للاحتفال بحدث ما بشكل صحيح ، نبدأ بالعشاء ، الذي يجب أن يكون "" في ذروة المساء. لهذا أقترح مقبلات رائعة: سلال بطاطس محشوة بالفطر والجبن. ولأكثر أمسية رومانسية في العام ، أقترحها على شكل قلب!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 122 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
لقاعدة البطاطس
- حوالي 50 جرام من نشا الذرة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق إكليل الجبل
- ب. من الفلفل
- ب. من الملح
- 50 جرام جبن قابل للدهن
- 50 جرام جبن بارميزان مبشور
- 50 مل من الحليب
- 1 كجم من البطاطس
لملء
- ب. من البقدونس
- 80 جرام جبنة قابلة للدهن
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- ب. من الفلفل
- ب. من الملح
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 300 غرام من الفطر الفطر أو الفطر تشيوديني أو البيوبيني
المواد المطلوبة
- طاجن لطهي البطاطس
- طاجن للفطر
- هراسة البطاطس
- صحن
- كيس à poche مع فوهة نجمة
- فرشاة
- خلاط الغمر
تحضير
- تحضير البطاطس المسلوقة. اغسل البطاطس بالماء البارد ، وادعكها برفق بفرشاة لإزالة كل آثار الأتربة. اغمر البطاطس في الماء البارد ، ثم اغليها واتركها تطهى لمدة 40 دقيقة أو حتى تصبح قوامها طريًا.
أي بطاطس تختار؟
لتحضير هذه الفطيرة ، اخترنا البطاطس ذات القشرة الحمراء ، خاصة الطحين وغير المائي للغاية. كبديل ، يمكنك أن تفضل البطاطس البيضاء ، وهي نفس البطاطس التي ينصح بها لصنع البطاطس المهروسة والنيوكي. من ناحية أخرى ، لا يُنصح باستخدام البطاطس ذات اللحم الأصفر والبطاطس الجديدة.- في هذه الأثناء ، حضري صلصة الفطر. اجمع الفطر في مقلاة وأضف قطرة من الزيت والملح والفلفل والثوم ، ثم اطه لمدة عشر دقائق مع إضافة الماء إذا لزم الأمر.عند طهي الفطر ، قللها إلى كريمة بمساعدة الخلاط الغاطس (اختياري ).
- عندما تنضج البطاطس ، قللها إلى هريس بمساعدة هراسة البطاطس. لتسريع الوقت ، يُنصح بتقطيع البطاطس المسلوقة إلى نصفين ، مع القشر ، ووضعها في هراسة البطاطس مع القطع. الجانب لأسفل.
- يُملح البطاطس ويُضاف بعض الفلفل وإكليل الجبل المفروم. اخلطي الهريس مع نشا الذرة والجبن الكريمي (كبديل للبيض) وجبن البارميزان المبشور. اخلط بإضافة أكبر قدر ممكن من الحليب حسب الحاجة حتى تحصل على القوام الذي يمكن استخدامه بيديك.
هل كنت تعلم هذا
إذا كانت العجينة طرية جدًا ، نوصي بإضافة المزيد من نشا الذرة.
لقد أعددنا هذه الوصفة باستخدام مكونات خالية من الغلوتين: أولئك الذين ليس لديهم مشاكل مع الغلوتين يمكنهم استبدال نشا الذرة بالدقيق الأبيض.- اجمع مزيج البطاطس في كيس معجنات مع فوهة نجمة.
- ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. باستخدام الكيس à poche ، اصنع قاعدة بطاطس على شكل قلب ، واذهب فوق الحواف عدة مرات: سيكون عليك الحصول على نوع من الحاوية على شكل قلب ، ذات الحواف العالية.
- املأ القلوب بكريمة الفطر وبضع خصل من الجبن القابل للدهن.
- ادهن أطراف القلوب بزيت الزيتون البكر الممتاز ، اخبزيها واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية (مع التهوية) لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- نخرجه من الفرن ونتركه يبرد لمدة عشر دقائق قبل التقديم مع البقدونس المفروم.
تعليق أليس - PersonalCooker
تعتبر سلال البطاطس رائعة لتكون بمثابة مقبلات ، ولكنها أيضًا مثالية كطبق جانبي. للمبالغة ، يمكنك دمجها مع البشاميل الخفيف مع الجبن: المزيج سوف يفاجئك!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
تعتبر سلال البطاطس المحشوة بالفطر من الأطعمة التي تنتمي إلى مجموعة المقبلات.
لديهم كمية غير زائدة من الطاقة ، يتم توفيرها بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.
الكربوهيدرات عبارة عن أحماض دهنية معقدة وغير مشبعة وببتيدات ذات قيمة بيولوجية عالية.
الألياف موجودة بكميات متوسطة والكوليسترول ليس وثيق الصلة بالموضوع.
سلال البطاطس المحشوة بالفطر مناسبة لمعظم الوجبات الغذائية ، حتى لو كان الجزء محدودًا في حالة زيادة الوزن وأمراض التمثيل الغذائي.
لا تحتوي على الغلوتين ويسمح بها في النظام الغذائي لمرض الاضطرابات الهضمية.
أنها تحتوي على اللاكتوز وليست مناسبة للنظام الغذائي لهذا النوع من عدم تحمل الطعام.
إنها ذات صلة بالفلسفة النباتية للبيض اللبني ولكنها ليست ذات صلة بالفلسفة النباتية.
متوسط الوجبة كوجبة إفطار هو 70-110 جم (85-135 سعرة حرارية).
