أثناء النوم ، يتم تنشيط وتسهيل العديد من العمليات المفيدة لـ "إعادة شحن الجهاز العصبي المركزي" و "التعافي الجسدي" ؛ على الرغم من كونه يتسم بعدم الحركة ، وانخفاض التفاعل مع البيئة والعزلة الحسية الحركية ، فإن النوم لا يزال مسؤولاً عن تطور العديد من عمليات الدماغ.
بشكل عام ، من الممكن تحديد أن النوم يقلل من التمثيل الغذائي للدماغ أثناء مرحلة NREM ويزيدها خلال مرحلة REM ؛ يحدد هذا التناوب بين المرحلتين تذبذبًا في التنشيط المفرط والمركزي الناقص في التطور المستمر ويتأثر بالعديد من عوامل الغدد الصماء العصبية. كما يتم تحديد المحور الهرموني الذي ينظم الاستيقاظ أثناء النوم من خلال: الإجهاد العام ، والأنشطة التي تتم في ساعات المساء والتغذية المسائية ومكونات أخرى ذات طبيعة نفسية.
، والمغذيات الموجودة فيها تتدخل (بطريقة أكثر أو أقل أهمية) في إنتاج الهرمونات وتنظيم الغدد الصماء ؛ علاوة على ذلك ، فإن الجهد المفرط الذي يبذله الجهاز الهضمي يعاقب بشكل كبير على تنشيط ونوعية النوم نفسه.من وجهة نظر الكيمياء الحيوية ، فقد تم إثبات أن بعض الجزيئات الغذائية تحدد إفراز الوسطاء المواتية للنوم ، بينما يؤدي البعض الآخر عكس ذلك. وظيفة ؛ ومن بين الهرمونات التي تعزز النوم نذكر:
- الميلاتونين
- السيروتونين
على العكس من ذلك ، من بين الجزيئات التي تجعل الأمر أكثر صعوبة نتذكر:
- الدوبامين
- الأدرينالين
- نورادرينالين
بعد قولي هذا ، من الواضح أن الأطعمة المؤيدة للنوم (أي تلك التي تعزز النوم) تجلب بشكل أساسي جزيئات السلائف و / أو تفضل تخليق الميلاتونين والسيروتونين. المجموعات الأساسية:
- الأطعمة التي تحتوي على التربتوفان ، وهو حمض أميني أساسي يحفز بدوره إنتاج الميلاتونين والسيروتونين ؛ إنه وارد في:
- حليب و جبن
- لحم و سمك
- بيضة
- الفول ، الحمص ، الفول ، العدس ، البازلاء ، الفول السوداني
- البندق واللوز
- كل الدقيق
- موز ، أفوكادو ، أناناس
- سبانخ
- الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة ، والمغذيات البوليمرية الكبيرة التي تحفز البنكرياس على إنتاج الأنسولين ، وهو هرمون يساعد على توافر التربتوفان ؛ توجد الكربوهيدرات المعقدة بشكل رئيسي في الحبوب ومشتقاتها والبطاطس والكستناء.
- الأطعمة التي تحتوي على كميات جيدة من الثيامين (فيتامين ب 1 ، الموجود أساسًا في الحبوب والبقوليات) والبيريدوكسين (فيتامين ب 6 ، موجود في كل مكان تقريبًا) كمكونات أساسية للتخليق الحيوي للسيروتونين. ملحوظة: الكربوهيدرات البسيطة لها تأثير سلبي على التوافر البيولوجي للبيريدوكسين.
- كما تشمل الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم بشكل غير مباشر ، والتي يؤثر نقصها سلبًا على دورات النوم.
لنبدأ بتحديد ما يلي:
- يمكن أيضًا تناول التربتوفان والبيريدوكسين والكالسيوم ، على الرغم من وجوده في حليب البقر (الأكثر استهلاكًا) عن طريق استهلاك العديد من الأطعمة ؛ من بين أمور أخرى ، إذا أردنا أن نكون دقيقين ، فإن شرب حليب البقر في المساء لا يقدم كميات كبيرة من الثيامين والمغنيسيوم والكربوهيدرات المعقدة ، والتي تعد مفيدة لتعزيز نوعية نوم أفضل.
بعد قولي هذا ، يبدو من الواضح أن عادة تناول الحليب في المساء من أجل تحسين نوعية النوم (أو حتى منع الأرق) ليس لها أساس كيميائي حيوي ؛ وبعبارة أخرى ، من وجهة نظر غذائية ، فإن كوب الحليب قبل النوم له "فعالية منومة مماثلة أو حتى أقل من تلك الموجودة في طبق الفول" الطائر الصغير ". صحيح أيضًا أن علم النفس ربما يلعب دورًا حاسمًا ؛ يعزو بعض المتخصصين إمكانية رجعية لتدفئة الحليب قبل النوم والتي تثير الأحاسيس والعواطف الطفولية المسؤولة عن الاسترخاء النفسي العميق ... والذي لا علاقة له بالتريبتوفان.
