هل تعاني من ارتفاع السكر في الدم وتضطر إلى تجنب حتى النظر إلى الحلويات؟ لتوفير السعرات الحرارية والسكريات غير الضرورية (والتي قد تكون ضارة) لنظام غذائي لمرضى السكري ، فكرت اليوم في تقديم حلوى رائعة بالفراولة والزبادي مصنوعة بالكامل بدون سكر. لكن دعنا نتعرف أكثر على ما هو:
- ينتمي الإريثريتول إلى فئة البوليولات ، وهي فئة من الكربوهيدرات ذات بنية جزيئية مشابهة لتلك الموجودة في السكريات الأحادية
- في الطبيعة ، يوجد في الفاكهة والخضروات بشكل عام
- يتم إنتاجه صناعيًا عن طريق التخمير البكتيري للسكريات النباتية (الموضوعة في مفاعلات حيوية خاصة)
- يشار إلى الملصق بالأحرف الأولى E-968
- قوة التحلية: حلاوة تعادل 70٪ من السكروز
- سعرات حرارية أقل بكثير من السكر الكلاسيكي (0.2 كيلو كالوري / غرام من الإريثريتول مقابل 4 كيلو كالوري من السكروز)
- لا يحتوي على الطعم المميز للمحليات الاصطناعية وشبه الاصطناعية
- مؤشر نسبة السكر في الدم يساوي الصفر: يتجنب قمم نسبة السكر في الدم المرتبطة باستهلاك السكريات ، لذلك فهو مناسب أيضًا لنظام غذائي لمرضى السكري
- انخفاض قوة التسرطن
- في الجرعات الزائدة ، يمكن أن يسبب الإريثريتول تأثيرات ملين
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 35 KCal كالوري لكل وجبة
-
المكونات
لقاعدة الفراولة
- 150 جرام فراولة
- عصير ليمون غير معالج
- 40 غرام من الاريثريتول
- 4 جم (ورقتان) من الزجاج المقوس
لقاعدة الزبادي
- 2 ملاعق كبيرة من الماء
- 4 جرام (2 ورقتان) من الزجاج
- 20 غرام من الاريثريتول
- 70 جرام فراولة
- 150 جرام زبادي
المواد المطلوبة
- 400 مل قالب سيليكون
- قدر صغير
- خلاط مع وعاء
- مغرفة خشبية
- أوعية بأحجام مختلفة
- سكاكين سيراميك
- لوح تقطيع الطعام
تحضير
هذه الحلوى الرائعة عبارة عن بودنغ ثنائي اللون: الطبقة الأولى (الحمراء) يتم تحضيرها أساسًا بالفراولة ، بينما الطبقة الثانية (الوردية) ستُصنع من الزبادي والفراولة. لتجنب الخلط بين الطبقتين (كلاهما مُعد مع طبقة الزنجبيل) ، سيكون من الضروري الانتظار بعض الوقت قبل التداخل بينهما: بهذه الطريقة ، سوف يتجمد طبقة isinglass ويمنع الزبادي من الاختلاط بقاعدة الفراولة.
- نقع ورقتين من الزجاج في وعاء صغير مملوء بالماء البارد.
- في غضون ذلك ، اغسل الفراولة جيدًا ، وأزل الأجزاء غير الصالحة للأكل ؛ ثم جففها جيدًا ، ثم قطعتها إلى قطع صغيرة وصبها في وعاء بجوانب عالية. أضف الإريثريتول والعصير المصفى لنصف ليمونة (مفيد جدًا لتجنب أكسدة الفراولة).
- اسكبي الفراولة مع الإريثريتول وعصير الليمون في مقلاة وسخني الخليط قليلًا ثم أضيفي كأس الإيزنج المنقوع والمضغوط جيدًا مع التحريك برفق حتى يذوب المثخن تمامًا.
- صب السائل الذي تم الحصول عليه في قالب سيليكون ، وملئه حتى منتصف الطريق.
- ضع القالب في الثلاجة ليبرد ويتجمد.
- تابع تحضير الطبقة الثانية. اغسل الفراولة المتبقية (70 جم) واخلطها مع الإريثريتول ، صب الزبادي واخلطه بملعقة خشبية لخلط الخليط.
- انقع 2 صفائح الجيلاتين في ماء بارد.
- سخني ملعقتين كبيرتين من الماء في مقلاة ، ثم أضيفي الكأس الناعم والمضغوط جيدًا. يُسكب المزيج في كريمة الزبادي ويُمزج.
- انشر كريمة الزبادي فوق الطبقة الأولى من الفراولة ، والتي في هذه الأثناء سوف تصبح صلبة تمامًا.
- ضع القالب مرة أخرى في الثلاجة لبضع ساعات أو نحو ذلك ، للسماح للجيلاتين أن يثخن كل شيء.
الفكرة الصحيحة
لتسهيل فصل البودينغ ، يُنصح بغمر قالب السيليكون في ماء ساخن جدًا لمدة تتراوح بين 20 و 30 ثانية. إذا لزم الأمر ، لتسهيل العملية ، قم بتقطيع الحلوى عن طريق تمرير طرف السكين على طول محيط القالب بالكامل.- اقلب القالب رأسًا على عقب على طبق التقديم ، وزين البودينغ حسب الرغبة بالفراولة الطازجة وقدميه.
تعليق أليس - PersonalCooker
هذه حلوى طازجة وخفيفة ، بالإضافة إلى كونها جيدة ، فهي مذكورة أيضًا في "النظام الغذائي لمرضى السكر. لذلك دعونا نحاول أن نبتسم لمرض السكري ، ونأكل ما نفضله ، ولكن باستخدام الحيل الصغيرة من أجل الحفاظ دائمًا على نسبة السكر في الدم.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
بودنغ الفراولة واللبن لمرضى السكر عبارة عن حلوى بالملعقة بدون سكريات بسيطة مضافة وبطاقة متواضعة.يحتوي على جرامات قليلة من الفركتوز واللاكتوز ، القليل من البروتينات وحتى أقل من الدهون.الجزء المتوسط من الحلوى مع الفراولة واللبن السكري يجب ألا يتجاوز 200 جم (70 كيلو كالوري).
