بانا كوتا بالشوكولاتة

بطاقة الهوية للوصفة

347 سعرة حرارية لكل وجبة

المكونات

500 مل من الكريمة الطازجة
5 جرام من isinglass
50 جرام سكر
1 حبة فانيليا
100 جرام شوكولاتة داكنة

المواد المطلوبة

قوالب السيليكون أو الألومنيوم
طبق خزفي
لوح التقطيع
سكين
سوط
الميزان يزن الطعام

تحضير

انقع رقائق الجيلاتين في ماء بارد لمدة 10 دقائق على الأقل.
قطعي الشوكولاتة الداكنة بخشونة بالسكين.
صب الكريما الطازجة السائلة في قدر وسخنها مع الحفاظ على شعلة لطيفة. في هذه الأثناء ، قطّعي الفانيليا واكشطي الجزء الداخلي لاستخراج البذور ، ونكّهي الكريمة السائلة بالبذور المستخرجة واتركي الكبسولة تنقع أيضًا.
عندما تصبح الكريمة ساخنة ، أزل كيس الفانيليا ، وأضف السكر والشوكولاتة المفرومة: قلّب باستمرار لخلط جميع المكونات.
في هذه المرحلة ، أضف صفائح isinglass المنقوعة والمضغوطة جيدًا: اخلط لتوزيع متجانس للجيلاتين.

بديل isinglass
يمكن استخدام أجار أجار كبديل للزجاج: في هذه الحالة ، يُنصح بإحضار السائل إلى 80 درجة مئوية وصب 5 جرام من أجار أجار ، مع الخلط بعناية مع خفقت لتجنب تكوين الكتل.

صب السائل في قوالب الألومنيوم أو السيليكون. ضع كل شيء في الفريزر لمدة "ساعة واحدة على الأقل.
قم بإزالة القوالب من الفريزر ، وأخرج بانا كوتا برفق وقم بتخزينها في الثلاجة.

هل كنت تعلم هذا
في هذه الوصفة ، أوصينا بترك بانا كوتا تصلب في الفريزر لتسهيل إزالتها لاحقًا من القوالب. يجب تقديم بانا كوتا في درجة حرارة الثلاجة (لا يجب تجميدها!).

بانا كوتا جاهزة للتقديم. للحصول على عرض تقديمي أفضل ، ترافق مع الشوكولاتة المذابة أو مربى التوت البري.

تعليق أليس - PersonalCooker

نعم ، أعلم أنني أعلم: هذه الحلوى ليست خفيفة على الإطلاق! لذلك ، إذا كنت تريد أن تجعل البانا كوتا أقل إثمًا ، فإنني أوصي بخلط جزء من الكريمة مع جزء من الحليب واستبدال السكر بنصف الفركتوز. لذلك لن يكون لدينا الكثير من الندم بعد أن أسعدنا الحنك بهذه الحلوى!

القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

بانا كوتا بالشوكولاتة هي حلوى نشطة للغاية ، مع انتشار السعرات الحرارية التي تحملها الدهون ، تليها السكريات البسيطة وأخيراً البروتينات.
الأحماض الدهنية مشبعة بشكل أساسي ، والكوليسترول وفير للغاية والألياف غائبة.
بانا كوتا بالشوكولاتة هو مستحضر لا ينصح به إطلاقا لنظام غذائي ضد زيادة الوزن ، وللحمية ضد فرط كوليسترول الدم وللحمية الغذائية التي لا تتحمل اللاكتوز.
متوسط الحصة حوالي 25-30 جم (85-105 سعرة حرارية).