تزاتزيكي صلصة

بطاقة الهوية للوصفة

53 KCal كالوري لكل وجبة

المكونات

لتحضير الصلصة

340 جرام زبادي يوناني
بضع أوراق نعناع
1 ملعقة صغيرة من الزعتر
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
اختياري: 1 رشة فلفل
رشة ملح
1 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون غير المعالج
200 غ (1 وسط) من الخيار

ليخدم

1 حفنة زيتون أسود
شرائح قليلة من الخيار

المواد المطلوبة

مبشرة يدوية أو كهربائية
مصفاة
الطاسات
ملعقة خشبية
هاون ومدقة (أو ملعقة)
مقشرة خضروات

تحضير

اغسل الخيار وقم بإزالة القشر بمساعدة مقشرة الخضار ، ثم ابشر اللب بمبشرة كهربائية أو يدوية.

هل كنت تعلم هذا
تتضمن بعض الوصفات بشر الخيار دون إزالة القشر. بدلاً من ذلك ، أوصي ببشره بعد تقشيره بعناية لتجنب المذاق المر عادةً للقشر ولجعل الطبق أكثر قابلية للهضم.
على أي حال ، أولئك الذين يحبون النكهات القوية ولا يشكون من صعوبات في الجهاز الهضمي ، يمكنهم بشر الخيار بالقشر (وهو أيضًا مصدر لفيتامين سي وفيتامين ك).

ضع لب الخيار المبشور في مصفاة واتركه يجف لمدة 40-50 دقيقة على الأقل. عند الانتهاء ، ستحصل على منتج جاف جدًا.
اهرس فص ثوم في الهاون مع القليل من أوراق النعناع حتى تصبح كريمية. ومع ذلك ، لا ينصح بتقطيع الثوم والنعناع في الخلاط.
يُسكب الزبادي اليوناني في وعاء ويُتبل بالملح ويُضاف الفلفل (اختياري) وعصير الليمون وملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
تبلي الصلصة بالأوريجانو حسب الرغبة.

هل كنت تعلم هذا
يمكنك تخصيص صلصة تزاتزيكي بنكهات من اختيارك. على سبيل المثال ، يمكنك استبدال الزعتر بالشبت أو الليمون بالخل وتجاهل الفلفل.

قدمي صلصة التزاتزيكي المزينة بالزيتون الأسود وشرائح الخيار ، وربما مع خبز البيتا.

تعليق أليس - PersonalCooker

صلصة تزاتزيكي جاهزة لتجعلك تحلم بالأرض اليونانية الجميلة. يمكنك مزجه مع أطباق مثل اللحوم والأسماك ، أو (كما تملي التقاليد اليونانية) دهنه على الخبز العربي (بيتا) أو استخدامه لحشو الكباب!