عمومية
شجرة التين في الهند (Opuntia ficus-indica L.) هي خضروات تنتمي إلى عائلة الصبار، مثل الصبار والنباتات النضرة الأخرى. لذلك فإن التين الشوكي هو نبات عصاري يمكن أن يتجاوز ارتفاعه 3 م د "وينتج ثمارًا صالحة للأكل عالية القيمة.
القيم الغذائية (لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل)
يتم استدعاء أجزاء الساق / السيقان cladodes (إهليلجي ومسطحة) وقادرة على تنفيذ جميع العمليات الحيوية الموكلة عادة إلى الأوراق (التمثيل الضوئي للكلوروفيل) ؛ تختلف أزهار وثمار شجرة التين الهندية عنهم ؛ ليس ذلك فحسب ، فبالإضافة إلى وجود عدد متغير من الأشواك ، وفقًا للاحتياجات الخاصة ، يمكن أن تؤدي الكوادودات إلى ظهور جذور حقيقية قادرة على التجذر بسرعة. إن أبسط طريقة لزراعة شجرة التين في الهند ليست طريقة البذر ، ولكن الزراعة مباشرة cladode في الأرض الرطبة ، والتي ستتجذر في وقت قصير جدًا.
ثمار شجرة التين في الهند عبارة عن توت يحتوي على العديد من البذور ؛ ولها شكل متغير (مستدير أو ممدود) ووزنها يمكن أن يقترب بصعوبة من 400 جرام. وتظهر أيضًا مغطاة بأشواك أكثر أو أقل وضوحًا ، بما في ذلك الكريات، الأشواك الصغيرة التي تكون خبيثة بشكل خاص ويصعب إزالتها بمجرد لصقها في الجلد ؛ من المعروف أن صعوبة تقشير التين الشوكي دون استخدام القفازات.
يعود أصل شجرة التين في الهند إلى المكسيك ، ولكن نظرًا لمقاومتها وسهولة زراعتها نسبيًا ، بعد اكتشاف الأمريكتين والتبادلات التجارية اللاحقة (بين القرنين الخامس عشر والسادس عشر) ، تم استيرادها بنجاح إلى العديد من بلدان حوض البحر الأبيض المتوسط (وكذلك في آسيا وأوقيانوسيا) ، لدرجة أن التين الهندي يعتبر اليوم الطعام الصيفي الرئيسي لسكان شمال إفريقيا.
ينسب الكثير إلى التين الهندي خصائص مغذية ومفيدة ، بما في ذلك: ملين اللب ، وقابض البذور ومضادات الأكسدة (الفيتامينات والعفص). البذور (التي ، مع ذلك ، لا تمضغ جيدًا ولا تؤثر بشكل كبير في كثير من الأحيان).
ملحوظة. يمكن لصبار الإجاص الشائك ، عند استهلاكه بكميات كبيرة ، أن يصبغ البول بلون ضارب إلى الحمرة.
الخصائص الغذائية
التين الشوكي فاكهة متوسطة الطاقة ، توفر كمية لا بأس بها من الفركتوز (الكربوهيدرات البسيطة) وأجزاء جيدة من الألياف والأملاح المعدنية والفيتامينات.
على وجه الخصوص ، يحتوي التين الشوكي على كميات ممتازة من الألياف اللزجة ، المفيدة لتنظيم الامتصاص المعوي وعبور البراز نفسه. مساهمة البوتاسيوم ملحوظة ، وكذلك مساهمة مضادات الأكسدة.
وبالتالي فإن استهلاك التين من الهند يمكن مقارنته باستهلاك الفاكهة الأخرى الشائعة في إيطاليا.
ملحوظة. التين الهندي ، كونه غنيًا بالبذور الصغيرة ، هو غذاء يمنع استخدامه بشدة في أمراض الرتوج.
الأطعمة الأخرى - الفواكه والمشمش والكرز الحامض الكاجو والأناناس والبطيخ والبرتقال والأفوكادو والموز والبرسيمون والبرسيمون والتفاح والكستناء والكرز والكرز وجوز الهند والبطيخ والتمور Feijoa والتين الشائك والتين الهندي والفراولة والتوت فاكهة العاطفة (المانجو والغراناديلا). الخردل الزيتون المشملة تاجياسكا الزيتون المخمر البابايا الكمثرى الدراق الموز (طبخ الموز) بوميلو الجريب فروت الجريب فروت الوردي الخوخ والبرقوق عصائر الفاكهة وعصائر الفاكهة عصير العنب البرقوق العنب السلطان والزبيب أصناف أخرى الفاكهة فئات الأطعمة مدمنو الكحول اللحوم الحبوب ومشتقاتها المحليات الفاكهة المجففة مخلفات الفاكهة عصائر الفاكهة وعصير الفاكهة ومشتقاتها بقوليات ، زيوت ودهون ، أسماك ومنتجات سمكية ، بهارات سلامي ، خضروات ، وصفات صحية ، مقبلات ، خبز ، بيتزا ، بريوش ، دورات أولى ، دورات ثانية ، خضروات ، سلطات ، حلويات ، حلويات ، آيس كريم ، شربات ، شراب ، ليكيور ، غراباس تحضير وصفات أساسية - في المطبخ مع بقايا الطعام وصفات الكرنفال وصفات عيد الميلاد وصفات النظام الغذائي وصفات خفيفة يوم المرأة ، أمي ، أبي وصفات وظيفية وصفات عالمية وصفات عيد الفصح وصفات لمرضى الاضطرابات الهضمية وصفات لمرضى السكري وصفات للعطلات وصفات لنباتي عيد الحب وصفات البروتين وصفات إقليمية وصفات نباتية
