ليس هناك شك في أن العجة الأصلية مصنوعة من البيض. ولكن الآن بدأ المطبخ ينظر إليه بطريقة مختلفة وأكثر حداثة! إذن السؤال هو: إذا أردنا قلب الوصفة التقليدية وإزالة المكون الرئيسي ، هل يمكنك صنع عجة بدون كوليسترول وبدون بيض؟ بالطبع يمكنك: أقترح عجة الخضار مع الكوسة! كيف يتم تحضيرها؟ إلي!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 103 KCal كالوري لكل وجبة
-
المكونات
- 200 غرام من دقيق الحمص
- 300 مل من الماء
- 400 جرام كوسة
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- رشة كركم
- 10 جرام بذور الكتان
- ف. من الملح
- ف. من الفلفل
- 1 جوزة الطيب المبشور
المواد المطلوبة
- صحن
- سوط
- مقلاة بقطر 28 سم
- غطاء مسطح
- لوح التقطيع
- سكين
- غربال
تحضير
- أولاً ، اغسل الكوسة وأزل الأطراف. ثم تقطع الكوسة إلى مكعبات أو شرائح رفيعة جدًا.
- صب ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة ساخنة جدا ، ثم تحمير مكعبات الكوسا على نار عالية لبضع دقائق. ثم خففي النار وتبليها بالملح والفلفل واطبخي مع الغطاء لمدة عشر دقائق ، مع الحفاظ على شعلة خفيفة.
- في هذه الأثناء ، قم بإعداد الخليط: في وعاء ، نخل دقيق الحمص وأضف الماء ، قليلاً في كل مرة ، واخلطه بالمضرب حتى يتحول إلى قشدة سميكة ومخملية ، خالية من الكتل ، ويتبل بالملح والفلفل ، ونكهة مع البهارات حسب الرغبة (مثل الكركم وجوزة الطيب) وتضاف بذور الكتان.
هل كنت تعلم هذا
بالإضافة إلى إعطاء الكركم نكهة خاصة جدًا ، فإنه يعطي لونًا برتقاليًا قليلاً ، وهو نموذجي للبيض! لذلك ، للوهلة الأولى ، ستبدو عجة الخضار هذه معدة بالبيض!- أضيفي خليط الحمص مباشرة إلى مقلاة الكوسة ، والتي في هذه الأثناء ستكتسب قوامًا طريًا: حافظ على شعلة عالية لبضع دقائق ، ووزع العجين بالتساوي. -8 دقائق ، حتى يتكاثف الخليط.
- اقلب عجة الخضار على المقلاة ، باستخدام غطاء مسطح: بهذه الطريقة ، ستتشكل قشرة ذهبية وجذابة على جانبي عجة الخضار ،
- قدمي عجة الخضار ساخنة.
تعليق أليس - PersonalCooker
يحتوي على كل جوانب العجة التقليدية ، لكن لا يوجد أثر للبيض! لقد اقترحت عجة الخضار مع الكوسة ، لكنها أيضًا جيدة جدًا مع اليقطين والباذنجان والبازلاء والفطر وحتى مع الأرز! جرب أيضًا أومليت بالخضار مع الفطر ، مخبوز بالفرن!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
الأومليت النباتي مع الكوسة هو طبق بدون مكونات من أصل حيواني ، وهو مناسب للنظام الغذائي النباتي وضد عدم تحمل الغلوتين واللاكتوز. لديها انتشار السعرات الحرارية لصالح الكربوهيدرات. الكوليسترول غائب والألياف وفيرة.
عجة نباتية مع الكوسة تناسب أي نظام غذائي. في أجزاء من حوالي 200-300 جم (205-310 كيلو كالوري).
