ما هو حمض اللوريك؟
حمض اللوريك هو حمض دهني مشبع متوسط السلسلة ، لأنه يتكون من 12 ذرة كربون. وهو متوفر بكثرة في منتجات الألبان والدهون الحيوانية والزيوت الاستوائية. توجد أعلى تركيزات حمض اللوريك في زيت جوز الهند ، على الرغم من كونها غنية بالمواد المشبعة الدهون (مثل جميع الزيوت الاستوائية) ، لها قوة تصلب الشرايين متواضعة (على عكس حمض البالمتيك وزيت النخيل).
الاستخدامات الصناعية
في القطاع الصناعي ، يتم استخدامه لإنتاج الصابون والمنظفات ، بينما يشتهر في القطاع الصحي بخصائصه المضادة للبكتيريا. بمجرد تناوله ، في الواقع ، يتم تحويل حمض اللوريك إلى monolaurin ، وهو أحادي الجليسريد مع خصائص مضادة للفيروسات ومضادات الميكروبات ومضادات الأوالي والفطريات.لذلك ، يتم استخدام زيت جوز الهند وحمض اللوريك أو أحادي monolaurin على نطاق واسع في مستحضرات مزيل العرق أو في مستحضرات التجميل التي تتطلب وجود مواد طبيعية مع تأثير مطهر.
موجود في الغذاء
فيما يتعلق بمحتوى حمض اللوريك في الأطعمة ، فإن زيت جوز الهند وزيت نواة النخيل (زيت بذور النخيل ، يجب عدم الخلط بينه وبين زيت النخيل ، المستخرج من اللب) يمثلان المصادر الأكثر سخاء ، بمتوسط محتوى قريب من التركيزات المنخفضة بشكل كامل. الحليب (2-3٪) وفي منتجات الألبان ، بينما في اللحوم يوجد اللوريك بكميات ضئيلة (0.1٪) ، وكذلك في الزيوت شائعة الاستخدام ، حيث يكون غائبًا عمليًا.
حمض اللوريك كمطهر
لكونه حمض دهني غير أساسي ، نتذكر كيف أن الكائن الحي لديه إمكانية تصنيعه بدءًا من الأحماض الدهنية الأخرى ، في الشبكة الإندوبلازمية للخلايا. ومع ذلك ، وبسبب هذه الخصائص المطهرة على وجه التحديد ، يعتبر بعض المؤلفين حمض اللوريك على أنه حمض دهني أساسي مشروط ، حيث أنه في ظل ظروف فسيولوجية مرضية معينة ، مثل العدوى ، قد لا يتم تصنيعه بسرعة كافية ، ولهذا السبب ، نظرًا لوجوده المنخفض أيضًا في الأطعمة ، يتم تسويق حمض اللوريك الآن كمكمل ؛ للأغراض التجارية ، فإن الخصائص المضادة للعدوى ضد المبيضات ، وفيروس نقص المناعة البشرية ، والسعفة بيديس (قدم الرياضي) والهربس البسيط يتم إمتداحها بحماس مفرط ، معززة بعدم وجود آثار جانبية. ومع ذلك ، فإن هذه الادعاءات المنسوبة إلى حمض اللوريك لم يتم تأكيدها بعد.
