المعكرونة الطازجة والعملية واللذيذة والباردة هي طبق صيفي ، على الأقل في منزلي ، يتم تناوله دائمًا بكل سرور في الأشهر الأكثر دفئًا. أنا شخصياً أحب إضافة البقوليات والبذور والفواكه والخضروات إلى المعكرونة ، ولكن من الواضح أن التوليفات لا حصر لها ، مثل أذواق كل شخص: أقترح نسختي الصيفية من المعكرونة الباردة ، ثم الأمر متروك لك لتحديد المكونات لإختيار!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 176 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 280 جرام من المكرونة الكاملة
- ب. من الفلفل
- ب. من الملح
- 100 غرام بيستو جنوة
- 50 جرام ذرة
- 150 جرام طماطم كرزية
- 30 جرام لوز
- 30 جرام بذور عباد الشمس
- - طعام جاهز مسلوق: 100 غرام من الحمص
- 100 جرام جبن موزاريلا
- 50 جرام من الكرفس
- بضع أوراق من البقدونس
- 150 جرام من لب البطيخ
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر
المواد المطلوبة
- طبق خزفي
- صحن
- لوح التقطيع
- سكين
- مصفاة
- سكافينو
تحضير
- قم بطهي المعكرونة الكاملة في ماء مملح وفير ، مع مراعاة أوقات الطهي الموصى بها في العبوة.
- في غضون ذلك ، تحضير الصلصة. في مقلاة ، نخب اللوز المفروم وبذور عباد الشمس لتعزيز الرائحة ، مع الحرص على التقليب كثيرًا وللحفاظ على شعلة متوسطة الحلاوة.
- اغسلي الطماطم الكرزية وقطعيها إلى مكعبات. اغسل الكرفس وأزل الخيوط الصلبة وقطعه إلى شرائح.
- نظف البطيخ واغسله بالماء البارد لإزالة أي آثار للتربة وإزالة البذور بمساعدة ملعقة. بالحفار ، احصل على العديد من كرات البطيخ الصغيرة واتركها جانبًا. بدلاً من ذلك ، يمكنك تقطيع البطيخ إلى مكعبات بسكين ، بعد حرمانه من القشر.
- عندما تصبح المعكرونة جاهزة ، صفيها من ماء الطهي ومررها بسرعة تحت نفاثة من الماء البارد: بهذه الطريقة ، يتم إيقاف الطهي وستبقى المعكرونة في حالة جيدة. اتركيه ليبرد.
- يُمزج المعكرونة الكاملة في وعاء ونكهة مع بيستو جينويز محلي الصنع ويُضاف الفلفل والكرفس والطماطم الكرزية والبقدونس المفروم والأوريجانو والذرة والحمص المسلوق ومكعبات الموتزاريلا واللوز وبذور عباد الشمس وتنتهي مع كرات البطيخ إذا ضروري ، يتبل بالملح.
هل كنت تعلم هذا
في هذه الوصفة استخدمنا الحمص المجفف وتركه لينقع طوال الليل ثم يُطهى في ماء غير مملح لمدة ساعة ، ولتسريع الوقت يمكنك تفضيل الحمص الجاهز.
لا نقترح استخدام الزيت: فالبستو المستخدم ، في الواقع ، يحتوي على الكمية المناسبة لخلط جميع المكونات بشكل مثالي.- احفظي المعكرونة في الثلاجة وقدميها باردة جدًا.
تعليق أليس - PersonalCooker
من الناحية التغذوية ، فإن المعكرونة الباردة التي اقترحتها لكم هي طبق كامل بسبب وجود الحبوب والبقوليات (التي يتم ملء نقص الأحماض الأمينية بها بشكل متبادل) ، وكذلك البذور الزيتية (للأسف لا تستهلك في كثير من الأحيان في نظامنا الغذائي)! طبق صحي غني بالألياف والأملاح المعدنية والفيتامينات من أجل "صيف مليء بالرفاهية".القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
هذه المعكرونة الباردة هي الدورة الأولى التي يتم فيها تناول متوسط السعرات الحرارية ؛ وتأتي الطاقة بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات. تميل الكربوهيدرات إلى أن تكون معقدة (نشا) وأحماض دهنية غير مشبعة وببتيدات ذات قيمة بيولوجية متوسطة ؛ الكوليسترول منخفض جدًا والألياف عالية.
هذه المعكرونة الباردة مناسبة لمعظم الأنظمة الغذائية (بما في ذلك النباتية) ، طالما أن الأجزاء مناسبة لأي ظروف مثل زيادة الوزن وارتفاع السكر في الدم وارتفاع شحوم الدم ؛ لا يصلح للتغذية في حالة عدم تحمل اللاكتوز والغلوتين. متوسط الحصة من هذه المعكرونة الباردة حوالي 200 جرام لكل مطبوخ (350 كيلو كالوري).
تشير القيم الغذائية على الجانب إلى 100 جرام من الطعام المطبوخ.
