 300 مل من الماء ويُضاف القليل من الملح. عندما يغلي الماء ، يُسكب الدخن ، ويُغطى بالغطاء ويُطهى لمدة 20-25 دقيقة ، أو حتى يتم امتصاص كل الماء.
- اغسل الكوسة وانزع الساق. قطعي الكوسة إلى مكعبات صغيرة جدًا.
- سخني قطرة من الزيت في مقلاة ، ثم اقلي الكوسة بإضافة الملح والفلفل. اطهي الكوسة على نار عالية لمدة 5 دقائق ، مع الحرص على تقليبها كثيرًا.
- عندما يصبح الدخن جاهزًا ، أضف حوالي نصف الكوسا ونكهة البارميزان المبشور ورقائق الريكوتا الطازجة.
- اسكبي قطرة من الزيت في صينية مستطيلة الشكل بقياس 15 سم × 20 سم ، ورشيها بفتات الخبز الخالية من الغلوتين.
احذر الأذن المتصالبة!
عند إعداد وصفات خالية من الغلوتين مثل هذه التي اقترحناها ، من المهم التأكد من أن جميع المكونات تحمل علامة الأذن المتقاطعة على العبوة ، مما يضمن عدم وجود الغلوتين في المنتج.- وزعي خليط الدخن والكوسا في المقلاة ، وضعيه جانباً بملعقة ثم غطيه جانباً. أنهِيه برش فتات الخبز الخالية من الغلوتين.
- تُخبز في فرن ساخن ، مُسخّن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ، لمدة 15-20 دقيقة. قم بتشغيل وظيفة "الشواء" لمدة 5 دقائق الأخيرة لتحمير السطح.
طبخ سريع
لتسريع الوقت ، يُنصح بطهي فطيرة الكوسا في الميكروويف ، مع وظيفة الشواية الصغيرة المدمجة ، لمدة 5 دقائق.- أخرجي الفطيرة من الفرن ورشيها بالريحان الطازج واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق وقدميها عن طريق تقطيعها إلى شرائح.
تعليق أليس - PersonalCooker
أوصي بترك الفطيرة تبرد قبل تقطيعها للحصول على شرائح مثالية! يمكنك إثرائها بأنواع أخرى من الجبن أو ، بالنسبة لنسخة المأكولات البحرية ، أوصي بمرافقتها مع القريدس المقلي! للحصول على نوع أكثر عطرية ، أوصي بدلاً من ذلك بإضافة كيس من الزعفران إلى ماء طهي الدخن! علاج حقيقي!
وإذا كنت تحب هذه الحبوب ، اكتشف جميع الوصفات التي تعتمد على الدخن!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
فطيرة الكوسة والدخن من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، مع انتشار الطاقة الذي يُعزى إلى الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات. الكربوهيدرات معقدة بشكل أساسي ، والأحماض الدهنية غير مشبعة والببتيدات لها قيمة بيولوجية عالية ومتوسطة.
الألياف وفيرة والكوليسترول ليس مرتفعًا جدًا.
فطيرة الكوسة والدخن هي غذاء نباتي (ليس نباتيًا) ، ومناسب لنظام غذائي ضد مرض الاضطرابات الهضمية ولكنه غير مناسب للتغذية ضد عدم تحمل اللاكتوز ، وهو يفسح المجال للعلاج السريري لبعض الأمراض مثل السمنة وأمراض التمثيل الغذائي.
متوسط الحصة من فطيرة الكوسة والدخن حوالي 200-300 جرام (205-310 كيلو كالوري).
