هل جربت سكر جوز الهند حتى الآن؟ كنت قد سمعت به ، لكنني لم أجده إلا قبل أيام قليلة. إنه سكر مستخرج من عصارة أزهار نخيل جوز الهند ، والتي يذكرنا لونها وطعمها بألوان قصب السكر الكامل. طريقة استخدامه لتحضير كعكة بسيطة ومناسبة لمرضى السكر!
فيديو للوصفة
بطاقة الهوية للوصفة
- 216 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 250 جرام دقيق القمح الكامل
- رشة ملح
- 20 غرام من الكاكاو المر
- خلاصة الفانيلا
- 300 جرام من الكمثرى
- 60 مل من زيت الذرة
- 200 مل حليب
- 120 جم (2 بياض بيض + 2 صفار) من البيض
- 100 غرام من سكر جوز الهند
- 10 غرام من مسحوق الخبز
المواد المطلوبة
- مقلاة بمفصلات بقطر 22 سم
- صحن
- سياط كهربائية
- لوح التقطيع
- سكين
تحضير
- في وعاء ، اجمع كل المكونات الجافة: دقيق القمح الكامل ، والكاكاو ، وسكر جوز الهند ، ونكهة الفانيليا والملح.
بعض المعلومات عن سكر جوز الهند
يتم الحصول على سكر جوز الهند من عصارة أزهار نخيل جوز الهند. يختلف عن المحليات الأخرى لهذه الخصائص:- وهي غنية بالأملاح المعدنية (البوتاسيوم والمغنيسيوم والكبريت والنيتروجين) والفيتامينات (فيتامين ج) وكميتها أعلى من شراب الأغاف والعسل وشراب القيقب:
- يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم 35 (أقل من السكر الأبيض)
- طعمها مثل الكراميل
- لا يسبب تغيرات كبيرة في نسبة السكر في الدم
كبديل لسكر جوز الهند ، يمكن استخدام سكر القصب الكامل بنفس الكميات.
- قشر البيض واقسم الصفار عن البياض.
- في الوسط ، أضيفي الحليب والزيت وصفار البيض: اخلطي المكونات للحصول على قشدة سميكة.
- اجمع بياض البيض في وعاء واخلطه حتى ييبس بالمضرب الكهربائي. أضيفي الكتلة الرغوية من بياض البيض إلى الخليط ، مع الحرص على خلط الخليط ببطء ومن أعلى إلى أسفل لتجنب ترك الخليط ينهار.
- كمكون أخير ، أضيفي البيكنج بودر واخلطي المسحوق مع المكونات الأخرى.
- تُسكب الكريما في مقلاة مبطنة بورق الخبز بقطر 22 سم. تزيين السطح بأوتاد كمثرى مقشرة مسبقًا.
- توضع في الفرن على الفور وتُخبز على حرارة 160 درجة مئوية (الوضع: التهوية) لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تنضج الكعكة تمامًا.
- مقطعة إلى شرائح وتقدم. يُنصح بحفظ الحلوى في الثلاجة واستهلاكها في غضون 3 أيام. قبل تقديم الكعكة ، نوصي بإعادة تسخينها في الفرن بسرعة. للحصول على نسخة شريرة ، قدمي كعكة الكمثرى والشوكولاتة ساخنة ، مصحوبة بمغرفة آيس كريم الفانيليا.
تعليق أليس - PersonalCooker
يمكن أن تؤكل هذه الكعكة دون ندم لأنها خفيفة جدًا حقًا (بكل معنى الكلمة!). ألا تحب الكمثرى؟ يمكنك استبدالها بفاكهة موسمية أخرى!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
وصفة الكيك البسيط بسكر جوز الهند هي وصفة تنتمي إلى مجموعة الحلويات.
لا تحتوي على سعرات حرارية عالية جدًا ، يتم توفيرها بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.
الكربوهيدرات عبارة عن أحماض دهنية معقدة وغير مشبعة وببتيدات ذات قيمة بيولوجية متوسطة.
الألياف وفيرة جدا والكوليسترول مهم.
كما أنه يحتوي على اللاكتوز والغلوتين.
الكيك البسيط لمرضى السكر هو طعام لا يناسب النظام الغذائي العادي للوزن الزائد ، حتى لو كان من الممكن إدخاله من وقت لآخر بأجزاء معقولة في النظام الغذائي ضد أمراض التمثيل الغذائي.
يوصى بتجنبه في حالة الإصابة بمرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل اللاكتوز.
يتم قبوله من قبل الفلسفة النباتية ولكن ليس من قبل الفلسفة النباتية.
يزيد التركيز الكبير للألياف بشكل كبير من حركة الأمعاء.
متوسط حصة الكيك البسيط مع سكر جوز الهند هو 30-50 جم (65-110 سعرة حرارية).
