آيس كريم نوتيلا

بطاقة الهوية للوصفة

208 سعرة حرارية لكل وجبة

المكونات

180 جرام نوتيلا أو كريمة شوكولاتة
600 مل حليب كامل الدسم مبستر
100 مل من الكريمة الطازجة
90 جرام سكر
5 جرام دقيق الخروب
30 غرام سكر العنب

المواد المطلوبة

الميزان يزن الطعام
طبق خزفي
سوط
ميزان حرارة السكر
صانع الآيس كريم أو الحوض

تحضير

في قدر ، اخلطي السكر ودكستروز وعلكة الفاصوليا (مثخن ومثبت للآيس كريم). اخلطي المكونات الجافة وأضيفي القليل منها في المرة الواحدة: الحليب كامل الدسم والقشدة الطازجة.
يُسخن المزيج ويُضاف Nutella®: استمر في التقليب حتى تصل درجة الحرارة إلى 80 درجة مئوية (بسترة الخليط).
يرفع عن النار ويترك ليبرد لمدة 8 ساعات (نضوج الخليط).

هل كنت تعلم هذا
سيكون الوضع المثالي هو ترك الخليط يبرد لمدة 6-12 ساعة: في هذه المرحلة (تسمى إنضاج) ، يفضل ترطيب المكونات الصلبة ويقل خطر تكوين البلورات خلال مرحلة التجميد اللاحقة.

بعد أن يبرد الخليط تمامًا ، استمر في تحضير الآيس كريم عن طريق صب الخليط في صانع الآيس كريم. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة ، وفقًا لخصائص صانعة الآيس كريم.

بدون صانعة ايس كريم
يمكن أيضًا الحصول على الآيس كريم بدون آلة صنع الآيس كريم. في هذه الحالة ، من الضروري صب الخليط على صينية ذات حواف منخفضة ، ثم ضعه في الفريزر لمدة 4 ساعات على الأقل: في هذه الفترة ، من المهم خلط الآيس كريم كثيرًا لكسر بلورات الثلج ، تفضيل قدر الإمكان قوامها.

ضعي الآيس كريم في الفريزر لمدة ساعة وقدميه.

تعليق أليس - PersonalCooker

نعم ، يمكنني بالفعل أن أتخيل ما تفكر فيه: "مثل هذه الوصفة لا تتماشى مع أسلوبي". في الواقع ، أنا أميل إلى تقديم وصفات "أكثر ليونة" من حيث السعرات الحرارية ، ولكن بما أنني أحب إرضاء حتى أكثر الشراهة (وإرضاء ذوقي ببعض الشراهة) ، ما زلت آمل أن أكون قد فعلت شيئًا ممتعًا في تقديم هذا الجليد الكريمي لك كريم نوتيلا.

القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

آيس كريم نوتيلا عبارة عن حلوى تحتوي على سعرات حرارية إلى حد ما ، مع انتشار للطاقة يعزى إلى الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات. الكربوهيدرات عبارة عن أحماض دهنية بسيطة مشبعة وببتيدات ذات قيمة بيولوجية متوسطة. الكوليسترول موجود ولكنه ليس مفرطًا ، بينما تظهر الألياف بكميات معقولة.
Nutella® Gelato هو غذاء لا يصلح للتغذية السريرية للبدناء والذين يعانون من أمراض التمثيل الغذائي ؛ حتى لو كانت الاضطرابات الهضمية تتحمله ، فمن غير المستحسن تمامًا اتباع نظام غذائي لعدم تحمل اللاكتوز.
متوسط الحصة (لتناولها كوجبة خفيفة) حوالي 50 جرام (100 كيلو كالوري).