في الختام ، فإن شرب الحليب في المساء لا يعزز بشكل مباشر تحسين نوعية النوم ، أو بالأحرى ليس أكثر من الأطعمة الأخرى ؛ يمكن أن يكون الخلاف الواضح هو: شرب الحليب الساخن بدلًا من تناول العديد من الأطعمة الأخرى لا يثقل كاهل الهضم ... خاطئة! على الرغم من كون حليب البقر طعامًا سائلًا ، إلا أنه لا يتميز بسهولة هضمه. في الواقع ، مع الأخذ في الاعتبار تحمل اللاكتوز (وتجنب تكوين اللاكتولوز بالحرارة) ، فإن محتوى البروتين في حليب البقر يحدد نوعًا من تأثير REBOUND على حموضة المعدة. عصارات الجهاز الهضمي ولكن في وقت لاحق ، وبفضل البروتينات الموجودة فيه ، فإنه يلتمس بشكل حاسم إنتاج البيبسينوجين وحمض الهيدروكلوريك ؛ من الواضح أن كل هذا يحدث أثناء النوم ، عندما يكون حمض المعدة والميل إلى ارتجاع معدي - المريء (يسهل ذلك وضع الاستلقاء ) لا ينظر إليها. لذلك ، على الرغم من أنه قد يمثل "عادة لا غنى عنها ، فمن الممكن أن نقول على وجه اليقين أن شرب الحليب قبل النوم غير مستحسن تمامًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجهاز الهضمي أو أولئك الذين يعانون من اضطرابات أخرى في الجهاز الهضمي العلوي.
سيكون هضم البروتينات الموجودة في حليب البقر مسؤولاً عن الحفاظ على العديد من أمراض الجهاز العصبي المركزي ؛ سيحدد التحلل الجزئي للبروتينات المذكورة الدخول (من خلال الغشاء المخاطي للأمعاء) من الببتيدات المكونة من 7-15 من الأحماض الأمينية المحددة "المواد الأفيونية" أو "الكازو مورفين". يبدو أن هذه الجزيئات الكبيرة (إذا كانت موجودة بكميات كبيرة) قادرة على التغلب حتى على حاجز الدم في الدماغ للتفاعل مع بعض مستقبلات المواد الأفيونية في الجهاز العصبي المركزي ؛ من خلال هذه الآلية ، سيعيق المورفين الكازو عمليات امتصاص الميلاتونين والسيروتونين ، وسيحدد التعديلات العصبية والنفسية مثل الإدمان والتغيرات السلوكية. هذه النتائج [Ledochowski 1998 - Lecks 1986 - Kaplan 1989 - Kahn 1985 - Kahn 1988 - Kahn 1989 - Hanninen 1999] ، سيكون من الممكن تحديد أن شرب الحليب قبل النوم ، بالإضافة إلى عدم منح أي فائدة ، يمكن تؤدي إلى اضطرابات في دورات النوم - المنبه.القراء لا يعتبرون هذا البحث "معيارا ذهبيا" أو اكتشاف القرن. تذكر أن الأحماض الأمينية الموجودة في بروتينات الحليب هي نفس العناصر الغذائية الموجودة في جميع الأطعمة ؛ علاوة على ذلك ، كيف يمكن تحديد ما إذا كانت هذه المورفين الكازو مشتقة بالفعل من تجويف الأمعاء ولم تكن مستقلبات وسيطة لبعض العمليات الفيزيائية أو المرضية الأخرى؟ هل كان الغشاء المخاطي المعوي لعينات البحث سليمًا؟ ما هو عمر المجموعة المدروسة (من المعروف أن نفاذية الأمعاء عند الأطفال أعلى بكثير من الكبار)؟ ما هي الظروف العصبية والنفسية الكامنة المتعلقة بالمواضيع؟ هذه كلها أسئلة ستحدد إجاباتها مصداقية أو عدم مصداقية النتائج المذكورة أعلاه ؛ شخصيًا ، أقترح قراءة دقيقة للأعمال وتقييم مستقل للاستنتاجات التي أبلغ عنها المؤلفون.
الحليب ومنتجات الألبان والأجبان أسياجو بري بوراتا كاسيوكافالو رينيه كاممبرت كريمة شيدر حليب كريسينزا إيمينتال فيتا فليكس حليب فونتينا أجبان فونتينا أجبان قليلة الدهن أجبان غنية بالكالسيوم Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair حليب مكيف حليب صناعي حليب مكثف Goatx حليب Asphyx الحليب الحليب المجفف والحليب المركز الحليب منزوع الدسم ونصف الدسم الحليب الخالي من اللاكتوز الحليب الحليب النباتي منتجات الألبان ليرداممر ماسكاربوني مونتاسيو بوفالو موزاريلا موزاريلا كريمة مخفوقة كريمة طبخ كريمة طازجة بارميجيانو ريجيانو بيكورينو فيلادلفيا بريمو سيل بروفولون ريكوتا روبيولا روكفور سكامورزا يوتيليت المواد الألبان والمشتقات الفئات الأطعمة الكحولية اللحوم الحبوب ومشتقاتها المحليات الحلويات فضلات الفاكهة الفاكهة المجففة الحليب ومشتقاته البقوليات الزيوت والدهون الأسماك ومنتجات الأسماك اللحوم الباردة S بيتزا الخضار الوصفات الصحية المقبلات الخبز والبيتزا والبريوش الدورات الأولى الدورات الثانية الخضروات والسلطات الحلويات والحلويات الآيس كريم والشراب العصائر والمشروبات الكحولية وغرابا الاستعدادات الأساسية ---- في المطبخ مع بقايا الطعام وصفات الكرنفال وصفات عيد الميلاد وصفات النظام الغذائي الخفيف يوم المرأة ، وصفات عيد الأم والأب وصفات وظيفية وصفات عالمية وصفات عيد الفصح وصفات لمرضى السكري وصفات لمرضى السكري وصفات الأعياد وصفات عيد الحب للنباتيين وصفات البروتين وصفات إقليمية وصفات نباتية
