اليوم سنقوم بتحضير أكلة خاصة جدًا بنكهة الخرشوف والقوام الكريمي الذي توفره البطاطس. لكن أفضل جزء هو أننا لن نستخدم الخرشوف أو البطاطس! قد تتساءل عما إذا كنت أعطي الأرقام ولكن لا ، لا تقلق! هناك درنة خاصة جدًا ، تسمى القدس الأرضي شوكي ، والتي تتميز بهذه الخصائص. بالإضافة إلى أنها مصدر للفيتامينات والأملاح المعدنية والألياف. دعونا نرى كيف يتم تحضيره.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 80 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 280 جرام أرز
- 500 غرام خرشوف القدس
- 2 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف
- ف. من الملح
- ف. من الفلفل
- 1 غصن من البقدونس
- 600 مل من مرق الخضار
- 30 جرام بيكورينو
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
المواد المطلوبة
- صحن
- تجهيزات المطابخ
- مغرفة للمرق
- لوح التقطيع
- سكين
- مبشرة
تحضير
- اغسل وفرشاة ونظف خرشوف القدس كما هو موضح في هذا الفيديو.
- نقطع خرشوف القدس إلى مكعبات ، وعندما يتم تحضيرها ، اغمسها في محلول من الماء وعصير الليمون لمنع الأكسدة.
هل كنت تعلم هذا
تميل الخرشوف بالقدس إلى التأكسد بسرعة مثل الخرشوف تمامًا و "تلوث" اليدين بالأسود. للتغلب على هذا الإزعاج ، يُنصح بارتداء قفازات من اللاتكس وغمس خرشوف القدس في محلول من الماء وعصير الليمون.- سخني قدرًا ، ثم أضيفي رذاذًا من الزيت وحمّري خرشوف القدس المقطّع ، مع تصفيته جيدًا من ماء النقع.
- الملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم يذوقان بقليل من النبيذ الأبيض الجاف ، مما يحافظ على شعلة عالية لتسهيل تبخر الكحول. خففي النار ، غطي القدر بالغطاء واطهيه برفق لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك المستمر. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء الساخن أو مرق الخضار أثناء الطهي.
- في هذه الأثناء ، يُغلى مرق الخضار.
- عندما تصبح خرشوف القدس جاهزة ، ارفعي النار وأضيفي الأرز وحمصه لبضع دقائق.
- بمجرد التحميص ، أضيفي مغرفتين من مرق الغليان واخلطيهما. استمر بهذه الطريقة ، مع ترطيب الأرز كثيرًا ولكن شيئًا فشيئًا ، لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح الريزوتو طريًا ودسمًا. للطبخ المثالي ، احترم الأوقات المقترحة في العبوة.
أكلة كريمية
بالنسبة للرزوتو الكريمي ، يوصى بخلط الأرز كثيرًا لتحرير النشا من الحبوب. يُنصح أيضًا بتجنب جعل الأرز يفقد غليانه: في هذه الحالة ، ستحصل على ريزوتو غير كريمي جدًا ، وسيكون قلب الحبوب قاسيًا ومقرمشًا.- قبل نهاية الطهي بدقائق قليلة ، ارفع الغطاء ، ارفع الحرارة لتجفيف السائل الزائد والنكهة ببيكورينو رومانو المبشور. نطفئ النار ونكهة مع البقدونس الطازج والفلفل الطازج المطحون.
- قدميها على الفور.
تعليق أليس - PersonalCooker
ماذا عن أكلة كريمية لذيذة ولكن خفيفة جدًا مثل هذا؟ دعونا نتعلم كيفية تحسين الخرشوف القدس وابتكار العديد من الأطباق مع هذه الدرنات ، الحلفاء المخلصين لصحتنا!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
أكلة الخرشوف بالقدس ليست الدورة الأولى من السعرات الحرارية. تأتي الطاقة بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، والكوليسترول غير مهم والألياف موجودة في المتوسط.
يعتبر أكلة الخرشوف القدس غذاءً مناسبًا لأي نظام غذائي ، طالما كنت معتدلاً في الأجزاء في حالة زيادة الوزن وزيادة شحوم الدم ومرض السكري.
متوسط الحصة حوالي 300 جرام (265 كيلو كالوري). تشير القيم الغذائية الموضحة على الجانب إلى 100 جرام من الطبق المطبوخ.
.jpg)
