بيض مسلوق

بطاقة الهوية للوصفة

211 سعرة حرارية لكل وجبة

المكونات

120 جرام (2 وسط) بيض
نصف كوب خل
رشة ملح

المواد المطلوبة

طبق خزفي
مقشدة (ملعقة مشقوقة)
وعاء صغير
سوط

تحضير

املأ قدرًا صغيرًا بالكثير من الماء. يُملح الماء قليلاً ويضاف نصف كوب من الخل الأبيض.

هل كنت تعلم هذا
يعمل الخل الأبيض على تسهيل تقسية الصفار ويمنع أثناء الطهي انفصال بياض البيض عن اللون الأحمر.

قشر بيضة في وعاء صغير مع الحرص على عدم كسر الصفار.
بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، أضف الملح قليلًا وخفض الحرارة مع الحفاظ على غليان ضعيف جدًا.
اسكب البيضة المقشرة في النقطة التي يغلي فيها الماء بلطف: حافظ على شعلة معتدلة واطبخها لمدة 3 دقائق تقريبًا. لتسهيل العملية ، يُنصح بطهي البيض في قدر صغير (مثل إبريق الحليب).

النصيحة موافق
لتسهيل التصاق بياض البيض بالصفار ، من المهم الحفاظ على شعلة حلوة جدًا: يجب على البيضة في الواقع طبخ بنار هادئة، لا تغلي بسرعة لهذا السبب بالذات.

قم بإزالة البيضة برفق باستخدام مقشدة: تصبح البيضة جاهزة بعد حوالي 3 دقائق ، أو عندما يكون بياض البيض المتصلب قد احتجز الصفار تمامًا.
باستخدام سكين ، قم بإزالة معظم الأجزاء الخارجية وغير المنتظمة من بياض البيض.
تابع كما هو موصوف أيضًا مع البيض الآخر ، مع الحرص على طهيه واحدًا تلو الآخر.
قدمي البيض المسلوق مع الكثير من الخضار النيئة أو المطبوخة.

تعليق أليس - PersonalCooker

إذا لم تكن لديك رغبة كبيرة في الطهي ، فستثبت بيضة مسلوقة ، ربما مع "جزء كبير من الخضار النيئة ، أنها وجبة جيدة ، ويتم تناولها باعتدال شديد من قبل أولئك الذين يشكون من اضطرابات مرتبطة بفرط كوليسترول الدم !

القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

إن مساهمة الطاقة والتغذية للبيض المسلوق هي نفسها مساهمة البيض النيء ، حيث إنها طريقة طهي لا تؤثر بشكل كبير على المكونات القابلة للتحلل بالحرارة ولا تحدث تغييرات أخرى ذات طبيعة فيزيائية كيميائية في الطعام. تبلغ الحصة حوالي 90 جرامًا (120 كيلو كالوري) ، وبشكل عام ، يوصى بعدم تناول أكثر من 3 بيضات في الأسبوع ، خاصة في حالة حدوث تغيرات في الكوليسترول.