اليوم سوف نتعلم كيفية تنظيف الحبار ، الرخويات اللذيذة التي تشبه الحبار والتي يمكن تركها كاملة ومحشوة ، أو تقطيعها لقليها أو استخدامها لتحضير صلصات ممتازة! أدرك أن تنظيف المحار بشكل عام قد يكون مزعجًا لبعض الناس ، ولكن بمجرد أن تتعطل ، يمكنني أن أضمن لك أنها ستكون عملية تافهة وسهلة! دعنا نتعرف معًا على كيفية تنظيفها.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 83 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- حوالي 350 جم (1 وسط) من الحبار
المواد المطلوبة
- لوح التقطيع
- سكين
- مصفاة (اختياري)
تحضير
هل كنت تعلم هذا
الحبار عبارة عن رخويات تشبه الحبار ، ومجهزة بكيس (جسم) ، ورأس مع مخالب وزعنفتين مثلثة. في وقت الشراء ، يجب أن يكون للحبار ظلال حمراء بنفسجية: مع تقدم عمر الرخويات ، يتم فقد هذا اللون ، ويصبح لونًا أفتح بشكل متزايد. يمكن أن يصل طول الحبار إلى 40 سم ، ولكن هناك أيضًا بعض الألوان الصغيرة جدًا بحجم.- اغسل الحبار في الماء الجاري.
- باستخدام يديك ، ولكن بدون الكثير من الطاقة ، افصل المجسات عن باقي الجسم: من خلال القيام بذلك ، يمكنك إزالة جزء من الأحشاء لأنها متصلة بالرأس.
- قم بإزالة قلم الغضروف الموجود داخل الحقيبة.
- أفرغ الكيس من المخلفات الأخرى للأحشاء وجيب الحبر ، ثم اغسل الحبار في الماء الجاري ، وحرره من الأغشية الداخلية.
الطريقة البديلة
إذا تم شراء الحبار طازجًا ، فمن الممكن تنظيفه بطريقة مختلفة.
لتسهيل انفصال الأحشاء عن الجسم ، قم بتجميد الحبار شبه المجمد لمدة 30 دقيقة: بهذه الطريقة ، ستصبح الأحشاء صلبة وسيكون الانفصال بسيطًا جدًا!- استمر في القضاء على الجلد: اقطع الحبار واسحب الجلد بيديك ، واقطع الزعانف بالسكين وانزع الجلد باتباع نفس الإجراء.
- أولئك الذين يرغبون يمكنهم قلب الكيس وغسل الجزء الداخلي بالماء البارد.
- الآن كرس نفسك لتنظيف رأسك. نظف كتلة المجسات من الرأس والأحشاء التي ظلت متصلة. اضغط على اللوامس في المركز لإزالة المنشار (السن). قطع الرأس على مستوى العين.اشطف الرأس والكيس بالماء: الحبار جاهز للطبخ.
- اعتمادًا على نوع التحضير الذي تريده ، يمكنك تقطيع الحبار إلى حلقات (مثالية للقلي) أو على شكل كتاب (للطبخ) أو ترك الكيس كاملًا ليملأه كما تريد.
- يمكن تخزين الحبار النظيف في الثلاجة لمدة يوم أو ، إذا تم شراؤه طازجًا ، يمكن تجميده واستهلاكه بعد شهر.
- بالنسبة لأوقات الطهي ، يستغرق الكالاماري الكبير من 30 إلى 40 دقيقة ، بينما يتم طهي الحبات الصغيرة ، التي تكون أكثر نعومة وطرية ، في 15-20 دقيقة.
تعليق أليس - PersonalCooker
تعال ، التنظيف لم يكن بهذا السوء ، هل تعتقد؟ تسلسل تنظيف الحبار صالح لمعظم رخويات رأسيات الأرجل: تجربة قليلة فقط وبعد ذلك سيكون الإجراء لعب أطفال!
تعرف أيضًا على كيفية تنظيف الأخطبوط!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
الحبار عبارة عن مكونات منخفضة السعرات الحرارية من أصل حيواني ، غنية بالبروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية وقليلة الدهون والكربوهيدرات. يتناسبون مع أي نظام غذائي ، حتى لو كان من الضروري استخدامه في أجزاء صغيرة في حالة وجود صعوبات في الجهاز الهضمي أو ارتفاع الكولسترول في الدم ؛ من المستحسن أيضًا الانتباه إلى أي تفاعلات حساسية لدى الأفراد مفرطي الحساسية.
يتراوح متوسط حصة الحبار (المسلوق نظريًا) من 150 إلى 300 جرام (125-165 كيلو كالوري).
