نظرًا للاهتمام الكبير الذي يثيره النظام الغذائي الغني بالبروتين بين الشباب وخاصة بين الرياضيين ، فكرت في صياغة دورة أولى جيدة جدًا ، مشبعة وغنية بالبروتينات بشكل طبيعي. سنرى اليوم معًا كيف يتم تحضير بروتين جنوكتشي باستخدام البطاطس وبروتينات الصويا المركزة وبياض البيض ، وهو مصدر بروتين آخر. أنا أضمن لك أن النتيجة ستكون مثيرة!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 154 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
للنيوكي
- حوالي 500 جرام بطاطس
- 40 جم من بروتين الصويا المركز
- 40 جم من بياض البيض
- 80-100 جم دقيق أبيض صنف 00
- ف. من الملح
للتتبيلة
- 80 جرام من gorgonzola الحلو
- 30 مل من الحليب
- 30 غرام من حبات الجوز
المواد المطلوبة
- وعاء للتبخير
- مجلس المعجنات
- سكاكين
- هراسة البطاطس
- تموت من أجل النوكي أو الشوكة
- قدر صغير من بان ماري
- مقلاة لإضفاء النكهة على النوكي
- قفازات اللاتكس (اختياري)
- مقشدة
تحضير
- بعد غسل البطاطس المقشرة وكشطها تحت الماء الجاري ، قم ببخارها لمدة 40 دقيقة ، حتى يصبح القلب طريًا (يُنصح باختبار العصا للتحقق من نضجها تمامًا).
الفكرة الصحيحة
لتسريع الأوقات ، يمكن أيضًا طهي البطاطس على البخار في الميكروويف ، باستخدام الأداة المناسبة: في هذه الحالة ، وقت الطهي الموصى به هو 14 دقيقة بقوة 800 وات.- قشر البطاطس بالسكين ، مع الحرص على عدم حرق نفسك (نوصي باستخدام القفازات لهذا الغرض). لذا اهرسي البطاطس باستخدام الأداة الخاصة واتركيها تبرد لبضع لحظات قبل إضافة المكونات الأخرى.
- في غضون ذلك ، حضري قدرًا للخبز المائي واسكبي الجورجونزولا الحلو فيه حتى يذوب ببطء شديد ؛ أضيفي الحليب لاحقًا لعمل كريمة جذابة بالقوام الصحيح. قم بغلي الكثير من الماء في قدر كبير ، والذي سيتم استخدامه بعد ذلك لطهي النوكي.
- عندما تبرد البطاطس المهروسة قليلاً ، تبليها بالملح ، أضيفي بياض البيض والبروتينات: اعمل كل شيء يدويًا ، مع إضافة ما يكفي من الدقيق للحصول على خليط متماسك (حوالي 80-100 جم).
- قسّم العجين إلى 4-5 أسطوانات واحصل على العديد من الكرات من كل منها ، والتي سيتم بعد ذلك تمريرها بسرعة إلى القالب الخاص للنيوكي.
هل كنت تعلم هذا
يحافظ جنوكتشي على الصلصة بشكل أفضل إذا كانت "مخططة" بقالب خاص أو ببساطة بشوكات شوكة. على أي حال ، يمكن لأولئك الذين ليس لديهم الكثير من الوقت ولكنهم لا يستطيعون التخلي عن طعم النوكي تجنب هذه الخطوة (حتى لو كانت الصلصة لا تميل إلى الالتصاق التام بالنيوكي).- بمجرد أن تصبح جاهزة ، يمكن غمر النوكي على الفور في الماء المغلي.
- في غضون ذلك ، انقل صلصة جورجونزولا إلى مقلاة ، مع إضافة بضع قطع من حبات الجوز المفرومة تقريبًا.
- بمجرد أن تطفو على السطح ، أخرج النوكي من ماء الطهي بمساعدة الكاشطة واسكبها في المقلاة مع الصلصة.
- اقلي النوكي لبضع لحظات وقدميها على الفور ، مزينًا ببضع حبات من الجوز.
تعليق أليس - PersonalCooker
بتحليل الجداول الغذائية بسرعة ، ندرك أن هذا الطبق ، بما في ذلك الصلصة ، يوفر أكثر من ضعف البروتينات الموجودة في طبق من نوكي البطاطس الكلاسيكي! إذا كنت لا تحب gorgonzola كثيرًا وترغب في تقليل الدهون قليلاً ، فمن الممكن أن تتذوق هذا البروتين مع صلصة طماطم بسيطة: نتيجة رائعة مضمونة!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
بروتين جنوكتشي مع الجورجونزولا والجوز هو نوع من الوصفات التقليدية المفيدة لزيادة تناول المغذيات البلاستيكية في النظام الغذائي ، والألياف جيدة. نوصي بتناول بروتين جنوكتشي مع الجورجونزولا والجوز في أجزاء من 180 إلى 300 جرام إجمالاً.
