كاري محلي الصنع

إذا قلت ماسالاماذا يخطر ببالك؟ ربما ، المصطلح لا يخبرك كثيرًا لذا دعنا نجرب مصطلح "كاري": أنت تفهم ما أعنيه ، أليس كذلك؟
الكاري مركب يتكون من مزيج قوي من التوابل ، يستخدم على نطاق واسع في الشرق لتذوق الحساء واليخنات وعدد لا يحصى من الوصفات الأخرى. يمكن أن تختلف نكهة وكثافة الكاري وفقًا للعلامة التجارية: بعضها قوي جدًا وحار ، والبعض الآخر رقيق وخفيف ، فلنصنعه في المنزل ونخصص الكاري باختيار التوابل التي نفضلها.

فيديو للوصفة

مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.

بطاقة الهوية للوصفة

• 342 سعرة حرارية لكل وجبة

• المكونات

  • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر
  • 1/4 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
  • 2 قطعة قرنفل
  • 1 حبة قرفة
  • 4 حبات فلفل
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل

  المواد المطلوبة

  • هاون مع مدقة
  • جرة بغطاء لولبي

  تحضير

  1. نضع البهارات (بذور الكزبرة ، بذور الكمون ، بذور الشمر ، القرنفل ، القرفة ، الفلفل الأسود ، بذور الخردل) في الهاون وتقليلها إلى مسحوق بمساعدة مدقة ، اخلطي المسحوق الناتج بمسحوق الكركم.

  هل كنت تعلم هذا
  هناك أنواع عديدة من الكاري ، والتي تختلف باختلاف التوابل المكونة لها ، وكمية البهارات ، وكثافة النكهة واللون.
  على سبيل المثال ، لجعل الكاري أكثر توابلًا وقوة ، يمكنك إضافة الفلفل الحار والكزبرة والهيل ؛ لجعل الكاري أكثر حلاوة ، يمكنك زيادة جرعة القرفة ؛ لتغيير اللون (مثل الكاري الأخضر) يمكنك إضافة الريحان.
  المكون الرئيسي للكاري يمثله الكركم ، وهو بهار له خصائص لا تعد ولا تحصى: مضاد للالتهابات ، ومضاد للأكسدة ، ومضاد للروماتيزم ، ومضاد للشيخوخة ، ومنبه للمناعة ، ومضاد للجهاز الهضمي ومفرز الصفراء.

  2. يمكن تعديل النكهة بإضافة توابل أخرى مثل: جوزة الطيب ، الفلفل الحار ، الهيل ، الحلبة ، الزنجبيل ، الصولجان ، اليانسون ، الثوم ، إلخ.
  3. اجمع الكاري في مرطبان بغطاء لولبي وخزنه في مكان جاف بعيدًا عن الضوء. تستهلك في غضون شهرين.

  تعليق أليس - PersonalCooker

  يعتبر الكاري حقًا تحضيرًا ممتازًا للتوابل: فهو لا يُعطر الطعام فحسب ، بل يسمح لنا أيضًا بتقليل جرعة الملح والاستفادة من الخصائص العلاجية للتوابل التي استخدمناها. اكتشف كل وصفات الكاري!

  القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

  كاري محلي الصنع هو وصفة أساسية تنتمي إلى مجموعة التوابل.
  يحتوي على كمية كبيرة من الطاقة ، يتم توفيرها بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.
  الأحماض الدهنية هي في الأساس بروتينات أحادية غير مشبعة وذات قيمة بيولوجية منخفضة وكربوهيدرات معقدة.
  الكوليسترول غائب والألياف وفيرة جدا.
  بفضل محتواه العالي من مضادات الأكسدة ، يعتبر كاري محلي الصنع مناسبًا للوجبات الغذائية ضد أمراض التمثيل الغذائي.
  لا يحتوي على اللاكتوز والغلوتين ، وبالتالي فهو يفسح المجال للنظام الغذائي لحالات عدم التحمل ذات الصلة.
  يمكن منع استخدامه في العلاجات الغذائية لأمراض المعدة والأمعاء.
  إنه ذو صلة بالفلسفات النباتية والنباتية.
  لا يوجد جزء متوسط.