باساتيلي مع صلصة الفطر

بطاقة الهوية للوصفة

184 سعرة حرارية لكل وجبة

المكونات

لباساتيلي

120 جرام (2 وسط) بيض
قشر ليمون غير معالج مبشور
1 جوزة الطيب المبشور
ب. من الفلفل
ب. من الملح
30 جرام دقيق أبيض من النوع 00
75 جرام جبن بارميزان
75 غرام فتات الخبز

لتحضير الصلصة

30 مل من الحليب
1 فص ثوم
ب. من الفلفل
ب. من الملح
50 مل من النبيذ الأبيض الجاف
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
1 غصن من البقدونس
250 غرام من الفطر الفطر أو الفطر تشيوديني أو البيوبيني
20 جرام جبن بارميزان

المواد المطلوبة

مكواة للباساتيلي أو هراسة البطاطس بفتحات واسعة
صحن
الميزان يزن الطعام
طبق خزفي
مقلاة
مبشرة
ملعقة خشبية
مقشدة

تحضير

نظف الفطر بالفرشاة برفق لإزالة كل بقايا التربة. نقطع الفطر إلى شرائح أو شرائح.
اسكبي قطرة من الزيت في قدر ونكهيه بفص ثوم ، ثم اخلطي الفطر. تُحلى بالنبيذ الأبيض الجاف والملح والفلفل حسب الرغبة. يُطهى الفطر لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى يصبح طريًا.

هل كنت تعلم هذا
تعتمد أوقات الطهي على نوع الفطر المستخدم. على سبيل المثال ، يستغرق الفطر 10 دقائق ليطهى ، بينما يستغرق عيش الغراب 40 دقيقة.

في هذه الأثناء ، نحضر عجينة الباساتيلي ، في وعاء ، اخلطي جبن البارميزان المبشور والخبز المبشور والدقيق الأبيض والملح والفلفل وجوزة الطيب وبرش الليمون ، أضيفي بيضة واحدة في كل مرة واحصلي على قوام صلبة وقليلة. كتلة مضغوطة: غلفي العجين بورقة من ورق التغليف حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
املأ قدرًا بكمية كبيرة من الماء واتركه حتى يغلي. ملح خفيف.
عندما يغلي الماء ، اصنع الباستا ، اجمع المعكرونة في هراسة البطاطس ذات الثقوب الكبيرة وضع الماء فوق القدر. سحق المعكرونة عن طريق ترك الباساتيللي يسقط في الماء.عند نزولهم في الماء باستخدام سكين ، قطع الباساتيلي بطول 3-4 سم.
قم بطهي الباساتيلي لمدة دقيقتين مع التقليب برفق لتجنب كسرها.
صفي الباساتيلي بملعقة مثقوبة واخلطيهم في المقلاة مع صلصة الفطر. أضف بضع ملاعق كبيرة من الحليب لخلط كل شيء.

هل كنت تعلم هذا
عادة ، لخلط المعكرونة (باساتيللي ، في هذه الحالة) مع صلصة الفطر ، يتم استخدام الكريمة. لتجنب تجاوز السعرات الحرارية ، اقترحنا استخدام الحليب!
لجعل الباساتيللي أكثر مذاقًا ، أوصي بطهيها في مرق اللحم ، بدلاً من غليها في الماء.

أطفئي النار ، ثم أضيفي البقدونس المفروم والجرانا المبشور أو جبن البارميزان. قدميها على الفور.

تعليق أليس - PersonalCooker

باساتيلي مع الفطر وصفة خريفية عطرية لإحضار شيء مختلف إلى المائدة وتدهش رواد المطعم بأطباق جديدة كل يوم! أتمنى لك وجبة شهية!

القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

تعتبر Passatelli مع صلصة الفطر طعامًا يمكن وضعه في سياقه من بين الدورات الأولى.
إنها تجلب كمية ليست عالية جدًا من الطاقة ، يتم توفيرها بشكل أساسي من خلال الدهون ، تليها الكربوهيدرات وأخيراً البروتينات. الأحماض الدهنية عبارة عن كربوهيدرات معقدة غير مشبعة ولها قيمة بيولوجية عالية ومتوسطة. الكوليسترول موجود جدًا والألياف تكاد تكون كافية.
باساتيللي مع صلصة الفطر مناسب للنظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن فقط بكميات صغيرة ، على العكس من الأفضل تجنبها في حالة فرط كوليسترول الدم ، فهي غير مناسبة للتغذية النباتية وعدم تحمل اللاكتوز والاضطراب. متوسط الحصة من Passatelli مع صلصة الفطر حوالي 200 جم (365 سعرة حرارية).