لا أعرف عنك ، لكن عندما أتناول الريزوتو مع الروبيان والكوسة ، لا أشعر بالرضا التام أبدًا: فالأشياء التي أتذوقها لها طعم لا يمكن تحديده والروبيان لا يُرى ولا يُسمع! ثم تمتلئ بعض الريزوتو بالزبدة أو متبلة للغاية (وكما تعلمون ، فإن التوابل تغطي النكهة)! باختصار ، لقد قررت أن أقدم لكم طبق الريزوتو الخاص بي مع الجمبري والكوسا: وأضمن لكم أنه سيكون انتصارًا للنكهة حتى دون تجاوز الدهون والبهارات!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 171 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 300 جرام أرز
- 200 جرام روبيان
- 300 غرام كوسة
- 1 غصن من البقدونس
- نصف كوب من البراندي
- ب. من الفلفل
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- طعام محلي الصنع: 30 جرام مكعبات خضروات
المواد المطلوبة
- طواجن
- مغرفة
- ملعقة خشبية
- خلاط
تحضير
- نظف الكوسة واغسلها وأزل الأطراف وقطّعها إلى مكعبات.
- اسكبي ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر واقلي الكوسا المقطعة لمدة 5 دقائق.
- في غضون ذلك ، نظف الجمبري: قم بإزالة الساقين والدرع. قطعها على الظهر لإزالة الخيط المعوي مع الضغط الخفيف مع الحرص على عدم كسره.
- احضر قدرًا حتى يغلي مع الكثير من الماء والنكهة مع ملعقة من كريمة مكعبات الخضار محلية الصنع. ليس من الضروري إضافة الملح لأن مكعب الخضار في الكريمة يعطي النكهة الصحيحة. بدلاً من ذلك ، أضف حبات الكاسترد مباشرة إلى الكوسة.
هل كنت تعلم هذا
لمزيد من النكهة للمرق ، من الممكن غلي الماء ومكعب الخضار مع قصاصات القريدس: بهذه الطريقة ، ستحصل على نوع من مرق السمك السريع.- يُضاف الأرز إلى الكوسة ويُحمص على نار عالية لبضع دقائق ، مع الحرص على تقليبها كثيرًا.
- يُحلى بالبراندي ويرطب ببطء ، وشيئًا فشيئًا ، مع المرق المحضر. غطي القدر بالغطاء ، خففي الحرارة ، مع الحرص على الغليان الخفيف. قلّب الأرز كثيرًا لتسهيل خروج النشا من الحبوب ، اطبخ الأرز لمدة 12-13 دقيقة حسب الوقت الموصى به في العبوة.
- في هذه الأثناء ، يُمزج جزءًا من القريدس (الخام) في الخلاط ويُغمس القريدس المتبقي في المرق لبضع دقائق. يُصفّى القريدس المسلوق ويُترك جانباً. كبديل ، اطبخ الروبيان مع الريزوتو مع الحرص على إضافته قبل 4-5 دقائق من نهاية الطهي.
هل كنت تعلم هذا
للحصول على نسخة ألذ ، يوصى بقلي القريدس في مقلاة بدلاً من سلقه.
لجعل الريزوتو أكثر حارة ، أضف ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران المذاب في الماء الساخن.- قبل خمس دقائق من انتهاء طهي الريزوتو ، أضيفي القريدس النيء المخلوط واخلطيهم بسرعة. نطحن بعض الفلفل ونكهة البقدونس المفروم ونخلطهم بملعقة خشبية لخلط جميع المكونات.
- قدم الريزوتو بالبخار.
تعليق أليس - PersonalCooker
أوه ، هذا طبق من الروبيان يرضيني تمامًا: كل النكهات تبرز ومن ثم المظهر أيضًا جذاب حقًا! ، أنا مائة ألف!
جرب أيضًا أرز بسمتي مع روبيان وكوسا!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
الريزوتو مع الروبيان والكوسا هو الطبق الأول غير النشط للغاية ، مع انتشار السعرات الحرارية المنسوبة إلى الكربوهيدرات ، تليها البروتينات (معظمها ذات قيمة بيولوجية عالية) وأخيراً الدهون ؛ تفكك الأحماض الدهنية لصالح الأحادية غير المشبعة. الكوليسترول موجود ، لكنه ليس مفرطًا ، والألياف ناقصة.
الريزوتو بالجمبري والكوسا غير مناسب للنباتيين والوجبات النباتية. بدلاً من ذلك ، يفسح المجال للنظام الغذائي الخاص بحساسية اللاكتوز ومرض الاضطرابات الهضمية ، بالإضافة إلى أنه يمكن أن يمثل بديلاً صالحًا في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، مثل ارتفاع الدهون الثلاثية ومرضى السكري ، مع كميات مناسبة.
مع الأخذ في الاعتبار أن الريزوتو يمتص كمية من الماء تساوي أو تزيد عن 200٪ من وزن الأرز ، ولكن تذكر أن كلا من الكوسة والروبيان يتعرضان للجفاف أثناء الطهي ، فإن متوسط نسبة المكونات النيئة يمكن أن تكون موجودة 200 جم (340 سعرة حرارية)
