تتعلق هذه المقالة باستخدام خميرة البيرة كمكمل غذائي ؛ للاستخدام في المطبخ انقر هنا
عمومية
عادة ما يُفهم أن خميرة البيرة تعني فطرًا مجهريًا يتكون من مستعمرات خميرة الخميرة ، تم الحصول عليها عن طريق التخمير.
على وجه الخصوص ، تنمو خلايا الخميرة على ركيزة الشعير (الشعير المنبت) داخل المخمرات حيث تتكاثر آلاف المرات.
خميرة البيرة هي مصدر غني وكامل لفيتامينات ب ، وغالبًا ما يتم تناولها بكميات منخفضة في الأنظمة الغذائية عالية الدهون أو عالية السكر أو عالية البروتين ، أو عندما يكون استهلاك الكحول أو السجائر أو القهوة مرتفعًا.
المجموعة ب هي أيضًا مجموعة مهمة جدًا من الفيتامينات للرياضيين ، وتربية الأطفال والنقاهة ، لأنها تسهل تحويل البروتينات والكربوهيدرات والدهون إلى طاقة.
تحتوي خميرة بروير على جميع فيتامينات ب ، التي يتم جرعاتها بنسب جيدة لتكاملها الصحيح (تعمل فيتامينات ب المعقدة بالتآزر مع بعضها البعض ، وتعمل على أنظمة تنظيم التمثيل الغذائي). ومع ذلك ، يعتبر فيتامين ب 12 استثناءً ، يفتقر إلى النظم الغذائية النباتية ، كونه نموذجيًا لمملكة الحيوانات.
في خميرة البيرة ، يُضاف السيلينيوم والكروم (العامل المساعد للأنسولين والوقائي من داء السكري) ، الجلوتاثيون ، الكبريت ، الأحماض الأمينية الأساسية (ليسين ، فالين ، إيزولوسين ، ثريونين ، فينيل ألانين ، ميثيونين ، تريبتوفان ، ليسين) إلى فيتامينات ب ، الفوسفور. البوتاسيوم والمغنيسيوم.
دواعي الإستعمال
لماذا يتم استخدام خميرة البيرة؟ لما هذا؟
إن ثراء المغذيات الدقيقة والعناصر النزرة هو بالتأكيد العامل الحاسم في استخدام خميرة البيرة كمكمل غذائي.
بتعبير أدق ، يُنسب ما يلي إلى خميرة البيرة:
- وظائف صيانة الجهاز الغشائي وملحقات الجلد (الشعر والأظافر والشعر) ؛
- وظائف جلدية ثمينة في تحسين الأمراض مثل الزهم وحب الشباب.
- وظائف البروبيوتيك ، فعالة في دعم وظيفة الجهاز الهضمي الصحيحة وفي الحفاظ على وظائف المناعة الصحيحة ؛
- وظائف إعادة التمعدن ، وهي مهمة في الرياضة لإعادة التوازن إلى فقدان الأملاح بسبب التعرق الغزير أثناء ممارسة الرياضة البدنية ؛
- وظائف المناعة.
- وظائف الشفاء ، مفيدة في مسار الجروح والحروق ؛
- تنشيط الوظائف ، بسبب المحتوى العالي من فيتامينات ب ؛
- وظائف الاعصاب.
- وظائف التمثيل الغذائي بفضل وجود بيتا جلوكان.
الخصائص والفعالية
ما فوائد خميرة البيرة الموضحة أثناء الدراسات؟
على الرغم من الوظائف البيولوجية العديدة المنسوبة إلى خميرة البيرة ، وخصائصها الغذائية الغنية ، يبدو أن الأدبيات العلمية تناقش إلى حد ما حول إمكاناتها الحقيقية وتطبيقاتها السريرية.
في الوقت الحالي ، يجب إرجاع الأنشطة الوقائية والسريرية الرئيسية التي تُنسب إلى خميرة البيرة إلى وجود بعض البروتينات الغنية بالسيلينيوم والكروم بدلاً من ثراء فيتامينات ب.
وفقًا لمؤلفين مختلفين ، يُقال أن هذه البروتينات مسؤولة ، على الأقل في النماذج المختبرية والتجريبية ، عن "نشاط ملموس مضاد للأورام ضد السرطانات العدوانية بشكل خاص ، مثل سرطان الرئة والبروستاتا والقولون والمستقيم.
من ناحية أخرى ، فإن جميع الأنشطة "التغذوية" لخميرة البيرة المتعلقة بالكمية الوفيرة من فيتامينات ب والأحماض الأمينية الأساسية وبيتا جلوكان والمكونات النشطة الأخرى ستظل قيد الفحص بدقة أكبر.
الجرعة وطريقة الاستخدام
كيفية استخدام خميرة البيرة؟
يتم تسويق خميرة البيرة على شكل رقائق ومساحيق وأقراص وكبسولات.
تختلف الجرعة وفقًا للاحتياجات ونوع التحضير والوجود السياقي المحتمل للمكونات النشطة الأخرى.
بشكل عام ، لا ينبغي تجاوز الحد اليومي البالغ 400 مجم ، مع توخي الحذر - من أجل تجنب المشاكل المعدية المعوية غير السارة - للوصول تدريجياً إلى الجرعة المفيدة.
آثار جانبية
يمكن أن يؤدي استخدام خميرة البيرة ، جنبًا إلى جنب مع الخمائر الأخرى ، إلى تحديد بداية انتفاخ البطن وانتفاخ البطن والنيازك.
كانت نوبات ردود الفعل التحسسية الجديرة بالملاحظة نادرة.
موانع
متى يجب عدم استخدام خميرة البيرة؟
يمنع استخدام خميرة بروير في حالة فرط الحساسية للخمائر أو العلاجات الدوائية بمثبطات مونوامين أوكسيديز.
التفاعلات الدوائية
ما الأدوية أو الأطعمة التي يمكن أن تغير تأثير خميرة البيرة؟
يمكن أن يسبب تناول خميرة البيرة ومثبطات مونوامين أوكسيديز في وقت واحد تأثيرًا غير مرغوب فيه لارتفاع ضغط الدم.
الاحتياطات اللازمة للأستخدام
ما الذي تحتاج إلى معرفته قبل تناول خميرة البيرة؟
نظرًا لعدم وجود دراسات حول السلامة والفعالية على المدى الطويل عند النساء الحوامل ، يجب تجنب استخدام المكملات الغذائية التي تعتمد على خميرة البيرة أثناء الحمل وفي الفترة اللاحقة من الرضاعة الطبيعية.
