إنه لأمر مدهش كيف يمكن اكتشاف الوصفات المبتكرة من أخطاء بسيطة.كنت في المطبخ وكنت أحاول صنع نفث كريمي نباتي: لكن عندما أدركت أنها لم تنتفخ أثناء الطهي ، أصبت بالحزن! كنت أميل بشدة إلى التخلص من كل شيء ، لكن فضول تذوقها كان أقوى. يا رفاق ، اكتشفت أنني صنعت بعض الحلويات الرائعة ، والتي سأقترحها عليكم اليوم مع صبّ من الكراميل: ستكون مثالية للكرنفال!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 250 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
لـ 35-40 ملف تعريف ارتباط
- 30 جرام بذور الكتان
- 70 مل من الماء
- 100 مل من حليب الصويا
- رشة ملح
- طعام كامل عضوي: 1 ملعقة صغيرة من السكر البني
- 50 مل من زيت الذرة
- 75 غرام دقيق القمح الكامل
للكراميل
- طعام كامل عضوي: 100 غرام من قصب السكر
- 1 ملعقة كبيرة ماء
المواد المطلوبة
- كيس à poche
- طبق خزفي
- ملاعق خشبية
- صينية الخبز
- ورق الخبز
- ميزان حرارة للطعام
- الميزان يزن الطعام
تحضير
- تُمزج بذور الكتان جيدًا وتُمزج المسحوق الناتج في وعاء صغير. صب الماء واخلطه: اترك الخليط يرتاح حتى تأخذ الكتلة اتساقًا هلاميًا وكثيفًا.
- في هذه الأثناء ، في قدر ، يُمزج حليب الصويا وزيت البذور والملح والسكر البني: يُغلى المزيج.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي الدقيق الكامل مرة واحدة. قلّب بملعقة خشبية حتى تحصل على كرة.
- أعد الإناء إلى النار واتركه يطهى لمدة دقيقة تقريبًا ، مع الحفاظ على شعلة معتدلة: يجب أن يتشكل الزنجار غير الشفاف في قاع المقلاة.
- انقل المزيج إلى وعاء واتركه يبرد لمدة عشر دقائق. في هذه المرحلة ، اخلطي معجون بذور الكتان: يجب أن يكون الخليط ناعمًا ومضغوطًا.
هل كنت تعلم هذا
بذور الكتان غنية جدًا بالصمغ: عند ملامستها للماء تشكل كتلة جيلاتينية كثيفة يمكن استخدامها كبديل صالح للبيض!- سخن الفرن على 200 درجة مئوية.
- ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.
- انقلي العجين إلى كيس معجنات بفوهة ناعمة واصنعي خصلات عديدة بقطر حوالي 2 سم. لف كل خصلة من العجين في يديك للحصول على العديد من الكرات.
- اخبزي البسكويت في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. ثم اخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واستمر لمدة 10 دقائق أخرى. أغلق الفرن واترك الحلويات بالداخل مع فتح الباب لمدة 10-15 دقيقة.
- بمجرد أن تبرد ، رتب ملفات تعريف الارتباط على طبق.
- حضري الكراميل. في قدر ، يُمزج السكر البني ويُخلط مع ملعقة كبيرة من الماء ويُطهى حتى يصل إلى 165-170 درجة مئوية.
احترس من درجة الحرارة
يوصى بمراقبة درجة حرارة السكر باستمرار لمنعه من تجاوز 177 درجة مئوية: بالإضافة إلى درجة الحرارة هذه ، في الواقع ، يحترق السكر مع ملاحظة مريرة غير سارة.- نرفع القدر بسرعة عن النار ، ونرش الكراميل فوق البسكويت.
- للحصول على زخرفة لافتة للنظر ، رش السطح بجوز الهند الملون.
هل كنت تعلم هذا
يمكنك الحصول على مسحوق جوز الهند الأصفر الملون عن طريق خلط بضع قطرات من حليب النبات الممزوج بالكركم.تعليق أليس - PersonalCooker
يقال: "أخطأ الإنسان" ، لكن المثابرة شيطانية. حسنًا ، هذه المرة من خطأ يجب أن أقول إنني تمكنت من إنشاء شيء جيد !! ويسعدني أن أقدم الوصفة لكم جميعًا!
القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
البسكويت النباتي الكامل مع الكراميل عبارة عن حلويات بدون مكونات من أصل حيواني ، وبالتالي فهو خالي من الكوليسترول واللاكتوز. لديهم كمية كبيرة من الطاقة ، ولكن ليس الأعلى ، والتي يتم توفيرها بشكل أساسي من الكربوهيدرات والدهون.
الأحماض الدهنية غير مشبعة ويبدو أن الألياف وفيرة للغاية.
البسكويت النباتي بالكراميل Wholemeal غير مناسب لمن يعانون من داء السكري من النوع 2 ، زيادة شحوم الدم ، زيادة الوزن ومرض الاضطرابات الهضمية.
متوسط الحصة حوالي 30 جرام (75 كيلو كالوري).
.jpg)
