كيشي القرع - فطيرة لذيذة

بطاقة الهوية للوصفة

192 KCal كالوري لكل وجبة

المكونات

270 جرام من عجين البف
500 غرام من لب اليقطين
ب. من الملح
ب. من الفلفل
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
100 جرام جبن غنم مشكل
120 جرام (2 وسط) بيض
1 غصن من إكليل الجبل
اختياري: 20 جرام من بذور اليقطين

المواد المطلوبة

مقلاة دائرية بقطر 26 سم
مقلاة بغطاء
لوح التقطيع
سكين
خلاط
ورق الخبز

تحضير

أولاً ، كرس نفسك لتنظيف اليقطين. قطع القرع إلى نصفين ، وإزالة الشعيرات والبذور الداخلية بمساعدة حفار أو ملعقة. بسكين ، أزل القشرة الصلبة والضخمة من اليقطين ، وقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
صب ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة ، ثم اقلي القرع المقطّع على نار عالية لمدة 2-3 دقائق. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة ، خففي الحرارة واطهي اليقطين لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يصبح قوامه ناعمًا ودسمًا. لتسهيل الطهي ، يُنصح بإضافة ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الماء. نكهة مع إكليل الجبل المفروم.
دع اليقطين يبرد.
يُسخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (ثابت).
اجمع اليقطين في وعاء واهرسها بظهر الملعقة حتى تصبح كريمية. بدلاً من ذلك ، اصنع هريس اليقطين باستخدام مطحنة الخضار.
نقطع جبنة البيكورينو إلى مكعبات ونمزجها.
اخلطي كريمة اليقطين مع الجبن والبيضتين حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
قم بفرد عجينة العجينة القصيرة وصنع قالبًا بقطر 26-28 سم ، مع الحرص على ترك الحواف تبرز قليلاً.

هل كنت تعلم هذا
لتسريع الوقت ، في هذه الوصفة استخدمنا المعجنات الجاهزة. يمكن للراغبين تحضير معكرونة Brisè يدويًا (في الإصدار الخفيف جدًا) ، وخلط 150 جرامًا من الدقيق الأبيض مع 50 جرامًا من الزبادي ، و 3 ملاعق كبيرة من الزيت ، وملعقة كبيرة من الماء ورشة ملح.
كبديل للمعجنات القصيرة ، يمكنك استخدام عجين الفطير أو المعجنات اللذيذة قصيرة القوام.

تُملأ العجينة بالكريمة التي تحصل عليها ، ثم تُثني حواف العجينة إلى الداخل ، ويُرش سطح الكيش ببذور اليقطين.
ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية (ثابت) لمدة 30-40 دقيقة ، حتى يصبح السطح ذهبيًا.
نخرجها من الفرن ونتركها تبرد وتقدم على شكل شرائح.

تعليق أليس - PersonalCooker

هل تحب هذه الفطيرة اللذيذة؟ تحية حقيقية للخريف ، هل تريد أن تجرؤ ، لماذا لا تجرب نسخة قوية مع نقانق الدجاج ، أو للبقاء على النمط النباتي ، أوصي بخلط اليقطين مع صلصة الفطر!

القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

فطيرة القرع هي طعام يمكن إدراجه في مجموعة المقبلات أو الأطباق الفردية.
يحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية ، يتم توفيرها بشكل أساسي من خلال الدهون ، تليها الكربوهيدرات وأخيراً البروتينات.
الأحماض الدهنية عبارة عن كربوهيدرات معقدة غير مشبعة وببتيدات ذات قيمة بيولوجية متوسطة وعالية.
الألياف نادرة والكوليسترول موجود بشكل جيد.
كيشي القرع هو طعام لا يناسب النظام الغذائي النباتي ، ولكن يمكن استخدامه في النظام الغذائي النباتي ؛ هو بطلان للأنظمة الغذائية التي تهدف إلى عدم تحمل اللاكتوز والغلوتين.
إنه غير مناسب للتغذية منخفضة السعرات الحرارية ضد زيادة الوزن ويجب تناوله بكميات معتدلة في حالة الإصابة بأمراض التمثيل الغذائي. متوسط حصة القرع كيش كمقبلات حوالي 60-80 جم (115-150 سعرة حرارية).