اليوم نحيي المطبخ العرقي مع وصفة لفائف الربيع: هذه لفات لا تقاوم محضرة من معكرونة الأرز ومحشوة بالخضار أو اللحم أو الروبيان. هناك ألف نوع وأكثر من هذا الطبق: تختلف حسب الحشوة ونوع المعكرونة المستخدمة وحتى حسب الطهي المختار! أقترح عليك لفائف الربيع النباتية ، في أخف إصدار يمكن تصوره!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 85 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
10 سبرينج رولز
- 100 جرام عجينة فيلو
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- رشة ملح
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
- قطعة واحدة (حوالي 30 جم) من الزنجبيل
- 100 غرام من براعم الفاصوليا
- 200 غرام كوسة
- 200 غرام جزر
- 200 غرام من الكرنب
لمرافقة
- اختياري: 150 جرام من الصلصة الحلوة والحامضة
لختم
- 5 غرام دقيق أرز
- 1 ملعقة كبيرة ماء
المواد المطلوبة
- ووك أو مقلاة كبيرة
- مبشرة كهربائية
- سكين
- مغرفة أو ملعقة خشبية
- صحن الخبز
- ورق الخبز
- صحن
- فرشاة
تحضير
- تحضير الحشوة لفائف الربيع. قشر الجزر واغسل الكوسة وأزل الأطراف. قشر الزنجبيل. ابشر الجزر والكوسة والزنجبيل باستخدام المبشرة الكهربائية أو اليدوية.
- نظف الملفوف وقطّعه إلى شرائح رفيعة.
- صب القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز في المقلاة وحمر الجزر والكوسة والزنجبيل على نار عالية. ثم يضاف الكرنب ويتبل بالملح. استمر في الطهي على نار عالية لمدة عشر دقائق.
النصيحة موافق
يُنصح بعدم تجاوز الملح لأنه في نهاية الطهي سنضيف أيضًا صلصة الصويا اللذيذة جدًا.- قبل نهاية الطهي بدقائق قليلة ، أضيفي براعم الفاصوليا وخلطها بصلصة الصويا.
- دع الخضار تبرد.
- في هذه الأثناء ، نقطع 10 مستطيلات بعجينة الفيلو (عجينة الأرز) ، بحجم 10 × 15 سم تقريبًا.
بديل لعجينة الفيلو
يمكن استبدال عجينة الفيلو بكريب خاص محضر عن طريق خلط 70 جرام من دقيق الأرز مع 100 جرام من الدقيق الأبيض و 250 مل من الماء والملح وملعقة كبيرة من الزيت. والنتيجة هي خليط يمكن طهيه في مقلاة ، تمامًا مثل الكريب الكلاسيكي.- تحضير "الصمغ" لإغلاق السبرينغ رولز: في وعاء صغير ، قم بإذابة ملعقة صغيرة من دقيق الأرز في حوالي ملعقة كبيرة من الماء ، حتى تشكل خليطًا شبه سميك.
- ضع ملعقة من الخضار على جانب واحد قصير من مستطيل عجينة الفيلو. اقلب الجوانب الطويلة من المستطيل للداخل لمنع الحشو من الهروب. نشمر لفافة على جانب الحشو. لإغلاق اللفة ، ادهن الجانب القصير الحر بالنشا وخليط الماء.
- تابع بهذه الطريقة مع كل القوائم.
- غلف صينية مستطيلة بورق زبدة. رتب البكرات على اللوح بحيث يكون الإغلاق متجهًا لأسفل. تخبز في فرن ساخن ، 250 درجة مئوية ، لمدة 10 دقائق.
- قدمي لفائف الربيع النباتية مع الصلصة الحلوة والحامضة.
تعليق أليس - PersonalCooker
هل تعلم لماذا تم تعميد هذه السبرينغ رولز؟ هذه اللقاحات هي نموذجية لبعض الدول الآسيوية ، مثل الصين ، وهنا من المعتاد تناول هذا النوع من الطعام للاحتفال بقدوم الربيع.من هنا ، انتشرت اللفائف في جميع أنحاء العالم بهذا الاسم المعين.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
سبرينج رولز نباتي طبق بدون مكونات من أصل حيواني. من المعقول أنها لا تحتوي على الكوليسترول ، في حين أن تناول الدهون المشبعة يجب أن يكون منخفضًا جدًا.
الطاقة ليست كبيرة ويتم توفيرها بشكل أساسي من الكربوهيدرات ؛ الدهون والبروتينات معتدلة ، هذه القوائم مناسبة لمعظم الأنظمة الغذائية ، بما في ذلك الحميات قليلة السعرات الحرارية.
متوسط الحصة من سبرينج رولز نباتي هو 100-400 جم (85-340 سعرة حرارية) ، اعتمادًا على ما إذا كانت تستخدم كفاتح للشهية أو كطبق أول.
يرجى ملاحظة: قيم التوزيع العرضي بين المشبعة وغير المشبعة غير متوفرة ، لأنها غائبة في عبوة عجينة الفيلو.
