دسم بولينتا جنوكتشي

بطاقة الهوية للوصفة

129 سعرة حرارية لكل وجبة

المكونات

لحوالي 30 جنوكتشي

الأطعمة الجاهزة: 300 جرام من عصيدة من دقيق الذرة
100 جرام من الريكوتا الطازجة
30 جرام جبن بارميزان مبشور
110 جرام دقيق أبيض من نوع 00
ب. من الملح
ب. من الفلفل

للتتبيلة

10 جرام دقيق أبيض من نوع 00
150 مل من الحليب
ب. من الفلفل
ب. من الملح
100 جرام من أوراق السبانخ الطازجة
20 جرام جبن بارميزان مبشور

المواد المطلوبة

صحن
خلاط
مجلس المعجنات
ملعقة طعام
قدر صغير
خلاط الغمر

تحضير

يرجى الملاحظة
لتحضير هذه الوصفة ، استخدمنا بقايا عصيدة من دقيق الذرة من اليوم السابق. ومع ذلك ، من الممكن تحضير عصيدة من دقيق الذرة خصيصًا للنيوكي: أحضر ليترًا من الماء حتى يغلي ، ثم ضع الملح عليه قليلًا ، ثم اسكب 250 جرامًا من دقيق الذرة (فيوريتو أو براماتا). قم بطهي عصيدة من دقيق الذرة لمدة 45-50 دقيقة مع التقليب المستمر وتغطية الوعاء بالغطاء لتجنب تناثره.
ثم اتركيه ليبرد ووزن الكمية المطلوبة واستخدميه لتحضير هذه الوصفة.

اغسل السبانخ الطازجة وسلقها في ماء غير مملح لبضع دقائق. صفيهم من ماء الطهي وضعيهم في دورق ، أضيفي الحليب واخلطيهم بالخلاط حتى يصبح قوامهم كريمي.
في هذه الأثناء ، قم بإعداد العجين للنيوكي. قطّعي عصيدة من دقيق الذرة إلى مكعبات واخلطيها في وعاء خلاط الضغط للحصول على الكريمة. امزجي عصيدة من دقيق الذرة في وعاء ، وأضيفي الريكوتا الطازجة ، وجبنة البارميزان المبشورة ، وتبليها بالملح والفلفل في هذه المرحلة ، استمر في خلط الخليط تدريجياً مع إضافة قدر من الدقيق الأبيض حسب الضرورة حتى تحصل على عجينة يمكن أن تعمل بيديك ولكنها لزجة قليلاً.

انتباه!
جرعات الطحين إرشادية وتعتمد على قوام العجين الذي قد يتطلب كمية أصغر أو أعلى قليلاً.

خذ ملعقة صغيرة من المعكرونة ، ولفها في أيدي مبللة وعلى فتات الخبز لمنحها شكل بيضاوي. استمر بهذه الطريقة حتى تنضج العجينة ، وسيتم الحصول على ما يقرب من 30 جنوكتشي.
تُسكب كريمة السبانخ في قدر ، وتُضاف ملعقة صغيرة ممتلئة من الدقيق الأبيض وجبن البارميزان ، ثم يُغلى المزيج مع التحريك كثيرًا.
اغمس عصيدة من دقيق الذرة برفق في الماء المغلي المملح واطبخها لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تطفو على السطح ، ثم أزل بولينتا جنوكتشي باستخدام مقشدة وضعها في طبق للخبز ، وتبليها بصلصة السبانخ.

تعليق أليس - PersonalCooker

وصفة انتعاش العشر والثناء! في المنزل جربتها مع صلصة الطماطم وأؤكد لك أنها ليست سيئة! حتى مع صلصة الجبن أو صلصة الفطر السوتيه ، يمكن تقدير بولينتا جنوكتشي بنفس القدر!

القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

دسم Polenta Gnocchi هو طعام يقع في فئة الدورات الأولى.
لديهم كمية متواضعة من الطاقة ، يتم توفيرها بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.
الكربوهيدرات معقدة بشكل أساسي ، وتميل الأحماض الدهنية إلى التشبع والببتيدات ذات القيمة البيولوجية المتوسطة.
الكوليسترول ليس له علاقة بالألياف.
Polenta Gnocchi الكريمية تتناسب مع أي نظام غذائي ، ولكن يجب مراعاة الحصص المعتدلة في حالة زيادة الوزن أو ارتفاع السكر في الدم أو داء السكري من النوع 2 وزيادة شحوم الدم.
فهي ليست مناسبة للنظام الغذائي ضد مرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل اللاكتوز ؛ فهي تلبي معايير النظام الغذائي النباتي ، ولكن ليس النظام الغذائي النباتي.
متوسط الجزء من Polenta Gnocchi الكريمي ، إذا تم استخدامه كدورة أولى ، يتوافق مع حوالي 250-300 جرام (320-385 كيلو كالوري).