فقط لأن البانيتون عبارة عن حلوى منخفضة السعرات الحرارية (إذا جاز التعبير ، نعم) ، من يدري لماذا نميل إلى تقطيعها إلى شرائح وتقديمها مع كريمات فائقة الجشع ، بدءًا من الكاسترد إلى الماسكاربوني ومن الكريم الإنجليزي إلى كريم شانتيلي لذلك أنا فكرت في تقديم كعكة عيد الميلاد هذه لضيوفي مع كريم زاباجليون غير عادي. نعم ، ولكن يجب أن أجربها أولاً: هل ستنضمون إلي؟ دعنا نتعرف الآن على كيفية تحضير الزابجليوني محلي الصنع.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 291 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 80 جم (4 متوسط) صفار البيض
- 120 جرام سكر
- 2 كوب صغير (حوالي 60 مل) من مارسالا
المواد المطلوبة
- 1 قدر صغير أو باستارديلا
- 1 قدر صوص بان ماري
- خلاط
- مقياس التوازن
تحضير
- قشر البيض واقسم الصفار عن البياض. يُسكب صفار البيض في قدر صغير ، ويُضاف السكر ويُمزج كل شيء لمدة 15 دقيقة على الأقل.
لا تتخلص من بياض البيض!
لا شيء رمي بعيدا في المطبخ! لتحضير الزاباجليون ، نحتاج فقط إلى صفار البيض. مع بياض البيض المتبقي يمكنك صنع أماريتي ممتاز أو بسكويت جوز الهند سريع جدا!- في هذه الأثناء ، سخني القليل من الماء في قدر.
- عندما يصبح خليط صفار البيض والسكر قوامًا كثيفًا لطيفًا ، اغمس القدر في القدر مع الماء وأضف المرسلا أو أي نبيذ مدعم آخر ببطء (ودائمًا يمتزج).
احتياطات مهمة للحصول على zabaglione مثالي
يجب ألا يكون القدر الذي يحتوي على الكريم ملامسًا للمياه الموجودة تحته.علاوة على ذلك ، يجب ألا يغلي الماء لتجنب تجلط الصفار (حتى لو كان وجود الكحول يقلل من المخاطر بشكل كبير) لهذا السبب ، يوصى بالحفاظ على لهب رقيق للغاية.- قم بعمل الخليط في حمام مائي بمضرب كهربائي لمدة عشر دقائق ، حتى يأخذ الزاباجليون قوامًا منتفخًا وكثيفًا ومخملًا.
- الزابجليوني جاهز للتقديم: يمكن تذوق الكريمة دافئة أو باردة.
تعليق أليس - PersonalCooker
الكلاسيكية الخالدة "مزيج" بانيتوني وزاباجليون "! هذا هو اقتراحي ، ولكن يمكنك أيضًا تذوق كريم زاباجليون مع البسكويت الجاف البسيط أو كحلوى لذيذة ، ربما مع رش لطيف من مسحوق الكاكاو المر!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
Zabaglione أو Zabaglione هو طعام نشط إلى حد ما وحلوة غني جدا من الكوليسترول. يوفر كمية كبيرة من الكربوهيدرات البسيطة ، لكن الدهون أيضًا ليست قليلة. لا يعتبر Zabaglione أو Zabaglione منتجًا مناسبًا لنظام غذائي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، ومرضى السكر ومرضى فرط كوليسترول الدم. لا يوجد جزء متوسط موصى به ولكن من المستحسن ألا تتجاوز 50 جم (145 كيلو كالوري).
