، فواكه و / أو أعشاب مقطعة ومطبوخة ومخمرة في محلول ملحي ؛ يتم استخدامه ، في أشكاله العديدة ، قبل كل شيء للتأكيد على خصائص طعم بعض الأطعمة.
كذا:
حفظ الأغذية كوكتيلات غير كحولية الحبوب ومشتقاتها
ربما تنبع المذاقات من الحاجة إلى الحفاظ على الخضار في فصل الشتاء ، ومن المعقول الاعتقاد بأنها نشأت في القارة الهندية. بعض الأمثلة الشائعة للمذاق هي صلصات الصلصة والمذاق الأمريكي الشمالي - وهو نوع من مخلل الخيار "مربى" يتم تناوله في الغالب مع الهوت دوج أو الهامبرغر.
