مزيج "لحم الخنزير والبطيخ" هو طبق إيطالي نموذجي يحظى بشعبية كبيرة في الصيف: يقدمه البعض كمقبلات ، والبعض الآخر كطبق واحد! ولكن كيف يمكن تصنيف هذه الوصفة؟ لحم الخنزير والبطيخ ، لذلك لن يكون لدينا شك في التصنيف إنها الدورة التدريبية الأولى ، دعنا نتعرف على الفكرة!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 129 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 300 جرام أرز
- 30 جرام زبادي يوناني
- طعام محلي الصنع: 30 جرام مكعبات خضروات
- 100 غرام من لحم الخنزير النيء
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ب. من الفلفل
- ب. من الملح
- 50 جرام من لب البطيخ
- 600 مل من الماء
- 50 مل من النبيذ الأبيض الجاف
المواد المطلوبة
- لوح التقطيع
- سكين
- طبق خزفي
- ملعقة خشبية
- مغرفة
- مقلاة
تحضير
- احضر الماء ليغلي ونكهة حسب الرغبة مع مكعبات الخضار محلية الصنع.
هل كنت تعلم هذا
في هذه الوصفة استخدمنا مكعب الخضار الكريمي محلي الصنع. كبديل ، يمكنك تحضير مرق نباتي بالجزر والكرفس والبصل أو استخدام الماء العادي المملح.- اغسل البطيخ بالماء البارد وقم بإزالة أي آثار للتربة. نقطع البطيخ إلى شرائح ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. تزن 250 جم من لب البطيخ.
- يُسكب الزيت في قدر ويُقلى مكعبات البطيخ: يُطهى على نار عالية لمدة دقيقتين.
- في هذه المرحلة ، أضيفي الأرز ، وحركي مع النبيذ الأبيض وخبز التوست لمدة دقيقة ، مع التحريك كثيرًا.
- صبي مغرفة من مرق الخضار في الأرز ، ثم غطيه بالغطاء واطهيه على نار منخفضة جدًا لبضع دقائق. صب مرة أخرى القليل من المرق في كل مرة واستمر في رش الأرز بالتدريج حتى ينضج (12-15 دقيقة ، حسب نوع الأرز المختار).
- في غضون ذلك ، قطع لحم الخنزير النيء إلى شرائح وتحميصه في مقلاة ، دون إضافة توابل: يجب أن يكون لحم الخنزير النيء ذهبيًا قليلاً ، ولكن ليس محترقًا.
- عندما يصبح الأرز جاهزًا ، أطفئي النار وقلبي ملعقة من الزبادي اليوناني.
لماذا نستخدم الزبادي اليوناني؟
يستخدم الزبادي اليوناني لصنع الريزوتو أكثر دسمًا ، مع تجنب إضافة الزبدة أو الكريمة.- قدمي الريزوتو على الفور مع شرائح قليلة من لحم الخنزير النيء والفلفل الطازج المطحون.
تعليق أليس - PersonalCooker
ماذا عن إعادة تفسير لحم الخنزير والبطيخ الكلاسيكي؟ يعجبني حقًا ويجب أن أشكر أمي على إعطائي هذه الفكرة الشيقة حقًا. هل تعجبك فكرة ريزوتو بالفواكه ، جربها أيضًا مع الخوخ: مميز حقًا!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
الريزوتو مع لحم الخنزير والبطيخ هو أول دورة ليست نشطة للغاية ، حتى لو كانت القيم الموجودة على الجانب تشير إلى الطعام المطبوخ ، وبالتالي يتم ترطيبه.
يتم توفير السعرات الحرارية بشكل رئيسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون والبروتينات. الكربوهيدرات معقدة بشكل أساسي ، والأحماض الدهنية من النوع الأحادي غير المشبع والببتيدات ذات القيمة البيولوجية المتوسطة. يبدو أن الألياف ناقصة ، مثل الكوليسترول.
Risotto with Prosciutto and Melon هي الدورة الأولى التي تناسب معظم الأنظمة الغذائية ، وهي أفضل في أجزاء صغيرة لأولئك الذين يعانون من زيادة الوزن ، مع داء السكري من النوع 2 أو ارتفاع شحوم الدم. وهو مناسب للنظام الغذائي ضد مرض الاضطرابات الهضمية ولكنه قد يؤدي إلى ظهور بعض الأعراض السلبية في الأشخاص الأكثر حساسية الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، لذا يجب استبعاده من النظام الغذائي النباتي والنباتي.
يبلغ متوسط حصة ريزوتو مع لحم الخنزير والبطيخ المطبوخ حوالي 250 جرام (325 كيلوكالوري).
