القريدس جيد ، صحيح؟ كثير منا مجنون به! لكن السؤال الذي نطرحه على أنفسنا في كثير من الأحيان هو التالي: "كيف نطبخها على أفضل وجه لتعزيز مذاقها"؟ إذا كنت تعتقد أن الحل الأسرع لتذوقها هو الذهاب إلى المطعم ، يمكنني أن أقول لك أنك مخطئ! سنرى اليوم كيفية تحضير طبق للملك في 5 دقائق! أقترح طريقة كلاسيكية: القريدس في مقلاة مظللة بالبراندي!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 135 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 400 جم (10-12 كبير) من القريدس
- نصف كوب من البراندي
- رشة ملح
- رشة فلفل أحمر
- عصير الليمون غير المعالج وقشره
- 1 غصن من البقدونس
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
المواد المطلوبة
- لوح التقطيع
- سكين
- مقلاة
- مبشرة أو صف ليمون
تحضير
يرجى الملاحظة
لتحضير هذه الوصفة ، نقترح تنظيف القريدس عن طريق إزالة الذقن والساقين والرأس تمامًا: بهذه الطريقة ، يمكن للضيوف تذوق الروبيان دون اتساخ أيديهم.
للحصول على عرض أفضل من الناحية الجمالية ، من الممكن طهي القريدس بالدرع والساقين والرأس: في هذه الحالة ، لا يزال من المستحسن إزالة الخيط المعوي (لتسهيل هذه العملية ، يكفي رفع الخيط المعوي بعصا ثم يمزقها باليدين).- اشطف الجمبري بالماء البارد.
- لإزالة الدرع بالكامل ، قم أولاً بإزالة الرأس ببساطة عن طريق ثنيه وسحبه حتى ينفصل. ثم قم بإزالة الساقين عن طريق الإمساك بها بين الأصابع وتمزيقها. أدخل أصابعك تحت القشرة وافصلها عن اللب ، مع الحرص على عدم كسرها. للحصول على عرض تقديمي أفضل ، يمكنك ترك قطعة صغيرة من الذيل متصلة باللب.
- لإزالة الخيط المعوي ، قم بقص الجزء الخلفي برفق ، ثم ارفع الخيط الأسود باستخدام عصا. مزقها برفق ، مع الحرص على عدم كسرها ، قم بإزالتها أولاً من جزء الرأس ، ثم من الطرف الآخر.
- سخني مقلاة وأضيفي القليل من الزيت ، ثم أضيفي القريدس المقشر وحمّري كلا الجانبين ، مع الحفاظ على شعلة مستمرة.
- بعد حوالي دقيقة ، أزل المزيج بالبراندي واتركه يتبخر لإزالة الكحول.
- أضف قليلًا من الملح وقشر الليمون المبشور ورش عصيره (اختياري). أضيفي رشة من الفلفل الحار المجفف واطهيه لمدة دقيقة أخرى ، حتى تنكمش الصلصة: لا يتطلب القريدس أوقات طهي طويلة.
- أطفئي النار وانتهي بالبقدونس المفروم الطازج.
- قدميها على الفور مع شرائح الليمون الطازج.
تعليق أليس - PersonalCooker
في بضع دقائق أعددنا طبقًا غير عادي. لجعل الجمبري أكثر لا يقاوم (لكن زيادة السعرات الحرارية قليلاً ...) ، أوصي بإضافة ملعقة من كريمة الطهي ومن ثم يستطيع مقاومة لعق شفاههم؟القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
يعتبر الروبيان المقلي مع البراندي طبقًا معتدلًا من السعرات الحرارية ، مع انتشار الطاقة المنسوبة إلى البروتينات ، تليها الدهون وأخيراً الكربوهيدرات. الببتيدات ذات قيمة بيولوجية عالية بشكل أساسي ، والأحماض الدهنية غير مشبعة (أحادية غير مشبعة) وكربوهيدرات معقدة.
الألياف غائبة ويبدو الكوليسترول مرتفعًا جدًا.
يعتبر الروبيان المقلي مع البراندي طعامًا يناسب العديد من أنواع الحمية ، بما في ذلك النظام الغذائي لزيادة الوزن ؛ ومع ذلك ، يجب استبعادها (أو استخدامها بكميات صغيرة للغاية) من النظام الغذائي لفرط كوليسترول الدم ؛ فهي مناسبة في حالة عدم تحمل اللاكتوز والغلوتين.
متوسط الجزء يتوافق مع حوالي 150-200 جرام (200-270 كيلو كالوري).
