هل نحن نباتي عيد الفصح؟ بعد الإصدار النباتي من "erbazzone and cannelloni" ، لم أستطع بالتأكيد أن أقدم لكم طبقًا ثانيًا! لذلك اليوم سنقوم بإعداد شواء نباتي لذيذ مع الخضار والروائح: سنستمتع بخلط دقيق الغلوتين والبقوليات للحصول على القمح العضلات ، والتي سنطبخها بعد ذلك برفق شديد مع الخضار والنبيذ الأحمر العضوي!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 127 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 200 غرام جلوتين القمح
- 100 غرام بطاطس
- 100 غرام جزر
- 200 غرام من الطماطم النحاسية
- 1 فص ثوم
- 1 غصن من إكليل الجبل
- عدد قليل من أوراق المريمية
- ب. (حوالي 200 مل) من النبيذ الأحمر
- 360 مل من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من خليط البهارات أو المنكهات للتحميص
- ب. من الملح
- 50 غرام من دقيق الحمص
- 50 غرام دقيق الصويا
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
المواد المطلوبة
- صحن
- الميزان يزن الطعام
- قماشة الصحون
- قدر كبير مع غطاء
- مقشرة خضروات
- فيلم شفاف
- سلك المطبخ
تحضير
- ابدأ بتحضير عضلة القمح. نخل 100 جرام من جلوتين القمح مع فول الصويا ودقيق الحمص. نكهة مع التوابل حسب الرغبة مع قليل من الملح. اخلطي المكونات الجافة بإضافة الماء دفعة واحدة: يتكون خليط سميك ، إسفنجي ، غير عملي ، في هذه المرحلة ، أضيفي الغلوتين المتبقي تدريجيًا واخلطي المكونات بيديك حتى تحصلي على طرية وليست لزجة.
هل كنت تعلم هذا
يتم تحضير عضلات القمح بشكل عام بجزء من الغلوتين وجزء من دقيق البقوليات. في هذه الوصفة ، نقترح استخدام دقيق الحمص والصويا ؛ ومع ذلك ، من الممكن استبدال هذه المساحيق بدقيق بقولي آخر (مثل البازلاء ، الترمس ، إلخ).
كبديل لعضلة القمح ، يمكن استخدام السيتان أو الموبور.- غلفي العجين على ورق تغليف واتركيه يرتاح لمدة نصف ساعة: بهذه الطريقة يتطور الغلوتين ويسترخي ، مما يسمح للعجين بالوصول إلى النعومة الصحيحة.
- في هذه الأثناء ، احضر الكثير من الماء ليغلي.
- قم بفرد عضلة القمح من الفيلم ولفها مثل الحلوى على قطعة قماش نظيفة ، وتجنب الشد المفرط. أغلق منشفة الشاي بسلك المطبخ.
- اطبخي عضلة القمح في الماء واغليها برفق لمدة ساعة تقريبًا.
- في هذه الأثناء ، نظف الخضار واغسلها وقطّعها إلى مكعبات (جزر ، بطاطس ، طماطم).
- قم بإزالة عضلة القمح من ماء الطهي واتركها لتبرد ثم قم بفكها من القماش.
- في قدر أكبر بقليل من عضلة القمح ، اسكب ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز. وسخنيها لبضع دقائق.
- عند هذه النقطة ، قم بتحمير عضلة القمح من جميع الجوانب. يذوب بالنبيذ الأحمر العضوي ونكهة البهارات (الثوم وإكليل الجبل والمريمية). اتركي الكحول ليتبخر ونملح قليلًا ثم أضيفي الخضار المقطعة واطبخي برفق لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- انزع اللحم المطهو ببطء واتركه يبرد. تُمزج الخضار في وعاء طويل الجوانب وتُمزج حتى تحصل على صلصة.
- نقطع الخضار المطهو ببطء إلى شرائح ويقدم مع صلصة الخضار.
تعليق أليس - PersonalCooker
لحم نباتي بديل مطهو ببطء يتناسب بالتأكيد مع أطباق عيد الفصح التقليدية. سيكون من الرائع الجمع بين البطاطس المهروسة البسيطة: جيد وطبيعي ، لضمان أن حتى عيد الفصح يصبح خاليًا من القسوة!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
الخضار المطهو ببطء لعيد الفصح هو طبق بدون مكونات من أصل حيواني ، مناسب للأنظمة الغذائية النباتية والنباتية ، فهو يحتوي على كمية غير زائدة من الطاقة ، يتم توفيرها قبل كل شيء بالبروتينات ، تليها الكربوهيدرات وأخيراً الدهون.
تميل الأحماض الدهنية إلى أن تكون غير مشبعة والألياف وفيرة والكوليسترول غائب.
تعتبر الخضروات المطبوخة لعيد الفصح مناسبة لمعظم الأنظمة الغذائية ، باستثناء النظام الغذائي ضد مرض الاضطرابات الهضمية. متوسط الحصة حوالي 200 جرام (250 كيلو كالوري).
